Paste nautică - Istorie feluri de mâncare, Encyclopedia macaroane

Imaginați-vă că sunteți un pasager pe o navă medievală în campania în ținuturi îndepărtate. Puțin furtuna de stomac amenință să sufoce veni ora prânzului, și arunca pe masa un bol metalic cu o bere ciudat.

Prin analiză atentă a vasului de paste ghicit fibre natural medievale si carne, piper puternic aromat. Să încercăm? ... Da, gustul este similar în aparență, și abundența de sare adaugă sofisticare la acest aliment.

Gatiti navei pare amenintator - un fel de pirat retras cu un polonic gata. Dar curiozitatea overpowers prudent: „Draga mea, nu a putut să-mi spui despre numele acestui fel de mâncare?“ Cruciș la tine un ochi, un marinar curajos, fără a schimba poziția corpului, printre dinții încleștați: „Paste nautică ... domnule (doamnă, doamnă, domnișoară D-na)“. Încă o dată te uiți în farfurie și dau seama că alte alimente nu și ar trebui să mănânce ceea ce este pus pe masă. În caz contrar, va trebui să suferi de foame sau de a obține locația căpitanului navei.

Fiecare fel de mancare are propria poveste, și paste nautică - nu este o excepție. Ele pot pretinde chiar și titlul de „dinozaur“ din bucătărie vechi. Aceasta reteta a venit în timpurile noastre aproape neschimbat, doar structura de bază a produselor mai înnobilate pentru gusturile moderne.

O cantitate mare de sare din vasul a fost condiționată de prezența în compoziția de carne de vită (carne tare sărate), care este foarte convenabil pentru stocarea călătorie lungă fără, la momentul frigiderului. Carnea înainte de gătit, desigur, înmuiate de ceva timp, în cuve de apă, dar nu a ajutat să scape de sare din produs.

Și, ca orice, chiar și sărate, carnea tinde să se deterioreze în timp și de publicare nu este un miros destul de plăcut, lucrătorii bucătăriilor sunt adăugate la rețeta de bază a unui mare cantitate de condimente. Toată lumea după o astfel de masă copioasă poate bea apă proaspătă de la butoaie pline constant. Deci, termenul de „lup de mare sărat“ poate fi atribuită în detrimentul de paste nautică.

În vremuri mai civilizate pentru umplere paste tocană deja folosit, de asemenea, convenabil pentru depozitare și transport. amante moderne sunt farfuria mai usor, folosind un tocătură grosier, se adaugă legumele prăjite și special selectate amestec de condimente. Dar vasul a păstrat principalele sale caracteristici distinctive - viteza de preparare și de sațietate.