Pentru a spăla sau nu să se spele cartofi
Reflecții privind prelucrarea cartofilor, în special mașină de spălat calibrat pentru depozitare scrisă de oamenii de știință agronom nostru. Pentru comparație, tehnici și tehnologii pentru prelucrarea cartofilor în anii anteriori ai secolului trecut, articolul descrie pe termen lung experiență agronomul ...
Nu atât de mult timp în urmă, în cele mai vechi timpuri, este în epoca de „stagnare Brejnev“, o mănâncă de cartofi și proc este stocat în saci, în cantități de NN, și în valoare de ea în magazine pentru 10 de cenți pe kilogram.
Noi vinde în greutate și în cutii cu trei lire sterline pentru 34 de copeici. Și Caracteristic, cartofi, bine, cartofi nauchnomu-, vândut bulgări din aliaj foarte murdare de pământ și cartofi putrezi. În timp ce un student la Academia Timiryazev, avem în fiecare an, în toamna și iarna au fost luate cu autobuzul la stația Khlebnikovo cea a capitalului stație Savelovsky pentru descărcarea și sortarea de cartofi și legume. Și acest lucru cartofi murdare și nespălate, a ieșit din creier și oase, ca elevii au trebuit să lucreze pe timp de noapte pentru descărcarea vagoanelor și ambalarea containerelor și a ambalajelor în pungi de hârtie trei lire sterline, de altfel, atunci când pungile de plastic au fost cu greu chiar deloc.
Depozitele subterane de depozitare pentru descărcare a servit aproape o jumătate de vagon de tren cu cartofi cu Smolnschiny, Briansk, regiunea Ryazan, și Dumnezeu știe unde. și sute de mii de studenți, muncitori descărcate, sortate, aceste cartofi, depozitate care a fost apoi în mașini GAZ-53 cu „legume“ inscripție transportat la departamentul de magazine de legume și produse alimentare: a orașului. Dacă vom compara cartofii într-un eșantion 70 ai secolului trecut, magazinele și în prezent, în imagine aspectul nu este foarte apetisant și nu în favoarea șaptezeci. Pro nu va gusta calitatea „a secolului trecut“ cartofi și disputa actuală, și anume. Pentru a fi un agronom cu treizeci de ani de experiență, știu ce înseamnă „făcut“ cartofi moderne.
Sunt înapoi în anii șaptezeci și optzeci ai secolului trecut: elev Timiryazevki cu zada alee 16, o pensiune, în cazul în care în camera trăiesc său de patru colegi merge la magazin alimentar în buzunar, „One freca,“ magazin alimentar „produse“ cumpăra un pachet sau trei kilograme kartofelya- cop 34; un litru de lapte în triunghiul „tetra“ -32 politist. și brutărie pentru 20 de copeici. elev de construcții gri bucată mare de pâine. Numai atunci când cumpărați un pachet de student de cartofi matyugaetsya bine, pentru că el știe ce este în interiorul pachetului. În interiorul pachetului este de obicei murdare cartofi pestrițe murdare, care numai ieri sau cu o zi înainte de magazin de legume ambalate „Khlebnikov“ poporul său, inclusiv, poate, el .I gândit că atunci când a apărut pe rafturile curate spălate din fructe și legume. Și a venit de data asta.
Procesul de cartofi de spălare și activitatea de curățare neplăcute, dar necesare, pentru că nu este întotdeauna pentru că doriți să mănânce cartofi într-o „uniformă“ de pe foc, doresc uneori prăjit cu untură pe tavă gras vechi sau fiert cu marar ... ascuns unt obișnuit casa sat.
Astăzi este o altă problemă ați venit în magazin sau legume bazu- ochii se abată de la abundența de jucărie frumos „pictate, spălate, obsushennyh, cartofi colorate lucioase“, care, deși în mod direct în tigaie cu ulei pentru prajirii sau de gătit, dar de ce nu pishut- „pentru copt „“ pentru a stinge „“ de gătit în uniformă „- rețete de cartofi cartofi mai multe ....... cartofi ....... Amintiți-vă filmul "The Girls". Calitatea de cartofi, vă va defini doar atunci când începe procesul de curățare, de gătit și de băut. Cred că efectul dorit nu va fi la fel ca tine au fost obtinerea unui pachet frumos cu kartofelem.Tehnologiya acest proces nu este complicat la echipamentele moderne, care vă permite să calibra automat cartofii sunt nu numai pe dimensiunea de mașini, sau tipul cu role celulare, dar, de asemenea, culoarea, precum și pentru a identifica boala de cartofi - cartofi fiecare scanat printr-o camera speciala, parametrii care sunt stabilite prin intermediul calculatorului - solicităm acest lucru nu era necesar, atunci când propriile mâini reciclat de tone de cartofi.
Tehnologiile moderne permit de a curăța cartofi murdare umed și procedeul uscat, există o problemă tehnică, dar Spală de cartofi umed de dorit să se utilizeze în viitorul apropiat și pentru depozitarea pe termen lung, aceasta nu se predusmotret- cartofi poate fi lovit putregai bacterian umed și manei, care se extinde într-o grilă / pachet închis cu cartofi, atât de repede, încât în 5-7 zile cartofii vor fi complet uimiți de putregai uscat și umed. Cartofi însoțite de putregai uscat și umed dacă umiditatea mult, este predominant putregai umed, unde low-uscat. umezeala condensată și apă favorizează răspândirea sporilor de manei și alte putregai. Sub boala putregaiul uscat de cartofi sunt Gangrena gangrena, manei, butoniere putrezire care cauza putrezi metoda uscată, și bolezni- bacteriene întotdeauna putregai umed. Când cartofii de curățare umedă încearcă să se usuce procesul de ambalare, în cazul în care această procedură nu este prezentă, atunci umezeala nu este coborât din cartof se încadrează într-un recipient de ambalare. Metoda uscată este curățată optim cartofi pentru stocarea pe termen lung, precum și ambalate în saci de vânzare. Astfel de cartofi sunt de obicei îndepărtate din câmpurile în vreme uscată, cultivate în soluri nisipoase ușoare.
In cele mai vechi timpuri a existat un cartof „masă“ și „hrană pentru animale“ destinație cultivate în principal mai multe soiuri de tip tabel „Lorch“, „Ural timpuriu“, „Detskoselskiy“, „Tabelul 19“ și hrana pentru cartofi „Gatchina“. Cartofii sunt întotdeauna cultivate în rotație cu introducerea unor cantități mari de îngrășăminte organice, în beneficiul, în timp ce au existat multe complexe mari de animale și ferme, și în același loc cartofii înapoi nu mai devreme de cinci ani.
Apoi, în câmpurile noastre a înregistrat Colorado Gândacul de cartofi, cartofi nematode chistice, manei, macrosporiosis a început cultivarea „intensivă“ de cartofi pentru „Zavorovsky« și mai târziu, și»„tehnologie olandeză cu utilizarea tuturor substanțelor chimice și a noilor tehnologii de motor.
În cazul în care cartofii sunt cultivate mod industrial nu ne place, noi creștem în cabana sa de vară de cartofi prietenoase cu mediul, folosind vechile metode invechite si cartofii mei chiar înainte de curățare. În orice caz, vrem să obțineți fel de mâncare de bună calitate de pe rezultate cartofi pe masa noastră.
Echipament pentru procesul de curățare (umedă și uscată), calibrare și preambalare pot fi găsite pe site-ul companiei Gardenstaff.