Pătrunjel, mărar, țelină - metode de preforme verde de iarnă

Pătrunjel, mărar, țelină - plante aromatice, completează perfect multe feluri de mâncare, oferindu-le un gust unic, aroma si savoare deosebita. Din păcate, sezonul de verdeturi proaspete, care vin la un capăt, așa că e timpul să aibă grijă de iarnă vitamina dieta - stoc pe plante aromatice preferate pentru utilizare ulterioară.

Desigur, în prezent pentru a cumpăra ierburi proaspete pot fi în orice moment al anului. Dar mărar au crescut în seră și pătrunjel nu merg la orice comparație cu cei care au fost în creștere pe un pat de grădină - nu atât de parfumat și delicios. Și prețul pentru un pachet de florinte în afara sezonului este destul de mare. În timpul iernii, o mare alternativă la iarba verde proaspătă vor fi recoltate pentru o utilizare viitoare. Despre aceasta, cum se face chiar acum și vor fi discutate.

Metodele preforme verdeață

Stoc pentru viitoarele plante de utilizare în mai multe moduri, fiecare dintre acestea în propriul său bine. Cum de a alege în cele din urmă - este de până la tine, iar noi vom afișa numai ierburi opțiuni de recoltare pentru iarna.

Poate modul cel mai simplu și accesibil pentru a pregăti toate ierburile aromatice din magazin - uscare. Această metodă face posibilă păstrarea proprietăților utile și aroma de verdeață, dar va lua o mulțime de timp.

plantelor medicinale pot fi in aer liber sau folosind aparate de uz casnic: a deshidrator, uscătoare electrice, cuptor sau microunde.

Uscarea în aer liber verde

• Crengute (pătrunjel, mărar, țelină, etc) atent sortate, îndepărtând yellowed și deteriorate de dăunători.
• Dîntr-se spală sub jet de apă și pune pe un prosop pe care le-au uscat un pic.
• În continuare, uscate mai multe opțiuni posibile: sucursale în întregime (în pachete) sau ierburi tocate.

Uscarea ierburi tocate
Spală și ierburi uscate și tăiate de cuțit pe un strat subțire răspândit placa de tăiere, o tavă de copt. Suferiți în loc uscat (în mod necesar protejat de lumina directă a soarelui), cu bună circulație a aerului. Disponibilitatea de bifare verde o dată pe zi (la cerere și pot fi de multe ori), l ușor poking pentru uscare uniformă.

Uscare pachete verzi
Pre-spălat și au ierburi uscate legat într-un mic (7-10 crengute) grinzi.

Hung la umbră într-un loc bine ventilat, ferit de ploaie (coronament pod, foișor, verandă, și așa mai departe).

dehydrator verde Uscarea

Deshidratant (cu alte cuvinte - Uscatoare electrice îmbunătățite) facilitează și accelera în mod considerabil procesul de uscare verde.

• Ierburi proaspete sunt sortate, spălate și se taie cu un cuțit.
• Verdele măcinat plasat în deshidrator. Instrumentul este setat temperatura minimă care să nu depășească 40 ° C, ceea ce face posibil să se usuce frunze, păstrând în ea cantitatea maximă de vitamine.

Același principiu face ca piesa de prelucrat într-o convenționale uscătoare electrice.

Uscarea în cuptor verde

Pentru ierburi de uscare, puteți utiliza cuptorul.

• Măcinat (întreg sau ramuri) verde răspândit strat subțire pe o foaie de copt, care este instalat în cuptor.
• Include cuptor la 40 ° C, se lasă ușa întredeschisă.
• Procesul trebuie să monitorizeze în mod constant, sau verdeață se poate usca.

Uscarea verde în cuptorul cu microunde

• Dill, țelină, pătrunjel (sau alte plante) sunt sortate, spălate, da un pic la uscat, dacă se dorește tăiat cu un cuțit.
• Spread un strat subțire chiar și pe o placă, care este instalat în cuptorul cu microunde. Acestea includ cuptor cu microunde la putere maximă (700-800 W) și uscat timp de 3 minute.
• Dacă acest lucru nu este suficient, a continuat timp de încă 2-3 minute, verificând disponibilitatea la fiecare 30 de secunde.
• Stocate în preformă bancă, acoperit cu un capac sau o pungă din tesut natural.

uscate corect plante aromatice rupe în bucăți mici, în condiții de comprimare în mână; dacă se lipesc sau se dezintegrează într-o pulbere fină - uscarea este realizată în mod corespunzător.

Cele mai populare, simplu, eficient și consumatoare de timp mod de recoltare înainte de coacere iarna - îngheț.

avantaje indiscutabile ale acestei metode: culoarea de iarbă rămâne practic neschimbată, în plus, păstrat aproape toate vitaminele. Freeze verdeață în magazin în două moduri - uscat sau in apa (ulei).

Freeze verdeață metoda uscată
păstrează perfect culoarea și gustul ierburi.

• smulsă cu grijă de ucidere prime îngălbenite, lent și călite părți de plante.
• Herb (amestec de ierburi) se spală, se scuture excesul de apă și lăsați-le să se usuce.
• Se taie cu un cuțit.
• verde tocat stivuite în pungi sau recipiente de plastic.
• Containerele sunt apoi acoperite, și curățați congelator.

verdeață Freeze în apă (ulei)
Și ierburi pot fi înghețate în cuburi mici, deci este foarte comod de utilizat. Multe recoltarea nu ia timp, și un rezultat excelent, încercați să-l!

• Marar, patrunjel, telina (este posibil să se ia doar unul sau un amestec de alte plante la gust) sunt sortate, se întinde într-o strecurătoare și bine spălate.
• Se taie cu un cuțit și se toarnă peste apă clocotită.
• Formele de gheata (ideal silicon) este umplut cu verdeață, cu grijă de compactare.
• În fiecare celulă c verdeață turnat apă și un pic matrite curat pentru gheață în congelator. In loc de apa poate fi folosită pentru turnarea uleiului de măsline.
• După ce cuburi vor îngheța, acestea sunt eliminate din formele, trecerea în pachete și re-trimite în congelator (pentru depozitare).

Nu se recomandă Greens recongela dezghețate: Important. Ea pierde nu numai aspectul și aroma, dar, de asemenea, gustul său.

O altă metodă populară de preparare - sărare. ierburi Sărate va păstra cele mai multe substanțe nutritive, gustul și aroma de neegalat. Aici este una dintre retetele cele mai simple:

• Pătrunjel, mărar și țelină sortate, spălate bine și se usucă cu un prosop.
• Verzii tăiat cu un cuțit.
• Se amestecă cu sare și ambalate în containere pre-spălat.
• Magazin murături în frigider sau un loc răcoros.

Verzii „Parfumat“

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Un amestec de pătrunjel, mărar și țelină - 1 kg.
• Sare - 250 gr.

• Marar, patrunjel si telina sunt sortate și spălate.
• Se taie cu un cuțit.
• Amestecată bine cu sare și schimbare în cutii prespălat.
• Greens bănci compactate până când sucul nu este încă afișată.
• Odată ce sucul a apărut borcan acoperit pânză și se lasă timp de 2 zile într-un loc răcoros.
• În acest timp, conținutul se stabilească un pic, astfel încât băncile până la partea de sus umplut cu o nouă porție de verdeață cu sare înainte de a fi etanșată și eliminate pentru depozitare într-un loc rece sau un frigider.

Sfat: Adăugarea de verdeață de sare din supe (sosuri, preparate din carne și pește, etc.), în plus față de a pune sarea nu este necesară - este suficient în piesa de prelucrat.

Verzii „picante“

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Dill - 1 kg.
• Frunze de pătrunjel - 1 kg.
• foaie Telina - 1 kg.
• Chili piper - 2 buc.
• Pepper - 300 gr.
• Sare - 400 gr.

• Țelină, pătrunjel și mărar sunt sortate, spălate și uscate cu un prosop.
• Apoi se toaca marunt cu un cutit.
• Piper (ardei și bulgară) purificată din semințe și tulpinile și se taie în dungi subțiri.
• Într-un castron adânc verdeturi amestecate tocat, tocat marunt piper si sare.
• Capacitatea de sărare spălate bine, sterilizate și se acoperă bine amestecul.
• Astupate și depozitate într-un frigider.

Sfat: Puteți adăuga sare la verde cativa catei de usturoi, atunci acesta va deveni nu numai un gust mai picant, dar gustul delicios.

conservare

O altă modalitate de a stoca pe verdeață pentru iarna - pentru ao păstra. Desigur, vitamine astfel de achiziții nu este mult, dar nu poate fi păstrat la frigider (de preferință în uz pentru un an). Rețeta de conserve, puteți alege în funcție de gustul dumneavoastră, în beneficiul multe dintre ele. De exemplu, doar unele dintre ele:

Ierburi și condimente

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Verzii (pătrunjel, mărar, țelină) - 2 kg.
• Apa - 1 litru
• Sare - 2 linguri. lingură.
• Zahăr - 1 lingura. lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri. lingură.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Ienibahar - 5 buc.

• Pătrunjel, mărar și țelină sunt sortate și spălate.
• Greens scăldați pliat prosop pe ea să se usuce un pic.
• Apoi a fost tăiat cu un cuțit (mare, mic - la cerere).
• Containere pentru decaparea spălate foarte bine.
• Apă, zahăr, sare și saramură oțet preparată în care a adăugat foi de dafin si ienibahar.
• Verzii pune într-un recipient pentru sărare, ușor tasată, se toarnă saramură.
• Sterilizează 7-10 minute (timp specificat pentru cutii de conserve 0.5L) și rola.

Sfat: Pe aceeași rețetă poate marinati fiecare dintre ierburile separat.

Conserve verde

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• kg patrunjel -1.
• Dill - 1 kg.
• Țelină (rădăcină) - 0,5 kg.
• Sare - 250 gr.
• Oțet 9% - 4 v. Capacitate lingură 200 ml.

• Pătrunjel, mărar sortate, spălate și lăsate să se usuce un pic.
• Telina curățat, tăiat în felii subțiri mici.
• Verzii tăiat cu un cuțit.
• Pătrunjel, țelină, fenicul și se amestecă bine cu sare și distribuite pe băncile curate.
• In fiecare borcan se toarnă oțet și sterilizate timp de 5-7 minute (după fierbere).

decapare

O mare alternativă la verdeață decapate conservate pot fi preparate, de exemplu, una dintre următoarele rețete.

Ierburi și unt

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Un amestec de pătrunjel, țelină, fenicul (orice altă verdeață) - 1,2 kg.
• Apa - 300 ml.
• Sare - 50 g.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet 9% - 30 ml.

• Țelină, mărar și pătrunjel, sortate și spălate.
• Verzii tăiat cu un cuțit și umplut în borcane curate.
• Din apa, sare si otet preparat marinata.
• Se toarnă înainte de a ajunge la marginea gâtului aproximativ 1,5 cm.
• Se lasă să stea timp de 2-3 ore, apoi acoperit cu ulei de floarea-soarelui până la partea de sus și sigilat.
• Depozitați într-un loc răcoros.

Greens în ulei

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Patrunjelul - 1 kg.
• Dill - 1 kg.
• Telina - 0,5 kg.
• ulei vegetal rafinat - 1 litru.
• Sol -. 1 linguriță la 0,5 litri.

• Pătrunjel, mărar și țelină sunt sortate și spălat cu grijă.
• Imprastiati pe un prosop sa se usuce un pic.
• Apoi, la sol, cu un cuțit și o schimbare în băncile de pre-spălate.
• Ulei vegetal amestecat cu sare și ierburi este turnat astfel încât acoperea complet uleiul.
• Băncile închise capacele și stocarea lor în frigider.

Sfat: Uleiul poate fi pus ca o ia ierburi separate și un amestec al acestora (ridicarea structurii pe placul dumneavoastră). Pentru a condimenta puteți adăuga un pic de busuioc, astfel încât piesa de lucru devine și mai aromat. În produsele alimentare folosesc nu numai ierburi, dar, de asemenea, ulei parfumat.