picioare de pui - o mâncare tradițională chineză

Această delicatețe (un proverb chinezesc despre acest fel de mâncare, trata doar ca un tratament) este popular în întreaga China, indiferent de bucătăria tradițională a acestei sau acelei provincii, care, întâmplător, este diametral opuse unul față de celălalt. Acesta este de obicei servit cu bere, dar fără ea, este, în general, un simplu fel de mâncare cred că mulți, și avem în România va dori.

Rețeaua oferă mai multe opțiuni de gătit, dar nu am găsit un singur unul care va pregăti calea ma învățat să Dr. Zhu. Aici este ceea ce vrei astăzi și să se pregătească.

Calculul este dată pentru 1 kg de picioare, dar aș recomanda să se pregătească cel puțin două, pentru că un kg este în mod clar nu este suficient, mai ales în fotbal bun, cu un pahar de bere rece, mmm.

Deci, avem nevoie de:

• 1 kg de picioare de pui;
• 50 oz. fermentarea naturala a sos de soia;
• 50 oz. vodca (dacă mai cantitate file de vodca rămâne neschimbat);
• 1 lingura. lingură de zahăr (fără partea de sus);
• 4-5 frunze de dafin;
• 200 gr. stoc de pui (poate fi substituit cu apă) (2 până la 350 kg m..);
• 150 c. ulei vegetal rafinat (pentru 2 kg. 200-250 c.).

Mea, o cârpă sau un prosop obsushivayut.

Pentru a pregăti va avea nevoie de un vas cu un capac, într-un ideal - oțel.

Pentru a prepara un kilogram de volumul picioarelor pan ar trebui să fie de cel puțin trei litri. De exemplu, eu gătesc 2 kilograme în oală de cinci litri, iar atunci va fi clar de ce. pan gol, uscat set foc mare, se încălzesc, și într-o tigaie bine încins se toarnă ulei, care se încălzește la stadiul de „fum alb“. Apoi, se toarnă într-o tigaie pregătit picioare de pui, se acoperă cu un capac și se agită puternic.

Întregul proces de preparare este tocmai în această „agitare“ pentru acest lucru și au nevoie de o tigaie volum mai mare.

Focul rămâne în orice moment maxim, deschideți periodic capacul pentru a sufla de pe abur. După 5-7 minute, se toarnă vodca, chiar și după 5 minute, se toarnă zahăr. Atunci când umiditatea se evaporă, iar piciorul va deveni mai ușor forma „zazharisty“ (5-7 minute), se adaugă sosul de soia.

Nu uitați că nu este necesar să se amestece nimic, dar trebuie mereu să se agită capacul pan închis, dând vasul pentru a arde.

Ei bine, se apropie de final. După adăugarea de sos de soia, cinci minute se adauga supa sau apa, se lasa la fiert timp de zece minute, opriți de căldură, se adaugă frunza de dafin, și dau să stea în continuare fără foc 5-10 minute (și încă mai trebuie să se agită). Și acum apoteoza eforturilor noastre:

Acest fel de mancare este gata, puteți sta acum confortabil în anticiparea se bucură de un gust nou din frigider o sticlă de bere rece, în care nerăbdarea lent de rulare transpirație „lacrimă“ și, prezentându-se undeva pe malurile Haihe, sub umbra unui tei vechi, încercați, fără îndoială interesantă, dar nu trata mai puțin gustoase.

P.S. Există file mai bune în formă fierbinte sau cald.