Pește cu ciuperci - o selecție de rețetele favorite, site-ul de ciuperci
Fanii „pokoldovat“ în bucătărie va fi de interes pentru retete simple ingredientul principal este de pește cu ciuperci. Aceste feluri de mâncare, datorită gustului unic, potrivite pentru masa festivă sau o cină în familie obișnuită. În cele mai multe rețete pe care le puteți găti tot felul de pește, fie de cod, macrou, hering, merluciu, crap, somon, somon, somn - principalul lucru pe care peștele nu are oase. De asemenea, potrivite sunt toate fungi, cum ar fi ciuperci, ciuperci stridii, bureții, Russula, ciuperci, ciuperci albe. Acestea toate merg bine cu pește.
Oglinda crap umplut cu ciuperci, un sos roșu
- crap proaspat (sau orice pește de apă dulce, altele decât crap);
- ciuperci - 170 g;
- Pâine - 90 g;
- lapte - 200 ml;
- arahide - 40 g;
- prazul - 1 buc;.
- grăsime - -'90
Sosul se prepară din următoarele componente:
- morcovi - 1 buc;.
- rosii - 2 buc;.
- usturoi - 1,5 cuișoare;
- ghimbir - 60 g;
- oțet - 60 ml;
- zahăr - 60 g;
- Ulei de porumb - 2 linguri;.
- sare, condimente.
crap curat din scalele, un pic tăiat de pe coada și întreaga înotătoarea dorsală. Burke pe spate. Scoateți intestin, bilă, branhii, se taie gama, dezbrăcarea-l (el încă mai este util). Gat cu o lingura de carne, fără a deteriora pielea. Carnea curata de oase, punând cei care rămân o parte din carne.
Faceti o umplutura. Se amestecă carne, slănină, pre-înmuiate în pâine de lapte, arahide, ceapă prăjită și ciuperci suluri într-o mașină de tocat carne de două ori. Sare, piper. Sutureaza pielea de jumatati de crap umplute cu carne tocată va primi, nu-i aglomerarea sau coapte de pește se va sparge la. Suturate până la sfârșit.
Pentru bulion se suda oasele și coloana vertebrală cu ceapa si morcovi fierte, apa nu mai mult de o jumătate de pahar. Pune ciupercile umplute pește în manșon, se toarnă bulion, care leagă și se coace timp de treizeci de minute la 180 ° C
Acum, sosul este gata. Fierbeti ceapa tocata, amestecand constant se adauga usturoiul ras si ghimbir, pasta de tomate, zahăr. Sare, piper. Puteți aduce la masa.
Pește cu ciuperci și cartofi, fierte într-un vas
- file de pește - 750 g;
- cartofi - 6 buc;.
- morcov - 3 buc;.
- ciuperci - 300 g;
- cepe - 3 buc;.
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri;.
- condimente.
Bun fel de mâncare pentru oala - hrișcă cu carne și ciuperci (38). Cartofi pre-fiert, dar poate fi utilizat sub formă brută. Pe aceasta depinde timpul de coacere în cuptor.
Se taie fileul în felii mari, paniruem în făină și pe scurt, se prăjește în ulei fierbinte. Morcovi și cartofi se taie în cuburi, ciuperci - felii groase, ceapa - inele. In partea de jos a oală, se toarnă ulei, răspândirea straturi de ingrediente, în orice ordine.
gratinat de pește cu ciuperci
Ingrediente pentru gratinate:
- file de pește - 600 g;
- ciuperci - 400 g;
- Brânză - 300 g;
- făină de grâu - 80 g;
- lapte de vacă - 400 ml;
- unt - 170 g;
- Pui Oua - 3 buc;.
- bulb - 2 buc;.
- usturoi - 2 catei;
- pătrunjel sau alte plante aromatice;
- firimituri pentru breading;
- sare și piper.
file de pește, ciuperci, ceapa în apă se fierbe cu condimente sau se prăjește fierbere până când aproape fierte. pește fiert cu ciuperci mai puține calorii și reține mai mulți nutrienți decât prăjit. După aceea rupe în bucăți ce este gătită cu o furculita sau se toaca marunt. Am întins pe o foaie de copt sau o formă în care vor fi preparate de pește la cuptor.
Se topeste untul si se caleste usturoiul tocat marunt si ceapa. Amestecând constant, se adaugă făina, urmat - lapte rece. Datorită faptului că laptele este rece, nu formează bulgări de făină. Sare, piper. Eliminați de la căldură, se adaugă oul, fără a uita să intervină în mod constant. În cazul în care masa este omogenă, se adaugă 50-70 g de brânză rasă și ierburi tocate.
Amestecul rezultat este turnat într-o matriță, se presara cu pesmet, trei brânză deasupra. Gătitul 10-15 minute la 220-230 ° C
Somon cu ciuperci la gratar cu sos de smântână
- somon friptură, sau orice pește roșu - 4 buc.;
- limonnaaya tsedra- 2 buc.;
- Oțet (preferabil balsamic, mere poate fi înlocuită sau mese) - 4 linguri.;
- amestec pe bază de plante;
- Usturoi - cuișoare 0,5;
- sare, piper.
- Crema - 250 ml;
- suc de lamaie - 3 lingurite;.
- Usturoi - cuișoare 1.5;
- ulei - 130 g;
- condimente.
Pentru sosul interfera oțet, condimente, jumătate din cuișoare de usturoi. Tencuiți fripturi și le lasă timp de aproximativ cincisprezece minute.
În acest moment, se prepară sosul crema. În partea de jos a tigaie sau o tigaie se topeste untul, se adauga fenicul sau de mărar, suc de lămâie. Un an și jumătate până la două minute, amestecând, se adaugă smântână, o linguriță de turmeric. Gatiti timp de aproximativ două minute pana se ingroasa.
Cincisprezece minute mai târziu, pește uscat cu un prosop de hârtie. Se taie inele de lamaie, pune-l pe gratar, a pus peștele pe partea de sus, se acoperă cu inele de lamaie. Acest lucru va preveni somon de ardere și se adaugă o tartness plăcută. Prăji două sau trei minute, pe de o parte, întoarceți. Timp pentru pregătire completă - 4-7 minute. care depinde de grosimea friptura. Ne înțepa ciuperci pe frigarui / Inveleste în folie și friptură până la gătit. Pește cu ciuperci în sos de smântână este gata.
Pește și ciuperci în sos de smântână
Mici secrete de gătit
Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta atunci când gătiți de pește cu ciuperci:
- Fileul mai bine decongelat fără apă, astfel încât să nu afecteze gustul.
- Inainte de prăjit uscat pește cu un prosop de hârtie, apoi crusta aurie și crocantă.
- Atunci când prăjit, se adaugă la ulei vegetal, smântână - acest lucru va face mai mult pește suculent.
- Un miros ciudat de feluri de mâncare și mâinile curate ajută diluat cu oțet de apă sau suc de lămâie.
- CORECT ciuperci gata înainte de gătit. Pentru fiecare clasă - o rețetă. Unii trebuie să fie curățate și fierte unele pot fi preparate fără tratare prealabilă.
- Atunci când gătit este recomandat pentru a pune în ciuperci bulb decojite. În cazul în care s-a schimbat culoarea - unele ciuperci otrăvitoare.
Decorarea pește și ciuperci pot fi salata verde, roșii cherry proaspete, castraveți, ouă fierte, verdeață. Puteți experimenta întotdeauna o combinație de ingrediente, arome, condimente. Puteți veni cu propria reteta originala si unic, care duce oaspeții în extaz.
