Pasta al forno (paste al forno) Concurența "rețete bucătăriei italiene" grup

Toată lumea știe că masa perfectă pasta- atunci când timpul este scurt, și mi-e foame. Dar nu toate pastele pentru a se fierbe timp de 15 minute. Astăzi este o vacanță și așa cum este preparat mancarea mea, cred, am timp să-ți spun rețeta.
Paste al forno (al forno este tot ceea ce este gătit în cuptor) este un fel de mâncare de familie, week-end festiv, când masa este merge la o familie mare.
Fiecare gazda reteta lor, și vreau să ofere propria lor, bazate pe ingrediente disponibile fiecare.

Ingrediente pentru 6 persoane:
Paste:
paste mari (tubetti) - 300 gr.
Grana Padano brânză rasă - 4 linguri
Ouă fiert tare, 2 buc.
Brânză de tip mozzarella suluguni sau (dar nu în mărgele și greutate) - 200 c.

Pentru chiftelele:
Carne tocată (vită + porc) - 200 gr.
1 cățel de usturoi,
Pesmetul, 70g.
ou crud, 1 buc.
Patrunjel melkonarublennaya-2 linguri
Un vârf de cuțit de nucșoară,
Sare și piper

Pentru sos:
Ulei de floarea soarelui 2 linguri
Ceapă, 1 buc
1 cățel de usturoi,
Ierburi uscate la gust (busuioc, oregano, etc.) - 1 linguriță
Sucul de roșii, 2 cesti
Cartofi 2 bucăți de mărime medie.
Sare și piper

Pentru sosul bechamel:
Unt, 40 gr.
Făină, 40 gr.
Lapte proaspăt 500 ml.
Un vârf de cuțit de nucșoară,
sare

Timp de gătit: 1,5 ore
Conținutul caloric la 100 de grame: 194,9 kcal, (B-9.1 F-9.4 F-18.5)

Mod de preparare:
1. Să începem cu prepararea cărnii tocate pentru chiftele. Prefer să gătesc pesmetul în sine din crustelor uscate, dar puteți folosi de cumpărare. Se toaca marunt usturoiul. Într-un castron, se amestecă toate ingredientele. Ne rezervam umplutura la timp singur.
2. Într-o tigaie adâncă Încălzește ulei vegetal. Ceapa și se taie mărunt usturoi, răspândit într-o tigaie, la aproximativ 5 minute pe fry de căldură medie. Apoi se adaugă la tigaie 2 cani suc de roșii și se aduce la fierbere.
3. În acest moment, carnea tocată formează chiftele și le-a pus cu grijă în sos. Există, de asemenea, intră cartofi cubulete adormit. Se acopera tigaia cu un capac și lăsați-l la foc mediu timp de 30 minute. Se condimentează cu sare, se adauga ierburi uscate.
4. Se fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj minus 1 minut. Merge apă.
5. Se prepară sosul bechamel. Carul sau tigaie adâncă se topeste untul. Adăugați făina, amestecând constant. După aceea, vom începe să toarne lapte, fără a înceta să se agite, pentru a elimina bulgări. Sos aduce la fierbere, trebuie îngroșa și seamănă cu o consistență de iaurt gros. Dacă sosul pare prea gros, se adaugă lapte. Se condimentează cu sare, se adauga un varf de cutit de nucsoara, îndepărtează de la căldură.
6. ouă fierte tăiate în felii, brânză mozzarella se taie în cuburi. Chiftelute cu sos se amestecă cu pastele fierte (chiftele mici se lasă timp de decor). Puneți cuptorul să se încălzească (180 *).
7. Forma refractară jumătate răspândire a lipi cu chiftele. cuburi de plasare de top de mozzarella și o jumătate de ou, se taie în felii. Se toarnă sos bechamel. Se presara cu jumatate din rasa Grana Padano. Pe partea de sus de a face exact același strat: Paste cu chiftele, cuburi de branza, oua. Pune perisoarele pe partea de sus a celor pe care le-am lăsat pentru a decora, se toarnă sosul bechamel, se presara cu restul de Grana Padano.
8. forma o pastă pus în cuptor timp de 35-40 minute. Pentru primele 20 min pot fi acoperite de folia de sus la stratul superior nu este ars. Farfuria ar trebui să fie acoperite cu o crusta maro-aurie. După aceea, ne-am opri cuptorul și lăsați pasta „ajunge“ timp de 5 minute. Difuzăm un fierbinte.
Poftă bună.

sfat foarte util: dacă după sărbătoarea există încă câteva porții, le puteți îngheța și apoi reîncălzi în cuptor, fără a pierde nici calitatea sau gustul.