Pietrosel afumată - rețetă și utile proprietăți

Pietrosel - pește foarte gustoase și nutritive, avantajele sale în pregătirea acestei scară ușor de curățat, iar oasele sunt moi și pot fi consumate. Se crede că mirosul de pește proaspăt de castravete, și are un gust rafinat finit. Dar, în cazul în care peștele să fumeze, vei primi o delicatesă reală, care este capabil sa satisfaca gurmanzi chiar exigente. La metodele de preparare și de fumat, vei învăța în acest articol.

Mirosea, afumat - o delicatesă rafinat, care pot deveni disponibile pentru tine, dacă achiziționați propria afumătoare. Alegerea modelului depinde de unde și cât de mult vă va pregăti acest fel de mâncare. Astăzi, vânzarea a reprezentat o mare varietate de echipamente utile din opțiunile de acasă, care pot fi utilizate pe un aliment urban convențional pentru rezervoare mari, în care vă va pregăti-te la mirosit, rude, prieteni sau de vânzare. Afumat mirosit, nu ieftin, dar un gătit independent, vă va permite să mănânce sănătos, gustos și economic cumparat de la magazin.

Pregătirea de pește pentru fumat

Înainte de a începe de fumat, trebuie să pregătească un Pietrosel. Cantarele sunt eliminate la voință, dar mai bine pentru a rupe burta si gol. În continuare, carcasa trebuie să freca amestec de sare, piper și condimente. Dacă decideți să plece capul, de asemenea, trebuie să umple branhii ingrediente. pește preparate sunt plasate într-un bol, jug sunt presate și lăsate doar o jumătate de oră.

Important! Dacă intenționați să fumezi o cantitate mare de pește, apoi sare ar trebui să fie mai lung - până la 1 zi. Nu vă faceți griji, pentru că vasul este sărat, peștele va avea la fel de mult ca și ea are nevoie.

În acest moment, este posibil să se pregătească un proces de afumătoare. Nu este necesar să se pună în rumeguș ei mai mult decât recomandată de producător, în caz contrar topitura va avea un gust amar, culoarea sa devine întuneric, și va fi o parte din agenți cancerigeni. După pești prosola trebuie spălate într-un volum mare de apă rece și uscat. Nu va fi inutil, chiar un pic provyalit-l înainte de fumat.

Important! Pentru afumat nevoie de mirosit a folosi rumeguș sau așchii de lemn. Optim, în cazul în care este arin, stejar, fag sau pomi fructiferi. Dacă doriți pentru a spori aroma sau pentru a adăuga arome, după fumat, adăugați vlăstarul rumeguș de ienupăr sau rozmarin.

Recomandat: Rețetă pentru biban afumat, în orice moment

Pietrosel fumat rece

Pietrosel afumată pregătește pentru o lungă perioadă de timp, de ceva timp ar trebui să fie cheltuite pe proces depinde de mărimea peștelui. Acest tip de pește este cel mai bun pentru a găti pe gratar sau intr-o tigaie. Copți au nevoie după cum urmează:

• Afumătoare rambleu rumeguș, peștele este pus pe tăvi și instalate în camera de fumat.
• Smokehouse încălzită la 30 grade C.
• Fumatul este efectuat cel puțin 12 ore, în funcție de mărimea carcasei și rezultatul calității pe care doriți.
• Smokehouse off, se răcește peștele cu ea, după care poate prelua și servi.

Metoda de gătit la cald

Pietrosel afumat pregătit repede. Există câteva rețete care sunt dependente de temperatură. Încercați-le pe toate și să aleagă cel care va satisface din ce în ce gusturile tale. De exemplu, cel mai rapid mod - este afumătoare încălzit la +70 grade C și a pus înapoi mici carcasele de pește pe sfert de ora. Dacă Pietrosel are o dimensiune semnificativă, procesul poate dura până la 4 ore, dar la o temperatură mai scăzută.

Important! Dacă fumezi pește câteva ore, nu uita din când în când pentru a deschide ușa și lăsați excesul de fum. În caz contrar, vasul nu se obtine doar un gust neplăcut și miros, dar, de asemenea, umplut cu agenți cancerigeni, care sunt extrem de dăunătoare pentru sănătate.

Proprietăți utile smelt

Pietrosel poate fi considerat ca un produs alimentar, 100 de grame conține doar 102 kcal. Pește licitație carne și incredibil de gustoase. Gurmanzii apreciază caviar. Topitura o mulțime de proteine, un pic de grăsime și fără carbohidrați, la toate. Este bogat în minerale „Omega 3“ și „Omega6“, care normaliza practic toate procesele vitale din organism. În acest tip de pește conține, probabil, toate vitaminele B si multe minerale.

Caracteristici Mirosea alimentare la masa

Afumat mirosit mai bine furnizat la masa ca un fel de mancare principal independent, altfel gust minunat pierdut, printre altele. În plus, puteți obține cu ușurință indigestie. Împreună cu acest fel de mancare este mai bine să mănânce fructe și legume, în orice formă și cantitate. În acest caz, masa va fi cel mai benefic pentru sănătate.