Pickle rețete clasice

În fiecare bucătărie națională are propriile sale feluri de mâncare native: primul și cel de-al doilea, precum și băuturi și deserturi. Dar suntem interesați în primul curs și este o bucătăria rusă. În al doilea rând, după manualul de fierbere în limba română au fost rassolnik. Reteta orice rassolnik include întotdeauna muraturi, morcovi și ceapă. Dar alte componente pot fi destul de diversă. Bulion pentru rassolnik pot fi sudate de diferite tipuri de carne: vită, miel, porc sau pui. Aceasta se face cu orz perla sau orez, adăugați marinate castravete sau lezon ou.

Cu toate acestea, clasic murături - această supă cu muraturi, care este preparată în bulion de carne de vită și întotdeauna cu orz perla. Dar chiar și rassolnik clasic reteta, destul de ciudat, nu există o singură variantă. De exemplu, există o rassolnik rețetă în Leningrad și o altă variantă - o muratura traditional fara carne. Reteta de acest fel de mâncare în versiunea clasică și vom oferi.

Pickle clasic cu saramură castravete

Fiecare reteta este mancarea nationala tradițională se caracterizează, mai presus de toate, accesibilitate. Ei bine, nu strămoșii noștri ar putea permite luxul. Farfuria ar trebui să transforme produse maxime hrănitoare și gustoase, cu cheltuieli minime. Rețetă rassolnik clasic - un exemplu viu.

• 300-500 grame de carne de vită cu os;
• 4 cartofi mari;
• 2-3 castraveti murati;
• O jumătate de cană de orz perla;
• saramură castravete 1 cană;
• 1 ceapa mare;
• 1 morcov mare;
• lavrushki 3 frunză;
• smântână;
• Ulei vegetal;
• Ierburi, sare și piper.

Bulionul se fierbe în mod tradițional. Asta sa dovedit gustoase și bogat, cel mai bine este de a găti carnea într-o singură bucată. Pentru a face acest lucru, spălați-l cu atenție, a pus într-o cratiță de patru sau cinci litri și se umple cu apă rece. Puneți tigaia de pe foc si se fierbe supa la foc mic timp de aproximativ o oră. Pan cu un capac, nu acoperă, și din bulionul, nu uitați să eliminați gunoi. O oră mai târziu, se adaugă bulion perla orz si gatiti-l încă patruzeci de minute. În acest timp, bulionul fiert în jos cu aproximativ o treime. Prin urmare, am toarnă într-un vas de trei litri, iar carnea este tăiată în bucăți și pus în bulion.

Cartofi și morcovi și mi cojit, curat și se spală ceapa. Supa cu orz perla și carne, cartofi mai întâi pus, cubulete, așteptați până la fierbere și se fierbe timp de zece minute. În acest timp, aveți nevoie pentru a pregăti un castravete. le curețe de piele; se taie în fâșii mici sau cuburi și se fierbe într-o tigaie cu ulei vegetal, adăugând aproximativ jumătate ceașcă saramură. Într-o tigaie se prăjește separat tocat prima ceapa, apoi adăugați-l pe un morcov bețișoare de fundal răzătoare grosier tocat sau felii și să continue să prăji morcovi moliciune.

Când cartofii sunt deja complet fierte, pus într-o primă supă de morcov, ceapă prăjită, aduce supa la fierbere și se adaugă castraveții, apoi se toarna saramura ramasa. Pune lavrushku, sare și piper după gust și se fierbe timp de murături aproximativ cinci minute. Se serveste cu ierburi proaspete tocate și smântână.

În clasic marinate, ca și în alte exemple de realizare, rețeta acestui fel de mâncare, este important să se adauge la supa de castravete și marinate numai după ce cartofii sunt complet fierte. În caz contrar, cartofii va fi greu. Și altul. Murături spasserovat necesar preliminar (se fierbe sau stinge). Apoi, supa de castraveți sunt fragede și moale, iar marinate nu va avea un gust amar.

pickle clasic în Leningrad

Reteta Leningrad rassolnik poate fi numit aproape clasic. diferența său principal - prezența în supa de piure de tomate. Dar supa pentru ea poate face orice sau de a face supă fără carne, chiar.

• 2-3 litri de bulion;
• 5 cartofi;
• 1 morcov;
• Jumătate din rădăcină de pătrunjel;
• 3 linguri de orz perla;
• 1 ceapa cap;
• 1 castravete murat;
• 1 lingura de piure de tomate;
• 2 linguri de margarina;
• smântână;
• verdeață;
• sare;
• piper;
• Condimente.

iteraŃia orz, o spălare bună și se umple cu apă clocotită (trei părți de apă pe o parte din cereale). Gatiti orz la foc mic până la gradul de pregătire incompletă, iar apoi îmbinați bulion, iar crupa din nou spălate. Bulion a pus pe foc și aduceți-l fierbe. În bulion de fierbere Pune orz si gatiti-l pentru încă o jumătate de oră. Între timp, se prepară umplutura pentru rassolnik. În primul rând, curățați morcovul, patrunjelul si ceapa si toate fin shinkuem. Se dizolvă margarina într-o tigaie și passeruem l tocat legume cu adaos de piure de tomate. Cu coaja de castravete, se taie în cuburi și se fierbe într-o cantitate mică de apă, aproximativ trei până la cinci minute. Castraveți într-o strecurătoare bizui, curat și se spală cartofii.

Când uruiala în fierbe bulion timp de douăzeci de minute, îmbrăcat cu supa de cartofi cubulete, da supa la fiert și se adaugă rădăcinile cu ceapă și castraveți. La sfârșitul sezonului de gătit marinate cu condimente. Se serveste cu ierburi proaspete tocate și smântână.

Pickle clasic macră

Strămoșii noștri au fost ținuți nemâncați, în contrast cu noi foarte des. Dacă adăugați împreună durata toate posturile, se pare că zilele slabe ale anului a fost aproape mai mult decât Skoromniy. Prin urmare, feluri de mâncare fără carne în bucătăria noastră tradițională este foarte, foarte mult. Desigur, există o rețetă rassolnik slabă.

• A treia ceașcă perla orz;
• 1 castravete murat;
• 2 cartofi mari;
• 1 morcov;
• 1 ceapa cap;
• 1 tomate;
• 4-5 mazăre de piper negru;
• lavrushki 1 frunză;
• Ulei vegetal;
• Sare.

Orzul sortate, spălate, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de aproximativ o oră. După aceea se răspândească uruială umflate într-un vas, se toarnă apă rece și setat la foc mic. Gatiti orz pana cand se inmoaie. Între timp, curat și se spală ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei vegetal timp de cinci până la șase minute. Apoi se adaugă la legume în primul rând, tomate cubulete, iar după trei sau patru minute ras si tocat castravete cu pielea. Vom continua să se fierbe toate împreună pentru un alt cuplu de minute.

Curate, se spală și se taie cartofii în cuburi și puneți-l în bulion cu orz, care, de data aceasta ar trebui să fie moale. Apoi se adaugă piper negru, sare și niște foi de dafin. Atunci când cartofii sunt aproape gata, răspândit supa de legume spaserovannye și se fierbe timp de încă zece minute. După ce a încercat de gătit supă de gust și se adaugă sare după cum este necesar. Rassolnik scoate din frunze de dafin si da supa de preparare a cafelei. Toate. Puteți începe masa.

E atât de diferite rețete rassolnik clasic puteți încerca în practică. această supă se dovedește gustoase, consistent și destul de economic. Așa că bucătari moderni pot învăța de la strămoșii lor, care ne-a lăsat o moștenire de o astfel de mare feluri de mâncare de rețete. Gatiti cu plăcere și poftă bună!