Pește, care arunca - pește, Ling, preparate din pește, mese sănătoase

Foto: Jacek Chabraszewski / Rusmediabank.ru

De altfel, linul, probabil, singurul pește domestic care ... grajduri. El a primit numele său pentru proprietatea de a schimba culoarea, fiind scoase din apă. Și ungurii îl numesc „pește țigan“, cel mai probabil pentru a fi detestat. Și în zadar!

Lin - Tinea pedis - pește de apă dulce din familia crap, singurul membru al liniei de genul.

Lungimea Lin nu este prea mare, nu mai mult de 40-45 cm si cantareste mai mult de o lira de rară. Cu toate că unele exemplare de până la 70 cm lungime și o greutate de până la 7 kg. Dar este foarte rar.

Corpul linul scurt, dar înalt și robust, dens acoperit cu solzi mici si mucus gros. Ochii mici, roșu-portocaliu. In colturile gurii sunt scurte antene la 2 cm lungime. Pe înotătoarei caudale lin nici adâncitură. Aripioarele sunt gri închis sau negru. La bărbați, aripioarele pelviene sunt mai lungi și mai groase decât a doua raze lor decât la femei.

linul lui înapoi, de obicei, de culoare verde închis, laturile sunt brun-verzui, uneori galben-verzuie, cu un luciu de aur.

Dar culoarea corpului depinde și de locul în care trăiește peștele. Apa limpede cu sol nisipos lin culoare verde ton argintiu. În cazul în care fundul apei este tulbure, culoarea peștelui este întunecat, maroniu, cu o tentă de bronz.

Lin populează aproape toate râurile și lacurile din Europa, se găsește în Siberia.

Prefera râu cu un curs pe îndelete, golfurile de râuri, lacuri, în cazul în care mai multe vegetație subacvatice, iar băncile napadite de buruieni cu stuf, rogoz, stuf. Puteți să-l întâlnească în rezervoare și lacuri care au fost.

Lin - pește singur. Numai peștii tineri și mici pot fi ținute în efective. Lin crește încet și fără tragere de inimă se mișcă. Chiar și în căutarea de produse alimentare, săpat nămol și se deplasează încet de-a lungul partea de jos, Lin nu merge departe de habitatul permanent. Se determină locația este posibilă în lin dimineața și seara, de-a lungul calea bulelor de aer, care se ridica la partea de sus în timpul kormozhki sale.

Ii place apa calda, bine încălzit, dar evită efectul de orbire. De obicei, ținute în apă puțin adâncă, la o adâncime de 2 metri, aproape de partea de jos sau de la bancă în tufiș.

Linul hrănit tot ce este extras din nămol - larve de insecte, viermi, moluște, nevertebrate. Dar, mai mult de jumătate din rația zilnică este lin vegetație acvatică.

De 3-4 ani linul ajunge la pubertate.

Prin rece liniar salvează nu numai noroi, dar mucusul care acoperă corpurile lor. Cu toate acestea, în apă puțin adâncă, cu o reducere puternică a liniarității nivelului apei poate zdrobi gheață și apoi mor.

Lin nu este un pește comercial. Cu toate acestea, ușor de prins de pescarii locali. Unora le place sa prinda primăvară și prinde până la toamnă. Cu toate că în timpul de reproducere nu lin musca.

Există sectorul privat de stat-agricole, care cresc liniar ca și în apele naturale și în iazuri calde de om. reproducere Tench datorită nepretențios sale mult mai ușor decât crap sau carasi.

În timpul verii, peștii sunt aduse la cazanele în oraș și să vândă în rezervoare vii.

De fapt, linia este de aprovizionare produs foarte util.
Morunaș, lin carne contin vitamine - A, B, E, C, PP, de înaltă calitate, ușor de proteină digestibilă, carbohidrați, acizi grași, macro și urme de minerale - sodiu, calciu, magneziu, potasiu, zinc, fier, cupru, crom, fluorură , seleniu, mangan, iod, fosfor ...

Lin are proprietăți de vindecare. Chiar și în Evul Mediu, utilizarea peștelui tratat cu icter. Vindecarea plăgilor tăiate în jumătate și linul aplicat pe rana pentru a calma durerea și febra.

Conform legendei, celelalte specii de pești bolnavi pentru a recupera corpurile lor frecat pe corp lin.

Cu toate acestea, știința modernă nu spune nimic.

Dar medicii spun că feluri de mâncare din linie sunt benefice pentru activitatea stomacului și întregul corp.

Baked linul recomandat să mănânce în boli ale tiroidei, cardiovasculare, aritmie. Nutritionistii recomanda linul în obezitate și toți cei care doresc să piardă în greutate. La 100 de grame de pește conține doar 40 de calorii. Lin recunoscut la nivel mondial ca un produs alimentar.

Ea nu are contraindicații, cu excepția intoleranță individuală, care este foarte, foarte rar.

linul Carne pregăti o varietate de feluri de mâncare, este fiert, compot, coapte, prăjite, murate. Dar, înainte de a începe feluri de mâncare gătit, Tench nevoie pentru a curăța mucusul.

Scales linul îndepărtat cu ușurință mișcări poskablivayuschimi cu ea, fără a deteriora burdufurile elimina mucus. Apoi, peștele trebuie să fie eviscerate și eliminați aripioare. pește eviscerat bine spălate, până când eliminați cele mai mici resturi de mucus.

Cele mai multe dintre toate, în conformitate cu gurmand, linul potrivite pentru coacere și prăjire.

- 1 mare ling;
- 20 g de mărar;
- unt;
- sare si piper dupa gust.

Curățat, eviscerat, spălate lin de scurgere șervețel, în afara și în interiorul grăsime. Abdomenul umple cu mărar tocat.

Share on copt, uns cu ulei și coaptă într-un cuptor preîncălzit 250 ° C până când sunt gata. Nu uita să ude sucul iasă în evidență.

Lin înăbușită cu ceapa

Veți avea nevoie de:

- Lin 1, până la o jumătate de kilogram;
- 2 cepe;
- 50 g de pesmet;
- 1 ou;
- 40 g de smântână;
- 1/2 cana sau astfel de lapte;
- 15 g de pătrunjel;
- unt;
- sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Preparat lin tăiat porțiuni, sare și piper și pus în frigider 2 ore.

Se taie ceapa, se presara cu pesmet, patrunjel tocat și se amestecă. Jumătate din amestecul pus într-o tigaie unsă, pune peștele pe partea de sus, pe a doua jumătate ei din amestec, se adaugă smântână, se toarnă laptele, care acoperă produsele alimentare și se fierbe în cuptorul preîncălzit, acoperit pana cand se inmoaie.

- file 500- 600 g lin;
- 1 lamaie;
- 1 ou;
- făină 80 g;
- 80 g pesmet:
- 80 g unt;
- sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Se separă fileul de oase și se taie în felii, se presara cu suc de lămâie și o jumătate de oră în frigider.

După care sare și piper, rola în făină, muiată în ou bătut, rola în pesmet și prăjit pe ambele părți într-o cantitate mare de ulei topit pe tigaie.

Atunci când un tabel presărat cu mărar tocat și pătrunjel.