Pește simptome de intoxicatie si de tratament caracteristice, toate otrăvirii

Peștii se aplică produselor perisabile, care au specific cerințele de preparare și stocare, astfel încât este destul de ușor să fie otrăvit. Ce simptome de otrăvire de pește și de tratament, și ce să mănânce după otrăvire?

Produsul mai perisabile

Orice alimente bogate in proteine ​​se deterioreze ușor și rapid, fără congelare, în special de pește. Non-criogenie începe în ea rapid proces rapid de bacterii de descompunere să crească și să se acumuleze toxine.

semne specifice și mirosul la început este ușor de a ascunde o varietate de trucuri - sărate, afumate sau sundried de vânzare în magazine sau piețe. punctul de catering recurs la alte trucuri - pește tentată sunt sudate sau prajite si servite prin combinarea cu ingrediente și condimente ascuțite mirositoare.

Prin urmare, peștele este una dintre cele mai periculoase produse alimentare - este ușor să fie otrăvit sub orice formă. Cu toate acestea, ea nu are nevoie să fie descompuse sau miros urât. Pentru bacterii suficient de modul de stocare încălcări foarte mici.

Câteva semne de produs răsfățat

Cum se distinge de pește proaspăt rasfatat? Nu neapărat de miros, deși în mod specific, amoniac. La urma urmei, destul de rar în magazine și pe piața vinde bunuri sincer rasfatata.

Iată câteva semne care nu ar trebui să fie un pește proaspăt cu achiziționarea:

• nu cumpăra carcasă cu stratul înghețat de gheață. Cel mai probabil, este decongelate în mod repetat și este condiția principală a depozitării necorespunzătoare;
• carne proaspătă - elastică, nu se rupe. Când este presat pe suprafața urme de lovituri clare sunt formate prin abdomen nu este ieșită margini;
• otrăvirea pește roșu apare după ingestia de produse destul de fragil, de culoare gri;
• proaspete - nu ar trebui să fie plictisitoare, acoperit cu mucus lipicios, burta cu ochii carpiti și umflat sau moale. Ea nu este niciodată branhii de culoare gri, maro sau verzuie, inegală a precipitat solzi;
• au uscat - Bird dens, uscat, gras, transparent, are o culoare de chihlimbar frumos. Fibre tăiate nu este maro și roșcat. otrăvirea pește uscat poate fi obținut în cazul în care este stocat greșit timp, foarte mult timp.
• în sare - carcasă ar trebui să fie strălucitoare și elastică, fără un miros specific. „Obosit,“ peștele poate fi determinată puternic trăgând inferioare aripioarele pelviene: ele sunt separate cu ușurință cu o bucată de abdomen. Am fumat - fibrele sunt usor separate de oase, ca și în cazul în care a fost sudate.

La orice pește de calitate a pielii destul de gros, ar trebui să nu fie razantă bucăți. În hering și macrou, după o lungă de depozitare de grasime subcutanat galben pe partea din spate.

Care este cel mai ușor peștele să otrăvească?

În urma popularității frenetice de pește crud intoxicatii alimentare japoneze, care este o parte din sushi și rulouri tradiționale - un fenomen destul de comun.

Acest lucru se explică prin mai multe motive:

1. Primul și cel mai frecvent motiv - încălcarea condițiilor de transport și depozitare.
2. Al doilea - modul în care stomacul nostru este obișnuit să consumul de alimente crude, care japonez mănâncă din generație în generație? Simptomele obișnuite de otrăvire sau de intoxicație acută poate provoca proteină brută, pe care pur și simplu nu sunt capabili să învețe.
3. Al treilea motiv - paraziți care intră de obicei fibrele musculare de pește proaspăt. Unele pot apărea în cele din urmă într-un prurit reacție întârziată și dermatita intoxicație generală a organismului.

Notă: pentru a se proteja de infecție cu diverși paraziți, bogat mâncăruri aromate japonez Wasabi. Dar pentru stomacul nostru este neobișnuit de infecții ascuțite, astfel încât helminți printre fanii interne de pește crud - un eveniment comun.

Intoxicație sărat și pește afumat

Intoxicatia pește afumat este, de asemenea, nu mai puțin frecvente. Mirosul de fum - aroma cea mai de succes, în afară de grăsime stătut ingalbenit poate masca maro apetisant „tan“, și alunecă de pe oase myasko trece, ca urmare a fierbinte afumat.

În plus, nu toți vânzătorii de pește afumat în aceste smokehouses. Recent, otrăvire chimică nu este mai puțin frecvente, „fum“, în care carcasa este păstrată înainte de a fi vândut. Simptomele de otrăvire pește sărat sunt imposibil de distins de intoxicații alimentare acute.

vânzătorii de produse Sol încalcă cele trei porunci de fabricare a unui produs de calitate:

• lipsa unui conservant (sare) conduce la dezvoltarea rapidă a pește sărat florei bacteriene patogene;
• transport și depozitare; condiții de temperatură încălcare
• sărare produs în mod deliberat răsfățat.

Motivul pentru dezvoltarea bacteriilor patogene pot deveni neigienice.

Intoxicație prăjit și fiert pește

Este posibil pentru a obține pește prăjit otrăvit? Desigur, în special în unitățile de fast-food, care au încălcat toate normele și regulile sanitare. De obicei, o piesă a servit, frumos garnisit cu felii de lamaie, marar proaspat, dacă nu într-un sos picant. Aceste pansamente gust fin întrerupt de „obosit“, produsul a început să se deterioreze.

Același lucru este valabil și pentru pește fiert într-o varietate de amestecătură și supe de rosii picante. Rezultatul poate fi simtit doar o singura data pe un pat de spital.

La acasă, funcționează, de obicei, atunci când produsul este gătit în frigider pune termen de valabilitate mai pune. Mirosul încă, dar bacteriile patogene suficiente pentru a ajunge la spital cu intoxicații alimentare acute.

Simptomele de otrăvire

Există mai multe soiuri de reacție a organismului la pești:

• intoxicație alimentară acută rasfatata alimentară;
• otrăvuri de otrăvire;
• o reacție alergică.

Intoxicatia alimente stricate

Simptomele de otrăvire pește stricate (proaspete, prăjite, uscate sau afumate), simptomele sunt similare cu intoxicații alimentare acute:

• greață, vărsături;
• rezyu și dureri abdominale;
• diaree;
• frisoane, febră;
• slăbiciune.

Simptomele de otrăvire pește cresc, de obicei, în timp, după consumarea de produse de slabă calitate. Acest lucru se datorează acțiunii toxinelor, care sunt produse de metabolismul proteinelor masterizare bacteriene.

toxine otrăvire

(. țipari Moray, grouper, Barracuda etc.) prin consumul anumitor specii marine dezvolta foarte diferite simptome:

• gust metalic;
• pierderea sensibilității la nivelul pielii și mucoaselor;
• slăbiciune severă;
• reacție la lumină puternică;
• mâncărime;
• dispnee, insuficienta respiratorie;
• dificultăți de respirație, dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Aceste simptome sunt caracteristice speciilor de otrăvire, a căror carne conțin otravă paralitic, foarte periculoase pentru sistemul nervos central. Cel mai grav prognosticul în astfel de cazuri - moartea.

Notă: cele mai exotice și periculoase este toxina Fugu, care nu este distrus după tratamentul termic. Cantități mici de această otravă este suficient pentru a provoca paralizie și moarte.

Al treilea tip de simptome caracteristice speciilor de otrăvire bonito (ton, macrou, macrou, stavrid):

• reacția pielii sub formă de roșeață și mâncărime;
• greață, vărsături;
• indigestie;
• tahicardie;
• senzație de febră sau frisoane;
• tulburări cardiovasculare.

O astfel de reacție este adesea menționată ca otravire din cauza tulburări de alimentație. De fapt - este o alergie la o substanță în pălămidă histidina de carne.

Ce se întâmplă dacă ai fost otrăvit?

În fotografie: ce să facă în cazul în care peștele a fost otrăvit?

Intoxicație acută poate duce la dezvoltarea unor reacții specifice ale organismului:

• gastrită;
• pancreatită;
• șoc toxic;
• insuficiență renală;
• deshidratare din cauza diaree și vărsături;
• perturbarea sistemului nervos central, cardiovascular și respirator (otrăvuri otrăvire).

La manifestările și consecințele otravire este dificil de manevrat la domiciliu, deci trebuie să apelați „ambulanță“, și înainte de sosirea ei pentru a oferi primul ajutor pentru pacient.

Primul ajutor pentru otrăvire

După cum se vede printr-o otravire de pește? Primele semne încep să apară după 4 - 5 ore după masă produsul contaminat.

Ce să facă în caz de pește otrăvire:

1. La un moment în care există amețeli, greață, primele semne de otrăvire, este necesar pentru a induce voma pentru a curăța stomacul și să nu fie absorbite de toxine. Pentru aceasta, pacientul bea 0,5 litri de apă caldă sau aceeași soluție ușor roz de permanganat de potasiu, și rădăcină degetul iritant al limbii, cauzând vomă copioase.
2. Luați în pregătire absorbant, cum ar fi sorbeks, carbon activat, enterosgel, Polysorb, smectite, Atoxil.
3. Cu vărsături abundente și diaree necesare pentru a restabili echilibrul fluidelor în organism, astfel încât să nu provoace deshidratare. Pentru aceasta este rehydron bun diluat, în conformitate cu instrucțiunile. Prețul scăzut ea o componentă esențială a truse de prim ajutor în caz de otrăvire face.
4. Dacă nu puteți cumpăra droguri, puteți bea ceai poslaschenny, apă minerală fără gaz (de preferință alcalină) sau apă fiartă caldă, cu un pic de zahăr.

Dacă pacientul a început vărsături incontrolabile, numesc în mod artificial nu mai este necesară. În acest caz, rămâne de a face sorbenți și o mulțime de băut lichide.

Nu ar trebui să tragă în jos de căldură sau de a da medicamente antidiareice, intoxicație, atunci când este necesar mai întâi să se determine speciile de microorganisme și toxine care provoacă intoxicații (conținut intestinal bakposev). Și apoi ridica un tratament adecvat.

Ce se întâmplă dacă copilul este otrăvit?

Ce se poate face în cazul în care un copil este otrăvit de pește? Simptomele de intoxicație alimentară la un copil tânăr par mai activ decât adulții.

Din cauza vărsături și diaree poate începe deshidratare. În această stare, copilul este de obicei lent, irascibil, temperatura corpului crește, apare în mucus scaun și impurității de sânge. Dezvoltă intoxicație generală.

Notă: dacă există diaree și vărsături, creșterea temperaturii corporale și durerile de stomac, nu este necesar să se aștepte pentru dezvoltarea evenimentelor în copil și trata singur. apel de urgență „ambulanță.“

un ajutor profesional pentru otrăvirea

În cazul în care simptomele de otrăvire cauzate de pește lipsește, atunci tratamentul se va face într-un spital de boli infecțioase.

După sondaj cuprinzătoare a cesionat:

• Chelatorii (smektu, Polysorb, Atoxil);
• rehidratare (rehydron, Trisol, Acesol);
• spasmolitice (Nospanum, spazmalgon);
• antidiareice (loperamid);
• antibacterieni (nifuroxazide, polimixină B);
• mijloace enzimatice (mezim, Festalum, Creon).

Atunci când tratamentul otrăvirii pești toxici se efectuează în toxicologie, în conformitate cu algoritmii dezvoltate în astfel de cazuri. Scopul principal al medicilor - neutralizare otravă, astfel încât nu ar putea provoca reacții ireversibile ale organismului (pulmonara si insuficienta renala, orbire, surditate, paralizie și alte reacții SNC).

Cum să mănânce în faza acută?

Care ar trebui să fie hrana pentru otrăvirea peștele? Medicii nu recomanda sa manance la toate prima zi. În faza acută a mucoasei stomacului și a intestinelor necăjit, și este mai bine să nu povara mâncarea solidă. De aceea, o cantitate suficientă de apă potabilă minerală fără gaz ceai fierbinte indulcit cu lamaie, se poate bea o cana de supa de legume (nu mai mult de 200 ml).

• în a doua zi permis supa de cana de legume (nu mai mult de 200 ml), piure de cartofi, fără ulei (nu mai mare de 100 g), mai multe biscuiți sau biscuiți;
• În a treia zi puteți mânca orez fiert sau terci de hrișcă pe apă, pui scăzut de grăsimi vegetale sau bulion, biscuiti, supa de legume fara ulei.

Mai târziu, că inflamația nu devine cronica, o dieta stricta, este necesar să adere la 7 zile de la expunere.

• bulion și piure de supe scăzut de grăsimi;
• burgeri sau chiftelutele aburit;
• biscuiti de pâine albă;
• omletă pentru un cuplu;
• mucos apă cereale puternic fiartă decât orz și grâu;
• ceai slab, jeleu, compot acru;
• aburita, coapte si legume fierte.

Notă: porțiuni ar trebui să fie mese mici - fracționată, de până la 5 - 6 ori pe zi.

Cum să mănânce după?

În termen de o lună de otrăvire, sunt contraindicate:

• alimente grase, prajite;
• muraturi, legume murate, conserve;
• păstrează, cârnați, cârnați;
• afumate;
• , Alimente condimentate sărat;
• fast-food;
• băuturi carbogazoase;
• alcool.

O astfel de dieta va restabili funcția tractului gastro-intestinal, fără consecințe neplăcute sub formă de gastrită sau enterocolită.

Semne de otrăvire pește apar destul de repede și este ușor de confundat cu orice intoxicație alimentară. Prin urmare, atunci când spitalizarea medicul trebuie să afle ce alimente să mănânce bolnav decât s-ar fi otrăvit. Acest lucru ajută la a face programare adecvată.