Păstrăv afumat - prokoptim
păstrăv fumat fierbinte
În timpul fumatului de pește, să nu mai vorbim de păstrăv, transformat în delicii culinare, cu o aroma deosebita si aroma. păstrăv afumat nu au nevoie de un fel de mâncare, bine, cu excepția faptului că unele legume, nu întrerupe gustul delicat al peștelui.
păstrăv de fumat fierbinte se efectuează la o temperatură de aproximativ 80 ° C, rezultatul este un produs foarte valoros și util pentru sănătate.
• păstrăvul de râu - 1,5 kg
• Sare - dupa gust
Pregătirea pentru fumat
Înainte de fumat de pește trebuie să fie întotdeauna intestin, scalele nu curățați, clătiți bine în interiorul și în afară, mai bine pentru a elimina branhiilor.
sărare lung peștele nu ar trebui să fie, ca și prelungirea sărare își pierde calitățile sale benefice si aroma delicata. Este suficient pentru a freca manual sare din exterior și interior, poate fi pus sub branhii sare a acestuia, în abdomen, în incizii de-a lungul crestei (dacă se dorește). Sustineti peștele înainte de a fumat timp de aproximativ 30 de minute, apoi ștergeți ușor cu o cârpă pentru a îndepărta excesul de sare, nu se clătește.
Abdomenul ar trebui să fie introdusă înainte de fumat lonjeroane la prokoptilas păstrăv în carcasă uniform în interiorul și în afara. Puteți experimenta - pentru a adăuga grinzi verdeață în abdomen și sub branhii, peștele va primi un plus de savoare, dar nu este pentru toată lumea, ca păstrăvul sunt atât de delicios, care, în plus față de sare, nu sunt necesare aditivi.
Este eliberat în timpul fumatului miros înțepător de fumat, în ciuda coșului, și cel mai bun posibil, fumatul rost de pește nu este plat, ci în aer liber, pe un foc sau pe gratar.
Afumătoare pentru prepararea pastrav afumat a fost utilizat cu sigiliu de apă, volumul 4 kg de produs. În termometrul capac integrat pentru monitorizarea temperaturii.
Procesul de fumat
Informații. Cele mai potrivite pentru chipsuri de păstrăv hot-afumate de anin, meri, peri, zmeura, coacaze, prune. Aceste specii de lemn nu sunt izolate rășină aproape la încălzire și conferi pește suplimentar aromă.
În partea de jos a fumătorului pune chips-uri (în această rețetă folosite chips-uri de arin) pe partea de sus a pânză sau tifon în două straturi pentru a pune peștele. Strâns închide afumătoare și incendiat.
Temperatura va începe să crească încet.
Balonare pastrav la o temperatură de 80 ° C timp de 25 de minute - acesta este momentul optim pentru a obține un pește aromat și delicat.
Scoateți cu grijă peștele din afumătoare și se servește.
Păstrăv afumat transformat carne moderat sărat, foarte fraged perfect separate de câteva oase. Poftă bună!
păstrăv afumat la cald
păstrăv de fumat fierbinte am efectuat la o temperatură de aproximativ 80 ° C, rezultatul este un foarte valoros și util pentru produsul de sănătate
Timp de Prep: 45 minute
Timp de gatire: 1 ora, 10 minute
ingrediente:- păstrăv River - 1,5 kg
- Sare - dupa gust
Instrucțiuni:
Trout curățate și clătite. Sare timp de 30 minute. Balonare pastrav la o temperatură de 80 ° C timp de 25 minute.
- Macrou afumat în ...
- rasp afumat
- Perch afumat
- bream afumat
- Reteta salau afumat
