pește Kosher

Există o concepție greșită că un pește cușer - l pește gefilte, gefilte-pește. Aceasta, desigur, nu este cazul. Pentru a deveni un gefilte-pește, peștele trebuie să îndeplinească mai întâi cerințele Kashrut.

Este scris în Tora (cartea Vayikra (Leviticul) 11: 9): „Este tu cann't mananci printre tot ceea ce trăiește în apă: tot ce are aripioare și solzi ...“ Astfel, există două caracteristici pești cușer: prezența înotătoare și solzi. Orice pește care nu îndeplinesc aceste două criterii, precum și fructe de mare și animale cetaceelor ​​- sunt interzise pentru utilizarea în produsele alimentare.

Aripioarele de pește sunt adesea insecte marine sau organisme parazitare. Prin urmare, dacă preferați să gătească peștele întreg, apoi, în conformitate cu cerința Kashrut, și în conformitate cu normele unei diete sanatoase, aripioarele de pește trebuie să fie tăiate.

Pește, spre deosebire de păsări și mamifere, nu are nevoie de shechita (sacrificare cușer), fără tăiere specială și prelucrarea cărnii sale.

Produsele derivate din pește (ulei de pește, caviar, etc.) va fi kosher numai dacă preparate din pește cușer. De exemplu, icre roșii (de exemplu, icre de somon, cum ar fi chum, roz, sockeye, Chinook, coho, somon) și Pollock icre cușer și icre negre (adică nisetru caviar: morunul, nisetrul, pastruga) - non-kosher .

Exemple de pește cușer: crap, știucă, ton, păstrăv, Cambala, somonul si macroul.

Exemple de pești non-kosher: somn, rechin, nisetru, macrou, țipar. animale non-kosher sunt, de asemenea, toate fructe de mare, cum ar fi creveți, crabi, homari, stridii și midii, precum și mamiferele acvatice: balene și delfini.