Piept, piept și slănină

Bacon - este un produs fabricat din carne parte grudorebernoy sărată a carcaselor de porc scăzut de grăsime.

În plus, de asemenea, numit parte de san grudorebernuyu porcine, carne de vită, oaie și carcasele de vițel - tăiate se obține printr-un carcase de tăiat drepte.

Breast preparate cu pielea sau fără piele; coaste nu este eliminat. Grosimea de grăsime din spate este de 1 - 3 cm.

În funcție de metoda de preparare sunt următoarele soiuri de slănină:

În timpul pregătirii, care este, ca urmare a sărare, urmată de o expunere, fumat, de gătit și slănină de copt „se maturizează“, dobândind un gust specific placut.

Breast folosit pentru a prepara aperitive, supă și supe cu mazăre sau fasole, prăjită cu ouă.

Păstrați pieptul în frigider ar trebui să fie.

Bacon numit produs din carne obținut din carcasele de carne de porc macră, care rezultă din prelucrarea porcilor tineri de îngrășare șuncă.

Soiuri de sare și slănină afumată.

bacon Salty - este sărată de porc, care servește în principal de produse semi-finite pentru grudinok, koreek jambon.

costiță afumată - este o gata pentru consum sărat, afumat și eliberat din oase de stomac de porc, cu două sau trei straturi de tesut muscular.

slănină afumată și bacon similar este folosit ca vasele reci, supe (de exemplu, mazăre), supă și feluri de mâncare - cum ar fi Solyanka, varză, șuncă etc.

În plus, un sortiment de produse afumate si coapte din slănină de porc sunt, de asemenea, de capital și slănină disponibile amatori. Ele nu produc piele sub formă de rulou.

Bacon este facut din partea sheynolopatochnoy de capital, bacon amatori - parte a carcaselor de porc frenic.

utilizarea bacon Capital și amatori bacon ca gustare rece sau ouă prăjite.

A se păstra în frigider ar trebui să fie șuncă.