Pear - ceea ce este în beneficiul său
Agățat de pere ... și mai util să mănânce!
Pear - una dintre cele mai vechi cultivat pomi fructiferi omenirea. Prima menționare a pere sunt mai mult pentru istoria antica - a fost crescut în China și apoi a venit pentru prima dată în Persia, în cazul în care în Grecia și Imperiul Roman. În prezent, știm mii de soiuri de pere, care sunt cultivate în majoritatea regiunilor calde și temperate în întreaga lume. În horticultură pere România ocupă locul al doilea după măr.
fructe pere, în general, par a fi mai dulce decât merele, deși oarecum inferior ultimul din conținutul de zahăr. Acest lucru se datorează faptului că pere cuprinde compara mere cu mai puțin acid. Pere conține o cantitate mare de substanțe utile: celuloză, zaharoză, glucoză, fructoză, caroten, acid folic, mangan, fier, iod, cupru, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc, fluor, molibden, pectina, cenușă și organice Acid. Vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, P, PP, precum și taninuri.
Perele pentru mii de ani a fost folosit în medicina populară pentru tratamentul prostatita. Deja câteva zile după aplicarea compot de pere în această boală, vine un efect pozitiv, dar utilizarea pe termen lung a acesteia duce la un leac.
Și dacă un om are timp de 50 de ani, este necesar să se recolta iarna de pere uscate-Wilding că, până la ceai primăvara și pere compot băutură. Acesta nu este numai în tratament, ci și de prevenire a bolilor.
Perele sunt utilizate ca agent antimicrobian, care creează un mediu nefavorabil pentru bacteriile patogene. În fructe de pere conține acid organic, care, împreună cu acidul clorhidric din sucul gastric este acidulată alimentar, care este în stomac. Pectina și taninuri găsite în pere în număr mare, lipsind aceste bacterii de mobilitate.
Fructele contin Arbutin antibiotic care ucide bacteriile. acțiunea perele antimicrobiana afecteaza flora intestinala si microbi care cauzeaza inflamarea rinichilor si a vezicii urinare.
Pear-Wilding este mai eficient ca bactericid decât pere „cultura“ de soiuri.
Deoarece pere fructoza mai mult de glucoză (așa cum este bine cunoscut, fructoza nu are nevoie pentru asimilarea de insulină în organism), acest fruct este util în caz de încălcare a funcției pancreatice. Prin urmare, pere proaspete și uscate, precum și băuturile sunt incluse în dieta pentru obezitate si diabet.
Fructele de pere conțin uleiuri esențiale unice, substanțe biologic active care pot crește de apărare al organismului de a rezista la boli infecțioase, anti-inflamator, efect diuretic si chiar lupta impotriva depresiei.
Multe din macro- pere și oligoelemente, cum ar fi fierul, necesare pentru sinteza de celule sanguine sanatoase. Prin urmare, se recomandă utilizarea la pere oboseală, amețeli, palpitații ale inimii, care apar în activitatea fizică sporită, precum și pierderea poftei de mâncare, cu apariția de fisuri în colțurile gurii, vindecarea slabă a țesuturilor, și chiar și atunci când sensibilitatea la frig - toate simptomele de deficit de fier in organism .
Pulpa de pere conține o mulțime de ioni de potasiu, fără suficient ca să nu vă puteți imagina funcționarea normală a inimii și a mușchilor, deoarece ionii de potasiu din organism sunt responsabile pentru regenerarea celulelor. Deci, o para mâncat câteva pot scuti de bine, de fapt dureri musculare suprasolicitat. În plus, atunci când un deficit de potasiu care încetinește creșterea țesutului, există nervozitate, insomnie, palpitații cardiace observate din cauza slăbirii activității cardiace, creșterea nivelului de colesterol din sânge. Atunci când aceste simptome pere tratament pot face o treabă bună. Mai bună și mai puternică mirosul de pere, cu atât mai mult beneficiază, în special pentru inima.
Acizi organici fructe pere spori digestie, pentru a îmbunătăți metabolismul și stimulează activitatea ficatului și rinichilor. Acești acizi prezintă activitate antimicrobiană, inhibând procesul de putrefacție în colon.
Ciorbe si compoturi de pere uscate sunt bogate în tanin, efect astringent, care este util în tulburări ale intestinului. pere proaspete conțin suficiente fibre brute, care crește peristaltismul intestinal, astfel încât frustrarea au nu este în valoare de ea. Dar, compot de pere constipație trebuie neapărat să mănânce.
Băuturi din fructe pere sunt de asemenea utile pentru bolile inflamatorii ale tractului urinar - băutura crește diureza efect benefic asupra vezicii urinare și pelvis renal. Când anemie (anemie), este util pe o bază de zi cu zi pentru a mânca două pere mari pentru cina ca un desert. În acest caz, pere profite de două lingurițe de miere.
Tratează pere și bronșită acută: un pahar de suc de pere sau bulion diluat desert lingura de sirop de trandafir șold și bea o jumatate de cana de trei ori pe zi. Pentru a atenua tuse cat folosi un decoct de ovaz cu pere uscate.
Tratamentul de pere aproape tot timpul anului pot fi efectuate, deoarece fructele prin uscare păstrează aproape toate substanțele biologic active.
pacientii febrili Pear decoct permit să bea, potolește setea, și promovează urinarea la reducerea temperaturii folosind pere sălbatice bulion de pere. acțiune diuretică de bulion, deoarece conține aceleași ingrediente ca în frunzele bearberry ( „urs urechi“) - Arbutin glicozidică.
Acest bulion este eficient atât în urolitiază, sau ale tractului urinar în procesele inflamatorii.
Suc de pere și decocturi au acțiune antibacteriană, să promoveze urina luminat infectate si eliminarea toxinelor din organism.
In bolile sistemului circulator de pere este folosit ca mijloc de consolidare capilare. In multe substante activitate de vitamina pere P si vitamina P reduce permeabilitatea crescută a pereților vaselor sanguine.
Deosebit de util în tratamentul pere dispepsie la copii. Astringent posedă băuturi din fructe pere și jeleuri.
Perele au proprietăți tonice. Ei calma inima, pentru a îmbunătăți starea de spirit, scuti de stres.
Fructele pere conțin puțin sodiu și clor, astfel încât acestea sunt potrivite pentru dietele fără sare, în bolile cardiovasculare, nefrita.
Taninuri de fructe are un efect de întărire asupra intestine și stomac.
CONTRAINDICATII.
Care suferă de tulburări gastrointestinale, pere pot fi dăunătoare atunci când sunt utilizate în stare proaspătă.
Perele, consumate proaspete, poate afecta stomacul, spre deosebire de fiert.
Nu este recomandabil să aibă o pară pe stomacul gol sau după carne. Perele ar trebui să fie acolo nu mai devreme de 30 de minute după masă.
Perele nu pot bea apa - poate provoca diaree.
Persoanele în vârstă pot mânca doar pere moi suculent sau ușor le coace, la fel ca tare vozvat probleme de stomac.
Cum să se usuce PEAR
Atunci când se usucă în cuptoare, cuptoare de fructe românesc pentru a pune pe un ecran sau pe tăvi speciale de uscare. Fructul este plasat într-un singur strat, și setați tăvile în rânduri în așa fel încât între ei nu a rămas un decalaj de 5-7 cm. În toate cazurile, aveți nevoie de o bună ventilație. La începutul temperaturii de uscare trebuie să fie 60-65 ° C, iar apoi trebuie ridicată la 70-85 ° C, după uscare din nou se reduce temperatura la 65 ° C În cuptor sau un cuptor cu pere întreg uscat aproximativ 20 de ore, cu frecvente transformându-le și jumătăți - 16 ore. O bună aerisire accelerează uscarea 2-3.
Perele trebuie uscate cu pielea și fără carotaj. Fructe mari ar trebui să fie tăiate în 2-4 părți, și mici uscate întregi, împreună cu tija. Pulpa de fructe poate fi o pre rigidă omisă în apă cu o temperatură de 80-100 ° C și se fierbe până se înmoaie (aluneca cu ușurință de când fructele le pe o impaling furculiță sau cuțit). Provarkoy ucide enzimele care cauzează rumenire fructului. Înainte de uscarea pere poate fi albit într-o soluție apoasă de sare sau de acid citric timp de 10-20 minute.
Uscarea la soare este posibil, în vreme caldă, uscată. Spălat fructe fierte si sa extins într-un singur strat pe rafturi sau tăvi.
Foarte util să se usuce pere pe pat, stabilită printr-o pânză curată, le-au împrăștiat în felii subțiri. În timpul zilei, fructele ar trebui să fie de două ori să se amestece. Ei bine uscat pe zi este de pere dosushit necesare într-un cuptor la o temperatură mai ridicată.
Fructele pot fi uscate în felii și înșirate cu sfoară. fructe skewered atârnă pe partea de sud, pe pereții clădirilor sau copaci, precum și în mansarde, sub un acoperis de tabla.
Timpul de uscare depinde de suculență fructelor, temperatura și viteza de îndepărtare a vaporilor de apă. Fructele uscate trebuie să fie elastică, uscată și comprimarea sucul nu se alocă. Din cele 100 kg de fructe proaspete în 20-25 kg de uscat. 10 kg de pere proaspete se pot obține 2-2,5 kg de fructe uscate. De la 1 kg de materie primă se obțin 300 g de pere uscate.
pere sălbatice nu sunt eliminate din copac, și așteptați până când cad. Colecta pere sălbatice pe o bază de zi cu zi, a pus în orice capacitate, da minciuna în jos până când se întunecă, iar pielea nu va maro. În acest timp, ei nu schimba doar aspectul, dar, de asemenea, să dobândească un gust complet diferit în loc de amar și astringent, ele devin dulceag și aromatice. Apoi, acestea sunt spălate și uscate, ca și cultural. Deseori, oamenii ignoranți iau pentru un astfel de fruct întunecat răsfățat și aruncat. Acest lucru nu ar trebui să fie făcut. În pere sălbatice, nu este necesar să se taie fanta de semințe.
pere bine uscate au culoare de la maro deschis la maro închis, elastic la atingere și nu eliberează suc în condiții de comprimare în mână. În mod corespunzător fructe uscate ar trebui să ușor și lipicioase pe dinți.
CUM SE PĂSTREAZĂ Perele uscate
Atunci când ambalare fructele trebuie să fie bine presat, acest lucru contribuie la conservarea lor mai bine. Stocate în lăzi într-o zonă bine ventilat. Acesta poate fi depozitat în borcane de sticlă mari, bine astupate.
Mai poate fi pliat uscare lenjerie sac, perna sau sac. Dar, înainte de asta trebuie să se spele sacul într-o soluție de sare concentrată și atât de uscat. Acest lucru va proteja de uscare molii.
Perioada de valabilitate 1 an. Se depozitează necesarul uscat într-un loc răcoros, întunecat și uscat, la o temperatură sub 10 ° C umiditate ridicată și căldură - un mediu ideal pentru propagarea mucegai, așa că este cel mai bine sa nu faca rezerve „de ani de zile.“ Dacă observați semne de mucegai, nu încercați să spălați sau curățați de pe ea: mucegai în fructe uscate și nuci pot fi mortale! Mouldy produs ar trebui să fie aruncate fără nici un regret. Perioada de valabilitate optimă a fructelor uscate 6 până la 12 luni, în glazura este mai mică de aproximativ 4 luni. Este de asemenea posibil scurt păstrarea fructelor uscate la temperatura camerei.