Pâine din făină de hrișcă

Când se coace pâine, se adaugă aluat un pic făină de hrișcă - va fi surprins de modul în care se va dovedi gustoase și delicioase! Cu un miez perforat umbră moale, ușor umedă și foarte plăcută bej, cu miros delicios.

Aceste proprietăți oferă făină de pâine din hrișcă care nu are gluten. Prin urmare, un miez poros și clare, atunci când se năruie felii. culoare maro deschis și o aromă plăcută - și de făină Greceanâi, deși testul este mai mică decât grâul. Două tipuri de făină trebuie să combine aproximativ 2: 1, și nu mai mult de 1: 1 - adică, în 2 părți făină 1 parte hrișcă sau două. Acest lucru se datorează faptului că la fel ca în hrișcă gluten, si daca se framanta doar este aluatul este „dobândirea trimatisya“ și produse de patiserie vor fi împrăștiate.

Am pregătit deja prăjituri cu făină de hrișcă - clatite. biscuiți dulci și sărate. și chiar și cu adaos de hrișcă (da, a fost un tort de ciocolată și delicios!). Masa mai neobișnuită - deci un gust distinctiv tangibil. Dar hrișcă hlebushek nu miroase hrișcă (care nu știe, el nu a ghicit), ci doar o foarte apetisante prăjituri proaspete :) încerca, eu la fel de bine ca și pâinea noastră preferată de dovleac 🙂 Greceanii felie de pâine îi plăcea să mănânce farfurie gustoase și de supă, și cu o ceașcă de ceai ... și mai poate fi unsă cu unt și bea lapte! E o gustare copioasă pentru copii :)

Am cumpăra o masă neobișnuită în magazin, și dacă în regiunea dvs. este dificil, puteți pisa hrișcă pe un blender, râșniță de cafea sau condimente râșniță. Numai pisa ar trebui să fie bine.

ingrediente:

2 pâini de aproximativ 400-450g:

• 15 g de drojdie proaspătă;
• 350-400 ml de apă caldă;
• 160 g de făină de hrișcă;
• 500-550 g de făină de grâu;
• 2 linguri de zahar;
• 2 lingurițe de sare;
• 2-3 lingura de ulei vegetal.

Cum se coace:

Proporții aprox. Am avut o făină de hrișcă 160 g, așa că am luat totul și pentru testul. Poate fi mai mult, dar nu mai mult de 1 / 3-1 / 2 din total, în funcție de raportul dintre făinurilor rezultate va varia. Cred că mai hrișcă, în special krohky, întuneric și parfumat pâine voință. Apoi, încercați, spune :) Numărul de făină de grâu și apă depinde de făina în sine, speciile sale diferite necesită diferite cantități de lichid. Se toarnă aluatul, astfel încât a devenit moale și plăcut. Acesta poate fi un pic murdări, apoi frământare cu mâinile și uleiul de floarea-soarelui masa de grăsime. O mare parte făină să-l freca nu este necesară, deoarece aluatul nu este prea abrupt, iar pâinea se va dovedi magnifică.

Prepararea unei Brew, ca de obicei pentru aluat drojdie: activează drojdia, frecându-le cu zahăr, se toarnă jumătate cald (36C) de apă și 1 cană cerne se amestecă făină până la omogenizare. Aluatul este gata, ne-am pus pe timp de 15-20 minute într-un loc cald pentru a venit.

Aici este aluatul a crescut de două ori, au existat bule - drojdie trezit și sa dus la locul de muncă! Se adaugă apa rămasă (dacă este răcită, încălzită), apoi se toarnă încet făina rămasă ambele specii, amestecare și se uită la consistența aluatului.

Când făina este aproape suficientă, aluat de sare și se toarnă ulei vegetal. De exemplu, rafinat de floarea soarelui sau ulei de măsline, sau ambele jumătăți. pâine foarte gustos se transformă cu ulei de muștar.

Turnati amâne și să continue să framantati mâinile timp de 10-15 minute. Mai mult decât aveți răbdare să frământă mai bine, pâinea și a obține mai multe luxuriant aluatul mai mult și mai puțin stick-ul - pentru că atunci când revenise în ea a format foarte glutenul. Grâul și hrișcă va testa mai puțin decât de obicei, pentru că în cazul în care aluatul este încă ușor lipicios, nu vă faceți griji. Se unge un vas cu ulei, și a pus aluatul, polotenechkom se acoperă și se pune în căldură timp de 45-60 minute, în funcție de cât de mult de căldură în casă. Dacă este foarte cald, va dura mai puțin timp pentru aluatul este fermentată, în cazul în care se răcește - apoi aproximativ 1 oră.

Cand aluatul sa dublat în dimensiune, obomnom este împărțit în 2 părți, se va forma buhanochki pune intr-o forma unsa. Puteți coace o pâine mare sau două mai mici. Din nou pus sub formă de căldură timp de 30-60 de minute, până atunci, până creșterea hlebushek.

Ungeți cu un amestec de apă și făină (apă 1 lingură și 1 linguriță de făină), se presara semintele pe gustul tau, de exemplu, ulei de susan și in.

La început am pus în cuptor, la hlebushek 150-160S 25-30 de minute, iar apoi, când a ajuns în sus și aproape propoksya interior (încercați un băț de lemn), iar crusta a început să devină solid, a adăugat căldură la 200 ° C și pune-l pe partea de jos a tigaie cuptorului cu apă . Browns Pâine, frumos și în același timp să rămână moale, nu a secat. După 10 minute, poate fi oprit. Dar cuptorul la toate diferite, în plus, timpul de coacere si temperatura va depinde de dimensiunea sau forma unei franzele. Prin urmare, să fie ghidat de apariția pâinii (a venit acolo, fie roșcovan) și băț de probă (la firimituri interior nu a umed și uscat).

Să hlebushek 5-10 minute să se răcească în formă, apoi l ușor și pus pe un raft de sârmă să se răcească.

Se taie și încercați, puteți, atunci când rece, pentru că pâinea de drojdie proaspătă este atât de moale încât încrețită în timpul tăierii.

Iată câteva frumos hlebushek hrișcă dovedit! Ajută-te!