Paraziți în fotografie somon roz de viermi, cum să fumeze și pește de sare, pentru a ucide helminților

În timpurile moderne, mulți oameni ca să aibă o varietate de feluri de mâncare de somon. gurmanzi prefera de multe ori roz somon crud sau semi-coapte, somon, somon Chum sau păstrăv. Între timp, în plus față de un gust uimitor în astfel de produse pot fi paraziți.

Cunoscătorii din bucătăria japoneză cred că vasul de pește ar trebui să fie gătite cu o cantitate minimă de sare și, practic, nu este supus unui tratament termic. Aceste mâncăruri rafinate includ salate cu adaos de pește proaspăt și sushi, care a câștigat popularitate largă. Potrivit experților culinare, această metodă de prelucrare a carcaselor de pește păstrează aroma naturale, vitamine și minerale.

Viermi sau ouă de helminți intră în organism și infecta organele interne prin pește prost tratate contaminat. Ca urmare, persoana are o erupție pe piele, există o tulburare a sistemului digestiv și la alte caracteristici de invazie cu viermi intestinali.

Ce viermi pot fi în pește roșu

Parazitează Infectia apare prin ingestia de larve helmint contaminate sau pește matur. viermi plate și rotunde au orice pește de apă sărată, care este extras de către industrie, inclusiv somon, somon, somon Chum, păstrăv.

Acesta a dezvăluit mai multe specii de helminți majore reprezentate în fotografie, care pot trăi în corpul de pește de mare și să provoace dezvoltarea diferitelor boli infecțioase.

1. Teniei largă în cazul în care intră în corpul uman provoacă o bothriocephaliasis infestări parazitare. date helmint larve sunt de obicei localizate în capsulă - învelișul subțire translucid, care seamănă cu forma și mărimea unui bob de orez.
2. Paraziții sunt în vițel, tractul gastro-intestinal, poate afecta lapte, ficat și mușchi de somon. În cazul în care capsula este distrus, viermi sunt în corpul de pește. teniei Cuplu larg au un alb lăptos și pot atinge lungimi de până la 55 mm și o lățime de 3 mm.
3. Fiind în corpul uman, agenții patogeni diphyllobothriasis cresc de până la 12 metri. Durata vieții lor ajunge adesea cincisprezece ani sau mai mult. In tot acest timp paraziți rămân organe interne viabile și otrava unei persoane infectate.
4. Odată cu dezvoltarea bolii la pacientii care prezinta slabiciune severa, scaune moi, de multe ori dureri de cap, scăderea poftei de mâncare. Adesea, persoana se simte greață, vărsături, arsuri la stomac, eructații. La persoanele sensibile de pe erupție cutanată și mâncărime severă. Cel mai adesea, larvele helminților sunt în somon roz și somon Chum.

De asemenea, în utilizarea peștelui crud sau parțial tratate roșu o persoană poate deveni nanofietozom infectate. Larvele acestor paraziți, prezentate în fotografie, sunt capabile să supraviețuiască chiar și în prelucrarea bună a carcaselor de pește. Paraziții poate rămâne în viață timp de două săptămâni, fiind în același timp într-o stare de o temperatură de 4 grade.

Cu toate acestea, vă poate ucide viermi, în cazul în care peștele de sare, în acest caz, viermii mor în a treia la a cincea zi. Atunci când gătit în apă clocotită și larve de păsări mature moarte în primele două minute. Diagnosticați boala poate nanofietoz de diaree severă. Forma cronică a bolii determină apariția anemiei.

Cele mai frecvente și mai cunoscute în ultimii ani, bolile cauzate de limbrici, este anizakidoz. Acești paraziți au aproape toate tipurile de pește marin. Cel mai adesea, viermii se găsesc în CHUM, a doua cea mai mare infecție este somon și somonul.

Odată ajuns în corpul de agenții patogeni ai peștilor anizakidoza afecta ficatul, splina, abdomen, lapte, tractul gastrointestinal, ouăle și mușchi. Viermii au spirală albicioasă, crem sau maro tentă. mature pot ajunge la o lungime de 5 cm.

Odata ce paraziti intra in corpul uman, ele încep să prindă rădăcini în membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, ceea ce duce la ulcere intestinale.

Anizakidoz și agenți patogeni

Astăzi boli cum ar fi anizakidoz, este cea mai comună, care poate fi câștigat în cazul în care consumul de pește de apă brută sau slab tratate. Foarte adesea o astfel de infecție este găsit printre fanii din bucătăria japoneză.

• Agentul cauzal este anizakidoza anisakids - larve familiei nematodelor Anisakidae, care sunt parazitare la mamifere marine, pește marin răpitor, păsările mănâncă pește.
• paraziți femelele pot ajunge la o lungime de 65 mm, cât și la bărbați - 55 mm.
• mature au fusiforme, redus la ambele capete ale corpului. Pe capul helmintului, se arată în fotografie, există trei buze.

Primele gazde intermediare ale paraziților sunt crustacee. Infectarea se produce prin ingestia de larve care hatch din ouă fertilizate prins în apă. După aceea ingerat anisakids de pește marin, inclusiv somon.

Larvele infestează adesea mușchii, organele interne sau pe suprafața exterioară a peștelui.

Paraziții în această etapă sunt în chist - capsula translucid la 7 mm lungime.

Infectarea cu anizakidozom uman

O persoană infectată cu o infecție în timp ce mănâncă contaminate mare pește sau fructe de mare care conțin larve de viermi. Pentru prima dată, boli cum ar fi anizakidoz, a fost diagnosticat în 1955 în Țările de Jos. De-a lungul ultimilor douăzeci de ani, boala sa răspândit în Europa, Asia de Sud-Est, America de Nord și de Sud.

creștere susținută a incidenței faptelor sa datorat în primul rând la o creștere a cererii pentru fructe de mare, precum și la promovarea japoneză, bucătăria chineză și coreeană, în cazul în care feluri de mâncare sunt preparate cu pește crud și jumătate coapte. De asemenea, cetățenii români din Nord și Orientul Îndepărtat există o tradiție națională de a mânca pește crud, insuficient sărate, afumate, caviar, „cinci minute“.

1. Anisakids atunci când larve sunt în tractul gastro-intestinal uman, acestea încep să prindă rădăcini în mucoasă și submucoasă. Cel mai adesea, paraziții pot fi găsite în stomac și intestinul subțire. În introducerea de larve inflamației produse, însoțite de edem și expresii ale.
2. O astfel de inflamație cauzează adesea obstrucție intestinală. În unele cazuri, larvele parazit pot migra în canalele de formare a ficatului, vezicii biliare, pancreas, cauzând inflamație și granuloame.
3. In timp ce la om, viermi nu sunt în măsură să crească până la maturitate. Paraziți trăiesc de la câteva săptămâni până la trei luni. Între timp, semne de infecție sub formă de reacții toxice sau alergice pot dura mai multe luni.

Pot să mănânc somon infectat

Norme sanitare spun că peștele proaspăt infectat cu viermi, se referă la anumite condiții adecvate pentru produsele alimentare. Dar asta este complet sigur pentru organismul uman, este necesar să se urmeze un regim special de tratament. Numai în acest fel putem garanta că produsul de pește este complet decontaminat.

Pentru a preveni infectarea cu paraziți din pește contaminate, nu pot fi consumate crude. Neutraliza larve de viermi intestinali este posibilă prin intermediul unor metode industriale de prelucrare a produselor din pește. De asemenea, este important să se știe cum să gătească pește și să știe cum să-l mențină prin congelare sau decapare.

Pentru a evita infestarea este necesar să se respecte anumite reguli de selecție, achiziționarea, de prelucrare a peștelui proaspăt sau congelat.

• Cumpara roz somon este necesară numai în magazinele de specialitate sau centrele comerciale auditate, în cazul în care peștele este expus la anumite prelucrări industriale.
• Cumpăra pește recomandat de crescătorie, care au fost hrănite hrană artificială, tratamentul necesar trecut și examinarea pentru prezența sau absența helminților.
• pește marin capturat în ocean, este necesar imediat, chiar pe vasul de mare supus congelării. Carcasa poate fi decongelate doar imediat înainte de feluri de mâncare de gătit.
• Dacă nu există nici o posibilitate de a îngheța peștele trebuie să fie trimise la gătit, de îndată ce acestea au fost luate. Înainte de aceasta, peștele trebuie să fie eviscerați în carcasă pentru a reduce riscul de infecție.

De asemenea, este important să fie în măsură să pregătească roz somon în mod corespunzător că, în timpul tratamentului termic pentru a ucide toate paraziți posibile. Pentru a dezinfecta un pește roșu, se poate marinati, marinat sau fum, care aderă la regulile de gătit. Acest lucru ar trebui să fie făcut în orice caz, deoarece ochiul nu poate fi determinată dacă există un somon roz paraziți mature, ouă sau larve lor.

Cel mai sigur fel de mâncare este prajit sau fiert pește. Că produsul este complet sigur, fiert în carcasă de pește timp de 15-20 de minute după ce a fiert apa.

Frigere se efectuează pentru aceeași perioadă de timp. Pentru ușurința manipulării peștilor mari tăiate anterior de-a lungul crestei. turte de pește sunt coapte pentru o jumătate de oră.

Peștele afumat este, de asemenea, nici o viermi vii. Pentru eliminarea peștelui produs cu o greutate de până la două kilograme de sare necesară sărați fierbinte timp de cinci până la nouă zile, temperatura de tratament în acest caz este de 15-16 grade.

Când se folosește pește sărat la rece la sare este necesară pentru una până la două săptămâni, la o temperatură de 5-6 grade. Dacă utilizați ambasador uscat, pește păstrate timp de cel puțin două săptămâni. sării de bucătărie este luat de la rata de 20 de procente față de greutatea peștelui.

pește roșu în timpul congelării -20 condiții de temperatură grade paraziți mor în decurs de două zile. În cazul în care carcasa este într-o temperatură de -27 grade, produsul pentru a rezista la congelare poate timp de 12 ore.