pâine aluat în cuptor, aluat, aluat - Blog agronavta

După ce a încercat să coace pâine în aluat cuptor, multe familii iau pentru aplicarea tradiției numai pe masă produse de casă. pâine de casă va deveni o completare delicios de zi cu zi la principalele feluri de mâncare. Se pare că mai mult supa de umplere și un sandwich - chiar și mai gustoase. Cum procesul de gătire?

pâine de casă la un aluat în cuptor: motivul pentru popularitate

secretă pâine de casă de succes se află într-un germene bun. Aluat ar trebui să fie plasate numai pe un produs de fermentație sănătos și puternic rămânând în faza de vârf. Dacă aveți de gând să coace pâine în mod regulat, demarorul trebuie să păstreze întotdeauna în casă. calitatea aluatului Crumb și gustul utilizării sale într-un moment se deterioreze perekisshey sau germene imature. Putem spune că porii favorit mari în miez - 80% din creditul este de înaltă calitate, aluat copt. Aluat, desigur, vin în orice caz, dar succesul produsului finit, în cea mai mare parte depinde de calitatea materiei prime. Prepararea de pâine aluat în cuptor va fi de succes dacă nu păstrați produsul de fermentație în frigider și în mod regulat pentru a „hrăni“ ea.

ingrediente pentru

Pentru a coace hlebushek de casă delicioase, avem nevoie de:

• Făină de cereale integrale - 100 g
• Secara sau făină de grâu clasa a 2-a - 100 g
• Mature aluat acru - '30
• Apa - 1 cană.

Secretul unui aluat bun este orice făină grosier: cereale integrale, cereale integrale, tărâțe sau germeni. Pâinea din aluat cuptorul a ajuns la faima, este important să se evite făină de grâu, care este castrat.

Cum să se pregătească Brew?

Astfel, făina trebuie emasculated. Este mai bine dacă jumătate din suma totală va fi de un fel, iar restul - cealaltă. Amantele pot combina diferite combinații de pâine, calitatea nu va avea de suferit. Primul măturică aluat copt în spumă luxuriantă, apoi se adaugă făina și toate se amestecă bine. Este necesar să se mențină o cantitate suficientă de timp pentru masă de până bine. Deci, dacă aveți de gând la cuptor pentru prepararea cafelei de dimineață într-un loc cald lăsat să stea peste noapte. Pentru o seară de gătit, puteți face un lot, de gând să lucreze în dimineața. Pe buretele global de abordare afectează factorii de temperatură, precum și gradul de făină.

In timp ce imbatranire burete de calitate

Pentru pâine în creștere mai repede gazda pune tava cu preparare a cafelei într-un loc cald pentru încălzit ușor cuptor sau cuptor, temperatura nu este mai mare de 32 de grade. În aceste condiții, pâinea se ridică complet timp de 6-8 ore. Când nu poate rezista la o astfel de temperatură și aluatului atinge o temperatură de 22 de grade, se va lua o anti-îmbătrânire complet timp de 9 ore. Dacă se adapteze la respectarea condițiilor specificate, pâinea de secară delicioase la un aluat în cuptor pentru a găti simplu.

Care ar trebui să fie domeniul de aplicare al masei care rezultă în prima etapă?

Puțini brutari novice știu de câte ori volumul original al aluatului crește. Aluatul ar trebui să crească exact de 2 ori. Dacă la început dificil de navigat pur vizual, este posibil să se adopte un container cu semne dimensionale. În viitor, totul va deja intuitiv. Dacă procesul pare destul de complex, puteți încerca să coace pâine în cuptor fără aluat, în aluat.

frământarea aluatului

Vine al doilea pas al procesului. Deci, pentru a face pâine la un aluat în cuptor, la rândul său lot directă. Luați următoarele ingrediente:

• Gata-a făcut aluat.
• Apă într-o cantitate de 1 ceașcă.
• Făină de pâine - 450 g
• drojdie uscată - 0,5 linguriță.
• Sare - 2 lingurite.

Unii sunt interesați de modul de a coace pâine la un aluat în cuptor, cu ajutorul drojdiei prime, și dacă este posibil să se facă fără această componentă? Dacă luăm în considerare produsul drojdie comprimată, va avea nevoie de aproximativ 5 g dizolvat în prealabil în apă caldă. Puteți face fără drojdie. În acest caz, în timpul proofing completă crește ușor. Drojdie accelera doar procesul de ridicare. Ca și în cazul fiertură, greutatea finit este de așteptat să crească cu jumătate în comparație cu originalul. pâine de secară dospită cuptor făcută din făină de secară, procesul de preparare a aluatului este același.

Pas cu pas procesul de frământare

Vesela poate lua sau aparat de făcut pâine fierbător. În primul rând, într-un recipient de sticlă, se toarnă apă și apoi răsturnat în burete de apă, se frământă bine. Atunci când o masă omogenă, cerne făina în lichid. Pentru a plamada pâinea pe cuptor pentru a obține perfectă, procesul de sitare nu trebuie să lipsească în nici un caz. ele însele pâine coaptă și bunicile noastre știa afacerea lui, care deține le perfect. Acum trebuie să adăugăm drojdia și să facă primul lot. Nu vă faceți griji în cazul în care aluatul este încă lichid, este normal. În cazul în care lotul se face folosind combina o specială, este probabil ca compoziția va fi înfășurat în întregime pe cârlige. După ce unitatea se oprește, masa apoi cade. Pentru pâine de grâu dospită cuptor nu a reușit, frământat pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ 8 minute.

primul rasstaivanie

Multe masina de paine oferă un castron, se acoperă cu un capac de plastic. De aceea, aluatul pre-fermentat poate fi lăsat acolo. Rasstaivaniya prima dată - 50 de minute, timp în care este ridicată masa. Vizibile cu ochiul liber umflarea baze și creșterea în dimensiune. După timpul dorit va fi susținută, este posibil să se procedeze la următoarea etapă de frământare, deja cu ulei de sare și legume. Pentru a pregăti în mod corespunzător pâine aluat în cuptor, din care rețeta este reprodusă aici, trebuie sare Se amestecă până la absorbția completă, și numai apoi se toarnă în 2 linguri. lingura de ulei. Aluatul este gata atunci când este complet departe de pereți și fundul veselă. Masa rezultată de pâine pare mulțumită destul de impresionant de făină de grâu integral sau făină și tărâțe.

Etapa finală a expertizei

Inventeaza Dospitoare

În contextul unei obișnuite facilități de bucătărie apartament pentru ultima proofing poate găzdui orice spațiu închis de culoare închisă. Ei bine cu microunde potrivite, trebuie doar pentru a pune într-un pahar de apă clocotită. pâine aluat în cuptor, o descriere detaliată a pe care le-au studiat cu atenție, nu se va dovedi bine coaptă, în cazul în care suprafața nu este de a face reduceri în orice ordine. Dar, mai întâi, următoarea pâine presarata cu faina. brutari condimentată folosită pentru verificare de film. Cu toate acestea, în cazul în care gazda pentru prima dată luată pentru coacerea pâinii, nu de a experimenta mai bine.

Trimite o pâine într-un cuptor preîncălzit

Deoarece produs incizii pâine trebuie să fie expediate încălzit la 300 de grade de pui broiler. Imediat vom reduce temperatura la 220 de grade. Desigur, trebuie să porniți cuptorul în prealabil. Tavă de copt cu un capac pentru a fi. Piesei de prelucrat în sine este transferat direct pe hârtie. Pentru a obține bogat, nu, mai degrabă pâine uscată, la un aluat în cuptor, rețeta recomandă masa stropească înainte de a închide capacul cu apă de mai multe ori. Puteți folosi spray. Timpul de coacere cu capac - 15 minute. Apoi scoateți capacul și se lasă în cuptor până la gătit.

Îngrijorarea cu privire la o alimentație sănătoasă și manifestarea iubirii de familie

Nici unul dintre aroma nu poate fi comparat cu mirosul de pâine de casă proaspăt coaptă. Gospodăriile vor fi siguri de dragostea absolută a mamei și a soției sale. Oricine respiră miros de neegalat vor ei drogați. Iar când vine vorba de tăierea o pâine frumos, lumina va fi un miez elastic cu pori mari. Gustați calitatea capodopera culinară este atât de excelent, că familia va cere din nou amanta lui și din nou pentru a coace hlebushek de casă. După un astfel de gust perfect nu numai gourmet, dar, de asemenea, persoana complet nepretențios nu vrea să se întoarcă la opțiunea magazin. Această pâine delicioasă este în valoare de ea pentru a învăța cum să coace.

Se pune întrebarea: „Și dacă pot avea o jumătate puternică a omenirii pentru a mulțumi familiei sale, cel puțin pentru odihnă delicios parfumat pâine?“ Da, bărbații - bucătari notabile, dar de obicei nu le place să te pui cu aluatul, având în vedere acest proces este destul de plictisitor. Noi credem că pâinea în rețetă cuptor aluat este prezentat în acest articol va marca în mod special pentru gospodine.

O metodă alternativă de preparare

Acum, cititorul este conștient de modul de a coace pâine la un aluat în cuptor, rețeta cu o fotografie studiată. Prin ea însăși, ea apare o întrebare logică: „Există modalități alternative de gătit?“ Brutari calificați, honuire abilitățile sale, experimentarea, sunt în căutarea celor mai bune opțiuni pentru a face acest lucru o componentă indispensabilă în tabel. De exemplu, mulți muncitori calificați au adaptat la cazul în jurul tigaie adâncă din China, cu un fund convex, numit wok. Cu toate acestea, tradițional, deși mai mult consumatoare de timp, se coace în cuptor pe o piatră. Această metodă este similară cu cea folosită de strămoșii noștri, trimiterea de pâine în cuptor rusă.