Pas cu pas reteta pentru pui în folie în cuptor, selectați un secret

Fried clare, rumen și strălucitor, înconjurat de fructe sau de cartofi - un gătit frumos încă de viață pe o masă festivă. De două ori mulțumit de faptul că prepararea de pui la cuptor în folie în cuptor nu necesită aptitudini speciale culinare.

retete similare au fiecare familie, dar uneori doriți să faceți o varietate de meniu festiv de familie. Deci, să vedem ce secretele de gătit de pui în folie în cuptor, în pas cu pas rețete sunt stocate în caiete culinare casnice și bucătari profesioniști cu experiență.

Pas cu pas rețete de pui în folie în cuptor - principiile tehnologice de bază

Pui - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne, precum și pregătirea sa de opțiuni sunt multe, iar fiecare dintre ele - speciale. carne dietetice conține o mulțime de elemente nutritive necesare pentru corpul uman. Carnea acestei păsări este combinat cu aproape toate legumele, fructe, cereale: poate fi gătită separat și se servește cu orice fel de mâncare și pot fi umplute. Se coace pui sau părțile sale individuale pot fi în manșon, folia sau pur și simplu în formă. Fiecare dintre aceste metode conferă cărnii un gust nou, distinctiv.

Dacă pui la cuptor, fără utilizarea de grăsimi în suc propriu, conținutul caloric al alimentelor este redus foarte mult. Cel mai util este un piept de pui, fără piele - conține o mulțime de proteine și aproape nici grăsime, dar de gătit ei în cuptor, este necesar să se adauge mai multe legume pentru a da suculență.

Prin alegerea de pui ar trebui să fie abordată foarte atent, deoarece provine de la ea va depinde de gustul alimentelor. Cel mai util și gustoase - carne de pasăre crescute privind roaming-ul. Nu cumpăra carne de pasăre congelată. În primul rând, ea își pierde aroma după decongelare, și în al doilea rând, o mulțime de producători fără scrupule-l introducă la 40% apă, câștigând, astfel, la greutatea sa.

Cum de a determina prospețimea cărnii?

pui proaspete este o culoare roz deschis, o piele putin umeda si sallow cu o tentă roz. În cazul în care un pui tânăr, petrolul are o nuanta mai deschisa.

carcasă de pui ar trebui să fie elastică, densă, non-alunecare și nu se lipeasca. carcasele de vârstă pot fi, de asemenea, determinate de vârful sânului: o tânără pasăre este ușor să se aplece, vârful este flexibil.

carne stătut miroase mai întâi de umiditate, iar apoi are un miros acru sau putrezit.

Pentru carne de pui, puteți ridica o mulțime de buchet picant de ierburi și condimente.

Pas cu pas reteta pentru un pui copt în folie în cuptor

Acest lucru - cel mai simplu pas cu pas reteta de pui gătit în folie în cuptor nu necesită aptitudini speciale, iar rezultatul este un fel de mancare aromat, gustos, care va împodobesc orice masă.

Pui, refrigerate 1 buc. (2-2,2kg)

Sare 16 g / 1 kg de carne

6-7 catei de usturoi

1. Se prepară puiul sa se coace. carcasă tencuită, se spală bine, uscați-l cu o cârpă. Frecați sarea si se lasa la macerat timp de 30 minute. Pentru a fi mai suculent de pui ar trebui să ia în carcasă refrigerate, nu congelate.

3. marineaza carnea de pui. Acoperiți-l cu marinata, și nu uitați să lubrifia interior. Pune în frigider pentru câteva ore. Amintiți-vă: cu cât acesta rămâne în marinată, cu atât mai bine, așa că, dacă este posibil ar trebui să dețină în frigider peste noapte.

4. Când puiul este gata de a se coace, înveliți-o în folie, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și setat pentru a coace 1 oră. Timpul de coacere poate varia în funcție de caracteristicile cuptorului și dimensiunile de pui. Extindeți folia timp de 15 minute, până când puiul gătit la culoare roșcată dobândite. Verificați disponibilitatea este posibilă prin străpungerea carcasei, în cazul în care a alocat un suc de lumină, atunci este deja posibil pentru a iesi din cuptor.

5. Baked pui servite legume proaspete, cartofi sau cartofi fierți. Hen pune într-un vas, acoperit cu frunze de salata, ornat cu crengute de frunze și verdeață picant. Separat posta rosii sau muștar sos. Puteți găti mai multe sosuri pentru a alege.

Pui cu portocale, cartofi si branza in folie la cuptor: un pas cu pas reteta

În ciuda numărului mare de rețete în care ingredientul principal este încă pui, gustul alimentelor se transformă întotdeauna diferite, completate de produse, oferind noi aromă de carne de pui și aroma. În rețeta prezentă o singură etapă descrie o metodă de preparare de pui în folie în cuptor, cu adaos de cartofi, brânză și portocale.

carcasă de pui 1 buc.

Cartofi 500g

300 g brânză tare

Negru macinat piper 1 h. L.

ierburi Provence 1,5 h. L.

Paprika pulbere 1 h. L.

1. Procesul de pui: se spală, se scoate falanga extreme, taie fierul pe coccis. Pentru a îndepărta excesul de apă, șterge cu un șervețel. Razuiti-l cu un amestec de condimente măcinate uscate.

2. Stoarce sucul de portocale, ele se toarnă carnea de pui și pune-l în frigider timp de câteva ore.

3. Se taie mici cartofi decojiți în cuburi de 2-3 cm, apoi sare și piper.

4. Frecati pe o brânză răzătoare grosier.

5. Incalziti cuptorul la 200 de grade. Acoperiți fundul vasului cu folie. În centru, se pune carnea de pui și în jurul valorii de - feliile de cartofi. Cartofi, se presara cascaval ras. Capac sigiliu folie de pui strâns ascunse marginea superioară a foii. În cazul în care este slab sigilat, sucul va curge la tigaie și poalele dealurilor, iar carnea se va usca.

6. Se coace pui 1 oră și apoi se îndepărtează stratul superior de folie si se lasa sa se rumeneste.

7. Continuați pentru a găti sos. Pune crema pe foc. Se topește într-o tigaie untul si se adauga faina. Sotati pana de aur. Se amestecă continuu pentru făină este ars. Se toarnă crema de fierbere și sare. Scoateți sosul de pe foc si se amesteca bine pana se omogenizeaza. La cerere, puteți adăuga verdeață tocat.

Pas cu pas reteta pentru pui cu gutuie și orez în folie în cuptor

Pui cu gutui și orez - acesta este un fel de mancare foarte original, care nu necesită efort. Se prepară acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, orice alte cereale, ca și cu carne de pui la cuptor merge bine cu orice fel de mâncare.

Pui, refrigerate 1 buc.

Quince are o mare de 3 buc.

Sour 20% 200 g

Orez lung, prefiert 200 g

Suc de mere 50 ml

lichid Honey 2 linguri. l.

Piper negru macinat

1. Se clătește și se umple cu apă Fig. Lăsați-l la macerat timp de 30-40 minute.

2. pui nip, taie excesul de grasime, se spala sub jet de apă. șervețel de apă Blot. De pui poate lua orice: o casă sau „magazinskuyu“, dar este demn de reținut faptul că carcasa de pui de carne este carne de mult suculentă, deși mai puțin utile. Interne pene de pui mai mult, astfel încât aceasta trebuie să fie în continuare tencuit. Bine-l freca cu condimente din toate părțile. Nu uita interiorul puiului.

3. Peel usturoi, cotlet, și pune-l în miere. Se amestecă bine și haina puiul. Lasă-l la marinat timp de 3-4 ore.

4. tigaie încinsă se toarnă un pic de ulei vegetal. gutuile se spală, se taie în felii mici și se pune în tigaie. Prajeasca timp de 3-4 minute.

5. ceapa decojiți se taie în inele jumătate și se adaugă la gutui. Gatiti timp de încă 5 minute. Se toarnă suc de mere, muta și se lasă sub acoperire timp de câteva minute, apoi se îndepărtează de la căldură.

6. În timp ce puiul este marinat, a pus pentru a găti orezul în apă sărată. Acesta ar trebui să se fierbe până la jumătate, din moment ce va ajunge în cuptor. Se scurge, se clătește cu apă rece și lăsați-l să se scurgă.

7. Se umple puiul cu orez și puneți-l pe o foaie de copt căptușite cu folie. În jurul bucățile de carcasă de ceapă gutuie Lay, acoperă a doua marginile foii bine fixate folie.

8. Se coace puiul timp de o oră la o temperatură de 180-200 ° C Expand-l timp de 15 minute, până când fierte la maro.

9. Continua pentru a găti sos. Se spală spanacul, se taie în bucăți mici și se fierbe. Ștergeți-l printr-o sită, împreună cu supa.

10. Se spală, se curăță merele și, de asemenea, se pun la fiert si apoi se pisa.

11. ierburi Grind tarhon, se adauga smantana si se condimenteaza cu sare. Se amestecă spanacul cu mere și smântână. Pămătuf amestecul rezultat a fost blender până la uniformizare.

12. Se serveste cu sos de carne de pui separat.

sfaturi utile și trucuri pas cu pas reteta de pui gătit în folie în cuptor

Cel mai bun de pui la cuptor într-o fontă sau sub formă de ceramică, mai degrabă decât într-o tigaie. laturile mari ale acestor containere sunt încălzite la o dată, și transferul de căldură către carnea uniform pe toate laturile.
Folia poate fi de două tipuri: de coacere și de depozitare a alimentelor, astfel încât atunci când aleg o folie pentru a atrage atenția asupra scopului său.
Se coace carnea de pui in folie, ține cont de faptul că partea lucioasă a foliei reflectă căldura mai bine decât mată, deci trebuie să înfășurați partea de carne strălucitoare spre interior.
Marginile foliei în sus la care curge sucul nu curge în matriță. De asemenea, este necesar să se închidă carnea cu folie complet și asigurați-vă că nu rămâne unghiuri descoperite.
Pui este mai bine să ia refrigerate, dar nu congelate, pentru că după decongelare de pui la cuptor pierde suculența și devine mai uscata.
Carcasei trebuie scurga bine după spălare. Ar fi mai bine dacă se usucă cu un prosop de hârtie. Dacă este umed, acesta nu se va transforma crocante.
Pentru pui roși, ai nevoie de 20 de minute până la gata pentru a deschide partea de sus ei și se toarnă sucul scurs.
Pentru a afla dacă carnea este gata, doar uita-te la marginile de folie, dacă acestea sunt negre - ea e gata. De asemenea, puteți folie ușor deschisă și perforați-l la punctul său mai groasă - suc de lumină indică disponibilitatea.