Tehnologia de preparare a-paste de gătit fidea identitate armeană în armeană, cu o mică diferență: apa fiarta se folosește de aproape trei ori mai mult. Pasta preprăjit în două tipuri de uleiuri: crema de legume (fara miros). Puteți face numai plante, dar gustul final de paste pierde ca prăjirea-le în unt conferă produsului un fel de aromă de nucă. Ei bine, dacă încă utilizați (cum am folosit pentru a), ulei de încălzire acasă, datorită lui pentru a obține cele mai delicioase și paste. Paste pot fi diferite: coarne, spirale, triunghiuri, sau alte, dar nu și spaghete.
Pasta plasat în tigaie adâncă (de preferință cu fund), se adaugă unt și ulei vegetal.
Gatiti pastele pana se rumeneste inchis, amestecand ocazional, nu permițându-le să ardă.
Sare pastele și se toarnă apă clocotită.
Cam asta se pare ca nivelul apei în tigaie. Pasta trebuie să înoate, dar „aproape“ de apă, și nu în „Marea-Ocean“ (a mers trei cești de apă).
Se acoperă tava bine cu un capac și loc la foc mare. Când apa fierbe, pune sub tigaie si gatiti pentru un grilaj metalic (apoi) paste până la făcut pe un foc foarte mic.
Aici este pastele prin 60-70 de minute de la început de gătit.
Se servesc paste calde.
