Paste cu vinete și roșii, magia

Paste cu vinete și roșii - un meniu italian de vară preferată.

În plus față de paste Bolognese clasic. paste cu vinete fierte în Italia de foarte multe ori, folosind împreună cu ingredientul principal în toate tipurile de tomate (proaspete, uscate, în saramură, murat). Deși nu suntem în Italia, vă invit să pregătească acest fel de mâncare minunat în bucătăria lui, făcându-l mai fraged ofertă datorită conținutului mediu de grăsime al smântânii. Și noi adaugă la paste cu vinete și busuioc roșii (am înghețat), și oregano uscat. Dacă aveți busuioc proaspăt, oregano, rozmarin, sau orice altă iarbă italiană - asigurați-vă că pentru a adăuga, va îmbunătăți doar gustul vasului.

ingrediente

grâu dur paste 300-400 g *
Vinete 1 buc.
roșii în suc 450 g
1-2 catei de usturoi
crema de 20% 75 de grame **
20 g de busuioc sau de podea grindă
1 praf de oregano uscat (opțional)
sare si piper dupa gust
ulei de măsline pentru prăjit (nu mai mult de 3 linguri)

* Fusilli, penne, rigatoni sau spaghete
** în formă și mai mult de grăsime smântână

Cum de a găti paste cu vinete și roșii

Vinetele se taie în cuburi mici.

Fry vinete în ulei de măsline pentru aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Nu este necesar să adăugați o mulțime de ulei în tigaie, vasul nu a funcționat foarte îndrăzneț.

După vinetele prăjite, le-am schimba într-un vas mic, se adaugă roșii și usturoi tocat sau rasă. Fierbeti la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând periodic. Încercați sosul, dacă este acru, puteți adăuga o linguriță de zahăr.

Se adaugă busuioc și oregano.

Apoi, se toarnă crema și se amestecă ușor. Sare și piper.

Fierbeti câteva minute și scoateți mâncarea din farfurie.

Se fierb pastele până la al dente de stat (pentru câteva minute mai puțin decât cele indicate pe ambalaj) - acest lucru se face pentru a se asigura că pastele nu clocotească. Amesteca-le cu sosul și se servește.

Farfuria poate presara cu parmezan ras sau mozzarella tocat.