Pâine pe o vie plamada în cuptor, aparat de făcut pâine, rețete și videoclipuri din casă, fără drojdie

Hlebushek ... proaspete, parfumat ... Cu clare și miros trezește instantaneu apetitul. Utilizarea de ea, în timpul nostru, se face fără ezitare, ca o chestiune de curs - o parte a vieții. Nu este trăiesc singur om pâine. Principalele feluri de mâncare fără ingredient suplimentar sub formă de pâine au o idee vagă. Noi mâncăm pâinea separat și un pic de zahăr, acasă și la locul de muncă, la o petrecere sau în vacanță, cu ceai și gem preferat.

propriile lor mâini

Nedospită, sau „viu“ pâine - o opțiune alternativă mare, în afară de propria sa stabilit. Acesta este un avantaj imens, dar în același timp, o mare responsabilitate.

La urma urmei, doar sunteți responsabil pentru calitatea pâinii, compoziția și utilizarea sa pentru rude și pur și simplu cei care consideră potrivit pentru a trata. Acest subiect a atras întotdeauna o mulțime de atenție, iar acest lucru explică un număr mare de articole restante, seminarii și training-uri.

Materialul nostru - un fel de ghid pentru producția de pâine nedospită, cu propriile lor mâini, pâinea cu aleasă compoziția, calitatea, energia. Nimeni nu ar contesta faptul că pâinea este considerată a fi un cap de pe masa noastră. În vremuri mai devreme, a fost coaptă la domiciliu, rețete a trecut în jos ca o bijuterie de familie de la mama la fiica. Lumea modernă presupune achiziționarea de pâine, preparate cu ajutorul drojdiei termofile dăunătoare în cel mai apropiat magazin.

proprietăţi utile

Proprietăți și utilizarea azimilor în fața produselor de drojdie sunt de necontestat.

azimă, are un număr de proprietăți valoroase:

• cantități mari de vitamine și minerale;
• utilizați făină de secară, pentru a facilita lupta împotriva excesului de greutate, de stabilizare a tractului gastro-intestinal, sistemul digestiv, iar corpul ca un întreg, în plus, este un element echilibrat și extrem de utilă de putere, in functie de microbiologi cu experiență;
• întărirea imunității, prevenirea formării tumorilor;
• depozitarea pe termen lung, fără pierderi de palatabilitate;
• posibilitatea de a folosi ca o tavă de copt de vacanță (în acest caz, nuci ajutând, semințe de susan, de in, fructe uscate ca decor, etc).

preparare

Pentru a pregăti pâinea trebuie să investească sufletul. Ca urmare, această pâine poate da cote prăjituri. Experiența mea de copt pâine nedospită timp de mai mult de doi ani, reteta aluat acru are mulți prieteni și se bucură de o mare polaritate. După ce a încercat o dată pentru a crea miracol lor parfumat cu coaja crocantă și gustoase o masă de proprietăți utile, ar dori să audă despre altceva.

Pentru a vedea diferența extraordinară, să încerce să facă propria pâine pe maia naturală.

procesul de amestecare nu va dura mult timp, deoarece ultimele 15 minute și se desfată această pâine va dura foarte mult. În plus, pentru a reduce costurile de energie poate fi, după ce a pregătit aluatul în aparat de făcut pâine. Rețetă de pâine fără drojdie este descrisă în etape și este disponibil.

Prepararea maia

• 0,5 litri de apă caldă la 37-38 grade se amesteca cu 2 pahare făină de secară și se frământă aluatul. Acesta ar trebui să amintesc întotdeauna de crema consistenta. Diferența este această cremă groasă sau lichid. Pentru fiecare proces propriu amestec. masa mea preferată - tărâțe de grâu, cu toate că puteți lua oricare dintr-o șlefuire grosieră.
• Harbored un prosop, ce are loc acum, cu o temperatură caldă de 25-30 de grade și se lasă timp de 36 de ore. La expirarea acestei perioade, drojdie naturală începe să fiarbă ușor.
• Adormi la amestecul pregătit de o cană de făină de secară și rapid face un aluat rigid. Apoi, a pus într-un loc cald și să dea matur. Ca rezultat - am primit o pâine aluat inițială, masă apoasă cu un amestec de bule mici.

Prepararea aluatului

• Se amestecă un litru de apa calda, o lingura de miere si o sare (în cazul în care doriți o bucată mare de pâine). Preferați superficial? Apoi, jumătate din ingredientele. Apoi se adaugă drojdie și făină. Acum putem framanta aluatul.
• 200 de grame de amestec ascunde până la următoarea în frigider, este de dorit să se separe un container sigilat.
• Masa în vrac a aluatului plasat într-o matriță prelubricated cu legume sau unt (care este mai aproape). Există, de asemenea, o opțiune de rapid: se amesteca aluatul cu o lingura până atunci, până când începe să rămână în urmă suprafață și apoi răspândit într-un vas de copt sau tigaie cu o lingura de pâine, făină de toamna adormit.
• Pâine înveliți în siguranță, în sus și se lasă într-un loc cald timp de aproximativ 6-8 ore.

Se transferă cu grijă pâinea în cuptor, pre-încălzit la o temperatură de 180-200 grade timp de 10 minute. După aproximativ 50 de minute de un parfum uimitoare vă va spune că a făcut-casa noastră prăjituri gata. Puteți stropesc cu apă și se acoperă cu un prosop. Yummy! Și aici se teasing acasă parfum.

De asemenea, are sens pentru a încerca să-l coace să dospească în mașina de pâine. Nu fi dezamăgit, pentru că pâinea din aparat de făcut pâine se dovedește nu mai puțin parfumat și delicios!

În orice moment ulterior noastre pre-starter ar trebui să crească într-un loc cald. După amestecare o mică bucată de fermentul rezervei pentru data viitoare.

Mai multe metode de preparare 3 ferment

Piatra de temelie a (ați ghicit, aluat acru).

Capacitatea băncii 80 ml se toarnă făină (preferabil secară, este mai util, deoarece conține o mulțime de diferite microorganisme utile și bacterii) și se adaugă 100 ml de apă, se amestecă până când amestecul începe să semene cu o cremă groasă. Lasă timp de 24 de ore într-un loc cald, până la apariția de bule mici, acoperite anterior cu un prosop mic sau o cârpă.

Adormim 100 făină și se repetă procedura. Ar trebui să vedeți o creștere a volumului de fermentul. Ne umple încă 100 g de făină și 24 de ore, amestecul este lăsat să se încălzească loc. maia gata făcute ar trebui să crească cu încă 2 ori.

Se prepară un decoct de hamei. Pentru aceasta planta uscată trebuie fierte într-un vas de sticlă sau email, până când volumul de apă este redus de două ori. O lingura de zahăr (în acest caz, de preferat zahărul brut) dizolvat într-un pahar de bulion. Apoi se adaugă o jumătate de cană de făină, se amestecă, se acoperă amestecul cu o cârpă sau tifon și locul într-un loc cald timp de două zile. Așteptăm cu nerăbdare să creșterea volumului de două ori.

sau ca o metodă de a face ferment Vadim Zealand. (Făină de cereale încolțite ca reteta jeleu de vie)

Apa caldă, filtrată (36-37 ° C), pentru a se toarnă într-o oală de făină de secară și spatula de lemn să se dizolve încet și treptat. Alăturat amestecul la o cremă groasă, vâscos. Capacitatea capacului superior cu un capac si arunca orice „cârpă“ cârpă. „Feed“ Temperatura este nevoie de pornire 24 - 26 ° C Cel mai bine este de a pune un vas pe o suprafață ridicată.

Această procedură se repetă de mai multe ori, și ar trebui să se facă eforturi în termen de câteva zile. Conform programului: dimineața și seara, timp de 40 g făină și 60 g de apă (4 zile consecutive). În a cincea zi a finalei, avem 800 g de drojdie. o medie de 1 pâine merge la 500 g de drojdie, restul poate fi pus în frigider și se repetă acțiunile următoare necesare.

Pâine aluat gata făcute este sigur de a păstra în frigider, acoperit cu tifon. Trebuie remarcat faptul că este necesar să se hrănească demarorul din nou în câteva zile. Și anume, adăugarea unui al treilea volum de apă și puțină făină (realizarea din nou consistența smântână, și grosime).

O puteți găti o dată, și apoi utilizate în mod repetat, fără probleme. Mai mult decât atât, nu ar trebui să vă faceți griji în cazul în care demaror nostru pobudet câteva săptămâni „nestinsei.“ Ea nu-și pierde proprietățile sale benefice. Și asculta aroma lor aluat acru! Ascultați notele picante de cvas? Frumusețe!

Fără îndoială, este foarte important este atitudinea pe care este prezent în tine în timp ce gătiți, gânduri, sentimente. Deci, încercați să păstrați inima ta cât mai mult posibil de iubire și gânduri pozitive. Din aceasta va fi fericit tu și familia, prietenii, cei dragi, și propria pâine coaptă va fi împărtășită descoperire plăcută. Sper că materialul nostru va fi util pentru tine. Stare de sănătate bună la toate!