Perioada de valabilitate și depozitare metode de lapte de vacă, de capră, soia lui, nucă de cocos și alte
Perioada de valabilitate a laptelui de viață depinde de mulți factori. Din moment ce acest produs este prezent în dieta majorității oamenilor tot timpul, dar strică foarte repede, este mai bine să știi doar o singură dată, așa cum este stocat în mod corespunzător.
Nutriționiștii și pediatri recomandă utilizarea acestei băuturi în mod regulat. Acesta conține aproximativ 200 de substante nutritive pentru organism, inclusiv o cantitate mare de calciu, acid lactic, o proteină și un set de vitamine.
Dacă nu există contraindicații, puteți și ar trebui să bea lapte cu practic nici o restricție. Pentru a ieși din acest produs, beneficiul maxim, acesta trebuie să fie selectate în mod corespunzător și depozitate în condiții adecvate.
În acest articol, ne vom concentra pe cât de mult stocate diferite de lapte ce contin, cum putem crește termenul de valabilitate.
reguli de retenție generală a produselor
lapte de stocare și alte produse lactate este metoda de prelucrare determinată. Cel mai scurt termenul de valabilitate în băutură prime - doar câteva zile în frigider. O varietate de tehnici de fabricație poate prelungi durata de viață a produsului pentru o perioadă de până la 6 luni.
Esențial la data de expirare sunt următoarele condiții:
- Metoda de tratare produs (sterilizare, pasteurizare și altele.);
- Ambalaj (sticle de plastic sau tetra pack);
- Condiții de depozitare (temperatura).
Așa că laptele a fost ținut atâta timp cât posibil și să nu-și piardă gustul și beneficiile, trebuie să urmați câteva reguli:
- Produsul nu trebuie să fie păstrate în lumina directă a soarelui - aceasta el pierde vitamine și perisabile;
- Temperatura cea mai favorabilă pentru produsul este creat pe rafturi frigider - nu mai mare de 3-4 grade;
- Include o băutură aveți nevoie într-un recipient etanș, astfel încât să nu absoarbe mirosurile;
- Perioada de valabilitate de lapte poate fi crescută prin fierbere sau pasteurizat la domiciliu.
Toate metodele cunoscute de prelucrare a laptelui afectează calitatea produsului. Atunci când este încălzit, a distrus o parte din vitamine. Cu toate acestea, deși brut și conține mai multe elemente nutritive - este periculos să bea, poate fi bacterii prezente și patogene. Prin urmare, este mai bine să alegeți ceva care a fost tratat cu un termen de valabilitate mic și cota de vitamine stocate maxim.
Perioada de diferență de tipuri de lapte
Cel mai adesea în dieta de lapte de vacă este prezent, dar există și alte tipuri de produse, proprietăți benefice diferite, gustul și, desigur, durata de viață. Din cauza intoleranței de proteine de vacă, sau din alte motive, mulți trebuie să caute surse alternative de produse lactate, astfel încât aceste tipuri de lapte și de caracteristicile lor de stocare ar trebui să spună mai mult.
Este ales din cauza utilizării și hipoalergenic acestuia. Pentru a nu pierde vitamine, dupa ce a cumparat produsul nu este recomandat în plus să fiarbă, în cazul în care a fost deja procesată. Păstrați laptele caprei este cel mai bine la frigider ambalate într-un recipient steril și sigilate. În aceste condiții, produsul poate menține toate proprietățile și prospețimea timp de 7 zile.
La temperatura camerei, băutura poate fi depozitată nu mai mult de 4-6 ore, la 15 grade - în zile. În mod semnificativ crește termenul de valabilitate va îngheța, lapte congelat consumate de preferință în termen de 3-6 luni. Pentru băutură congelată trebuie turnată în recipiente sterile bine închideți-le și așezați într-o cutie congelator cu o temperatură sub -18 grade.
Acest produs exotice se deteriorează foarte repede. Chiar și în perioada de depozitare frigider nu depășește zile. Economisește pentru o lungă perioadă de timp, puteți îngheța din nou numai.
Laptele de soia nu este mai puțin frecvente în magazinele noastre. În termen de 3-4 zile de la deschiderea unui pachet poate fi depozitat fără pierderi de calitate a produsului
Oamenii care sunt din convingere sau să se abțină medicale de produse de origine animală, se pot folosi lapte de soia. O autopsie este stocată în frigider timp de 3-4 zile.
Un alt tip de lapte, care este necesar să stoc pentru viitor - san. La temperatura camerei nu poate conține mai mult de 4 ore. Durata de depozitare frigider este crescut pentru a doua zi. În congelator - până la 3-6 luni.
Perioada de valabilitate în funcție de metoda de prelucrare
Cea mai importantă caracteristică care determină cât de mult vă puteți păstra laptele, nu contează, este ambalat într-o sticlă sau un pachet - un mod de a face față. In magazine puteți găsi lapte, care este durata de valabilitate de câteva zile până la câteva luni.
Cum producătorii reușesc să-l crească, astfel? Aceasta a susținut că laptele UHT nenatural, cu toate acestea, tehnicile moderne de prelucrare a face posibilă păstrarea laptelui o vaca obisnuita este pentru o astfel de perioadă lungă de timp și nu-și pierde proprietățile sale benefice.
Important! laptele UHT pot conține conservanți, prin urmare, ar trebui să fie explorate înainte de compoziția de cumpărare, acesta nu ar trebui să fie de chimie.
Care sunt metodele de tratament și modul în care acestea cresc durata de depozitare:
- Raw. Achiziția este posibilă piață spontane sau agricultori. Inainte de a manca este necesar să fiarbă. Calitatea acestor produse nu este posibil să se țină evidența, astfel încât acesta poate fi prezent agenți patogeni. Fără fierbere lapte, termenul de valabilitate - 2 zile, am fiert până la 5 zile.
- Sterilizată. Acest produs este tratat cu temperaturi ridicate (peste 100 de grade) sub presiune timp de câteva secunde. Procesul de sterilizare ucide microbii, și cu ei, și de cele mai multe beneficii. Durata de stocare - până la 6 luni în ambalajul original nedesfacut.
- Pasteurizate. Băutura este încălzită la 70-75 grade. În acest fel, este posibil de a crește termenul de valabilitate de până la 5 zile păstrând în același timp mai multe substanțe nutritive.
- lapte UHT. Un astfel de produs este încălzit la 137 de grade timp de câteva secunde și se răcește rapid la 20 de grade. Această metodă vă permite să păstrați lapte în sticlă nedeschis timp de până la 6 luni. După ultra-pasteurizarea nu strica băutura, ca toate bacteriile acidului lactic sunt distruse.
Astfel, în prezent, există modalități de a păstra prospețimea și beneficiază de multe bauturi preferate pe termen lung. În același timp laptele tratat într-adevăr mult mai sigur crud. Uneori, producția de ambalaje aseptice utilizate pentru pachetele care reduc posibilitatea de microorganisme patogene.
Pe baza laptelui produs multe alte produse utile de zi cu zi că cererea a frigiderului de stocare, de exemplu, știind cât de mult este stocat unt în frigider sau smântână, iaurt, brânză de vaci, va fi capabil să abordeze mai eficient achizițiile lor și de a folosi numai proaspete, primind de la ei toate favoare naturii inerente.
Să ne întoarcem la lapte. Există și alte metode de prelucrare, în care celălalt auto preparat și lapte delicios produs. Acest lucru va spune mai departe.
Laptele crud poate fi cumpărate de pe piață, sau agricultori, în timpul iernii este adesea vândută congelată
Baked - este, de fapt, laptele normal de concentrat. Are mai multa grasime si calciu. Procesul nu utilizează un tratament termic la temperaturi ridicate, astfel încât majoritatea vitaminelor este menținută. Băutura suferă o prelungită încălzire la 85-95 grade. Depozitați-l exclusiv în frigider într-un recipient închis. Perioada de valabilitate de până la 7-10 zile.
În timpul preparării laptelui condensat are loc încălzirea prelungită la temperaturi ridicate, prin urmare, utilizați în acest produs este un pic, principalele sale proprietati de consum - aroma. Durata de depozitare a laptelui condensat de la 1 an la 2-3 ani.
Lapte praf - laptele este reziduul solid după uscare de umezeală. Acesta poate fi depozitat într-un dulap, la temperatura camerei, pentru o lungă perioadă de timp. În cazul în care materia primă a fost degresate - perioada de valabilitate a laptelui praf este de 3 ani de la data fabricației, integral este depozitat timp de 10 luni - după acest moment, poate deveni grăsimi rânced.
Cum pot mări termenul de valabilitate la domiciliu
Există modalități care permit termeni diferiți pentru a crește durata de depozitare a laptelui. Prima și cea mai eficientă - înghețarea. A se păstra în congelator poate fi de orice formă și metoda de prelucrare a laptelui.
Pentru a îngheța lapte, două condiții sunt necesare: containere curate, de preferință sterilă, și aparat de fotografiat cu modul de congelare rapidă. lapte congelat, ar trebui să fie utilizat în termen de 3-6 luni. Containerele de depozitare trebuie să fie stivuite într-o cutie, care este rareori deschis. Decongelați mai bine treptat în compartimentul frigider. congelare repetată nu este permisă.
Important! Termenul de valabilitate al laptelui după deschiderea termen de valabilitate mai mică în recipiente închise, și de obicei nu depășesc 2-5 zile.
Pentru a crește ușor perioada de valabilitate a pungii deschise, laptele poate fi pre-fiert timp de 1 minut, se răcește și numai apoi plasat în frigider. Este nevoie de această procedură în cazul în care ați achiziționat laptele de distribuire. Acest tratament va păstra produsul timp de 5-7 zile.
La domiciliu, de asemenea, este posibil să se producă pasteurizat. În acest scop, laptele trebuie să fie încălzit într-o baie de apă și deține câteva minute, se scoate de la căldură, se răcește la temperatura camerei și se păstrează în frigider.
lapte UHT nu acru, și a devenit putred, achiziționează un gust neplăcut și miros.
Pot folosi lapte expirat
În cazul în care laptele crud este și nu a fost procedura de fierbere după data de expirare transforma acru. Din acest produs se poate face iaurt, dacă ai pus într-un loc cald pentru o zi sau brânză de vaci, pentru aceasta trebuie să fie încălzit la o temperatură scăzută, timp de mai multe ore.
Produsele care au fost supuse unui tratament prin pasteurizare, sterilizare și de fierbere nu este acru, și devine un gust neplăcut și miros. În cazul în care perioada de stocare a expirat nu mai mult de acum douăzeci și patru de ore, deci laptele poate fi folosit pentru a face clătite și multe alte feluri de mâncare calde. Dacă schimbați palatability - arunca.
lapte praf și condensat după data de expirare, menținând în același timp gustul poate fi folosit pentru a face prăjituri. În cazul în care gustul sa schimbat, de asemenea, produsul trebuie aruncat.
Lapte și produse lactate - una dintre cele mai importante din dieta noastră și prospețimea lor, mai degrabă o necesitate decât un capriciu, ci pentru a cunoaște și de a verifica înainte de a cumpăra în lapte, termenul de valabilitate smântână - a devenit un obicei util atunci când vizitează un magazin.
Cum de a alege un lapte bun
Când cumpărați este important să se acorde o atenție la unele dintre caracteristicile:
- De regulă, un lapte proaspăt pe rafturile situate în spatele ambalarea mărfurilor, a căror durată de viață mai a expirat, pentru a încuraja consumatorii să ia mai mult decât ambalajele vechi de lapte;
- Magazinul și piața produselor ar trebui să fie depozitate în echipamentele de refrigerare;
- Sticlă de lapte achiziționat de la agricultori de pe piață, ar trebui să fie bine ambalate, capacul a fost deschis;
- Pentru a asigura calitatea produsului, puteți solicita vânzătorului documentația corespunzătoare;
- Laptele de capra trebuie să fie achiziționate de la vânzători de încredere, este scump și este adesea crescut de vacă.
Deci, pentru a rezuma: pentru a crește durata de depozitare a laptelui poate fi congelat, pur și simplu fierte și pasteurizat la domiciliu. În cazul în care produsul trebuie să se reverse din pachetul achiziționat, veți avea nevoie de un recipient steril, se toarnă-l înapoi la magazin nu pot ambalaj. Orice cantitate de lapte depozitat în frigider.
Ați putea fi, de asemenea, interesat să știe cât de mult este stocat pudra de cacao. deoarece se bazează pe lapte de la ea este nutritiv, bogat în micronutrienți, băutură revigorantă, care este un antidepresiv natural. lapte plus cacao de calitate de calitate praf - și birou este într-adevăr o băutură sănătoasă, și nu un substitut pentru gustul său.