pietre naturale si artificiale pentru ascutit cutite și cum să le folosească pentru a ascuti corect

Probabil fiecare dintre noi se confruntă cu o situație în care un timp foarte lung, au nevoie de ceva pentru a reduce, de exemplu, făină de semi-finite, o zi de naștere sau orice altă vacanță. Dar, ca întotdeauna, la momentul cel mai nepotrivit, observați că formarea merge foarte încet, și motivul pentru toate acestea pentru a contondent cuțit, care plimbari pe o bucată de carne, cum ar fi o jucărie, dar ne amintim că nu atât de mult timp în urmă, am ascuțit acest lucru este cuțitul cu mâinile . Cum să nu cadă într-o astfel de situație și nu întârzie începerea sărbătorii, vom discuta în acest articol.

tipuri de Whetstone

Pentru a începe cu vom înțelege, ceea ce este gresia, și ce tipuri sunt. Whetstone - sunt, de obicei produse dreptunghiulare pietre abrazive mici sau acoperite cu materiale abrazive. Materiale abrazive din limba franceză «abrasit» - șlefuită și din latinescul «abradere» - degresare, adică sunt materiale de duritate mare, iar acestea sunt folosite pentru a trata diferite tipuri de suprafețe, cum ar fi sticla, piele, metal, cauciuc, diverse minerale, și așa mai departe. d.

În cazul nostru, este vorba, desigur, despre cuțitele, create din metal. Prin diferite tocile poate ascuți lama într-o asemenea măsură încât să poată fi ușor de tăiat părul uman fără efort. Deci, ce sunt barele pentru ascuțire?

Bar din piatră Arkansas

Acasă la piatra este America, Ark. Acesta este produs în foarte puține domenii în care există sunt unice în rezervele lor structura de piatră naturală. Procesul de extracție de piatra extrem de costisitoare, ceea ce explică prețul ridicat pentru bara Arkansas. pietre Arkansas sunt compuse din cristale foarte fine de cuarț, mod natural comprimat, și diferite niveluri de abrazivitate, motiv pentru care sunt împărțite în 4 grupe diferite: moale, solid alb, negru solid și solid transparent.

Cu aceste pietre de metal cu o lamă de cuțit îndepărtat un strat subțire, producând o înaltă calitate măcinare pentru o lungă perioadă de timp. Pentru o mai bună ascuțire de calitate este aplicat un ulei special. În orice caz, nu funcționează cu bara fără utilizarea de ulei, suprafața de lucru a barei se înfundă cu particule fine de metal și curățați va fi destul de dificil.

Un bar din piatră Japonia Apă

Prin numele pe care îl poate ghici țara de origine a pietrei. Comparativ cu piatra Arkansas, aceste produse sunt mai moi. Înainte de a utiliza această piatră, ar trebui să fie plasat într-un recipient cu apă timp de aproximativ cincisprezece sau douăzeci de minute. Timpul depinde de duritatea pietrei. scufundarea în apă este, de asemenea, necesară pentru curățarea lungă de recuperare de suprafață abrazivă și eliminarea contaminanților. De asemenea, important: dacă aveți de gând să lucreze cu mai multe pietre de diferite granularitatea, este necesar să se pună fiecare piatră într-un recipient separat, înfundarea suprafața de gradul superficial asperităților se poate întâmpla materiale abrazive din pietre mari. La terminarea lama poate cauza zgârieturi pe lama.

Performanța această piatră este foarte mare. cu el puteți restaura orice cuțit, chiar și lama cea mai fără speranță. Dar singurul dezavantaj este uzura rapidă a suprafeței de lucru. Unii meșteșugari pisa un bar uzat de șmirghel solid pentru a restabili aspectul exterior original.

În plus față de barele naturale pentru ascuțire, sunt artificiale, fabricate industrial. În calitate acestea sunt inferioare pietre naturale, dar mult mai accesibile de cost. Ca parte a suprafeței de lucru se aplică în general: corindon, Karbid Kremniya sau oxid de crom. Cristalele acestor substanțe sunt mai puternice decât oțelul și pentru ascuțirea fin metal strat subțire de film cuțit tăiat. Pentru a ține cristalele din piatra de rectificat, se aplică o bază specială. materialul ei este mult mai moale decât oțelul și cristalele de lucru. Cristale Uzat cad încet departe de la baza fiecărui strat și, treptat, ca suprafață de măcinare, barele de reluarea proprietăților lor de lucru.

pietre de diamant

Desigur, astfel de produse nu transporta un magazin de amanet sub pretextul că este o bijuterie. Pe suprafața de lucru a barei marcate cristale microscopice în diamante lor de rezistență asemănătoare, dar a creat în mod artificial. Dar, cu prețul de bar destul de mare. O astfel de acoperire cu diamant poate fi fie policristalină sau formă monocristalin.

pietre de diamant pentru ascutit cutite si sunt de două tipuri diferă în metoda de cristale de fixare:

Primul mod - este o grămadă de galvanică. Cristalele din aliaj pe bază de nichel a aderat la suprafața de lucru. Astfel, ei au distribuit un strat subțire de suprafața de lucru a barei. Un avantaj al acestei metode de fabricare, eficiență foarte ridicată. Pentru o perioadă scurtă de timp, putem spune câteva lovituri posibile de calitate pentru a ascuți un cuțit. Suprafața de lucru se uzează încet. Dar principalul dezavantaj este că suprafața de lucru nu este actualizat. Aceasta are loc coaserea suprafață de lucru și piatră de slefuire devine o piesă obișnuită de metal. Un alt dezavantaj poate fi numit ca marginile ascuțite lăsat pe lama de cuțit zgârieturi. După ascuțire finisarea necesară depanarea cea mai fină abrazive, cum ar fi dale de argilă, care vor fi scrise mai târziu.
A doua modalitate - este un buchet organic moale. Aceste pietre de diamant creat ca tocile convenționale, dar în schimb utilizate cristale de diamant de corindon. Puțin viteză redusă, dar în același timp, se reduce și numărul de zgârieturi. Unul dintre avantajele unui astfel de produs, este producția de cristale noi de sub stratul vechi. Aceasta este o astfel de piatră pot fi șterse ca un creion, până în bucăți mici. Deși pietre de diamant pe un liant organic moale se uzeaza repede, le puteți folosi mai mult, până când nu vor fi șterse complet.

bare ceramice

pietre ceramice sunt produse în diferite țări. Principalii producători în acest moment sunt Polonia, China și Germania. Aceste produse sunt fabricate din granule fine de corindon sau carbură de siliciu, împreună cu un liant. Principalul avantaj al acestor pietre este durabilitatea lor. gresii medii uza foarte lent, și cereale mici va dura foarte mult timp, deoarece practic nici o uzură.

Principalul dezavantaj al produselor ceramice - colmatarea rapidă a particulelor de metal și pierderea proprietăților abrazive. Deosebit de sensibile la înfundare pietre cu granulație fină. De aceea, cel mai adesea, pietre ceramice sunt folosite pentru finisarea după terminarea lama de degroșare. Dar înapoi aspectul original va ajuta un amestec la îndemână de săpun lichid, cu un nisip fin agitat sau agent de curățare pentru bucătărie obișnuită a produselor din metal. Curățați barele sunt recomandate după fiecare utilizare.

Și, de asemenea, nu trebuie să uităm că atunci când se utilizează astfel de produse trebuie să utilizați un lubrifiant. Puteți utiliza o soluție de săpun sau apă plată, astfel încât suprafața nu ar deveni particule de metal colmata și sărați.

Așa că, atunci când ne-am uitat la tipuri de whetstone, uita-te la modul în care acestea ascuti corect cuțite.

Cum să ascuți un cuțit de bare

Foarte important, cuțit de ascuțit, ascuțirea înțeleg această tehnică. pentru că maestrul va fi capabil să ascuți lama și o cărămidă obișnuită și amatori strica lama chiar și pe piatră abrazivă naturală.

Înainte de a începe ascuțire, pregătiți următoarele:

suprafață convenabilă de lucru și non-alunecare.
Un bol mic cu apă.
Prosoape.
Hârtie.

Primul pas este de a pregăti cuțitul: este necesar să se spele cu apă și săpun și uscați.

Apoi, aveți nevoie pentru a determina produsul de măcinare. Pentru cele mai bune efecte ar trebui să fie alternate în timpul bare și grosiere fine. Ideal ar fi să pregătească un grosier, și piatră melkozerny srednezerny. Cu grosier-dreptunghi recuperarea unghiul dorit și forma muchiei lamei. piatră Srednezerny restabilește marginea foarte, și petrece de finisare melkozernym. De la diferiți producători diferite grade de piatră granularitate melkozernogo, astfel încât trebuie să alegeți o piatră, dacă este necesar. Cel mai bine este să cumpere piatra începător cu cuțit de suprafață mare de lucru, șansele sunt ascuțite în mod corespunzător pe ea este mult mai mare.

Înainte de a începe ascuțirea ar trebui să fie pus bețe în recipientul cu apă. Dacă alegeți o piatră de diamant, ar trebui să fie ușor umed, dar atunci când au decis să folosească piatra Arkansas, nu trebuie uitat faptul că acesta este acoperit cu un ulei special, nu se înmoaie.

După procedurile necesare, trebuie să selectați unghiul de ascuțire. Cu cât unghiul de înclinare la momentul ascutit, mai diferit cuțit scop. Lama este ascuțită la un unghi de 30 de grade, și găsesc aplicarea în studii complexe, ascuțire de 20 de grade este potrivit pentru complexitatea medie a lucrării, ascuțirea de 15 grade este potrivit pentru lucrări ușoare. Pentru un unghi de ascuțire convențional de cuțit de bucătărie se va apropia de doar 15-20 de grade. Dacă la început va fi dificil de a păstra gradul dorit de ascuțire, există plăci speciale, cu care puteți salva gradul dorit.

Atunci când a decis, la un unghi, este necesar să adere la acest unghi pe tot parcursul procesului de ascuțire. procesul de ascuțire include următoarele etape:

Pe masă este setat whetstone, care este îndepărtat din rezervorul cu apă, de obicei, trece pe sub suportul special, pentru a nu deteriora suprafața mesei și fixați-piatra de pe suprafata. Cuțitul trebuie să ia cu ambele mâini: mâna stângă țineți lama, iar în dreapta mânerul cuțitului. Apoi selectați unghiul dorit în raport cu suprafața de lucru a barei.

muchie de cuțit ar trebui să fie cu care se confruntă departe de tine. Apoi, petrece o lamă pentru mișcarea lină a barei în sine înainte și spre dreapta.

Într-un loc în care lama este îndoit, ridicați mânerul de cuțit la un unghi predeterminat a rămas în aceeași poziție. Petreceți o muchie de cuțit ca și în cazul în care doriți să taie chiar și un strat subțire de dreptunghi. Este important să se calculeze mișcarea, astfel încât mișcarea a venit de la începutul mânerului, lama a fost în mijlocul mijlocul barei, iar la sfârșitul tocilă a rămas vârful lamei de cuțit. Nu schimba unghiul ascutit in timp ce cutitul pentru a face munca cât mai eficient posibil. Fiecare parte a lamei trebuie să treacă prin produsul de ascuțit același număr de ori, așa că am mână lama, după fiecare trecere prin ea.

Se repetă de mișcare până când este nevoie, până când particulele fine din zona de metal a întregii lamei, iar la locul unde iti petreci marginea barei, ar trebui să fie netedă benzi strălucitoare. Apoi îndepărtați particulele de metal cu ajutorul hârtiei și reglați piatra pe o granularitate mai fină. Repetați aceiași pași. Când este vorba de cel mai bun cereale, se macină suprafața va trebui să fie, atâta timp cât linia nu apare pe partea opusă, se numește o unghie.

După ridicarea bar pe melkozerny absolvire, unghie devine mai mică, dar nu dispare. Prin urmare, de la nevoia ei de a scăpa de. a luat o piatră din cele mai bune cereale și cheltui pe lama de fiecare parte o dată, în același mod ca atunci când măcinare, doar ultima mișcare pentru a face acest lucru, care ar atinge abia suprafața produselor lama de rectificat. Pentru această procedură, cel mai bine este să ia net pentru a curăța bara sau utilizate în modul descris mai sus.

lame de calitate ascuțite depinde de cât de ascuțite margine în sine. După ce ați scăpat de Burr ar trebui să ia o brusochek special de lemn tratat cu o pasta speciala si piele, pentru a le lustrui marginea lamei.

Pentru a verifica ascuțirea cuțitul, să ia un cuțit și o bucată de hârtie. Dacă lama este capabil să taie hârtie fără efort, un cutit ascutit a avut loc la un nivel excelent. nu ar trebui să fie verificată de ascuțit cuțit degete, deoarece acest lucru poate duce la reduceri.

Whetstone pentru lame