Pâine albă rău, de ce alb făină, producția de făină albă, pe punctul de a realității

Continuăm să vorbim cu, în cuvintele unuia dintre cititorii mei, „tema alimentelor crude la modă acum.“ Să încercăm să înțelegem de ce foodists prime nu consuma produse fabricate cu faina alba. Pentru persoana neinițiați este cu adevărat sălbatic. La urma urmei, strămoșii noștri din vremuri imemoriale coapte pâine! Și aceste „iubitorii de brânză“, vreau să spun foodists prime, dintr-o dată acest produs înregistrat în numărul de dăunătoare, în afară de cei morți. Ce e în neregulă cu pâinea? Acolo și apoi voi vorbi despre pâine albă, care este, din făină, precum și cu privire la produsele realizate cu faina alba.

Probabil, producția de făină albă pentru o lungă perioadă de timp se află deja nu numai în șlefuirea sa simplă. Probabil că ar trebui să facă un pic digresiune „liric“ pentru voi, dragi cititori, structura bobului de grâu spune. Deci, boabe de grâu este format din: nucleu - aceasta este partea din care, și există de fapt o planta in sine, endospermul amilaceu - se hrănește embrionul în timpul germinării și trei straturi de membrane de protecție (cunoscut sub un alt nume - tărâța).

Cel mai valoros și cele mai delicioase din cereale este în fașă. Acum am nevoie doar pentru a face o digresiune în istorie. Anterior, procesul de măcinare de cereale este pur și simplu să evitată frecarea din urmă în pietre de moară. Din rezultat maro făină coaptă pâine bogată în vitaminele B și E. Dar, la începutul secolului al XIX-lea, un francez a constatat că nu este foarte profitabilă. Deci, el a inventat un oțel piatră de moară. Diferența principală a fost posibilitatea de separare a embrionului, endospermul și coajă. A fost din acel moment a început: persecuția universală a oamenilor din făină albă.

Embrionul și învelișul este acum alimentat la bovine, iar endospermul amidonos utilizat pentru copt pâine albă. Doar pentru a asculta cât de mult ne iubim animalele noastre, cât de util produs să-l hrănească. Astfel, germenii și învelișul. Acestea conțin enzime. minerale și vitamine, precum și fier, cobalt, cupru, magneziu, și molibden, în special germeni de grâu conține un set complet de vitamina B. Dar aceasta nu este totul, cerealele integrale conțin urme de bariu și vanadiu (necesar pentru funcționarea normală a inimii).

Pe cele mai valoroase componente ale producției de endosperma amidon făină albă Departamentul barbar nu se încheie (prea alb). Ca toate lucrurile vii și naturale, germeni și corpul navei a preveni depozitarea pe termen lung de făină. Tot ceea ce rămâne din întreaga cereale este un amidon. Ea nu are nici o valoare nutritivă. Pentru a face acest produs într-un fel de valoros în adauga vitamine sintetice. care ar trebui să înlocuiască vitaminele naturale îndepărtate din grupa B. Diferențele ca nu - aceeași formulă chimică, dar acestea sunt produse în mod artificial. vitaminele sintetice nu sunt absorbite de către organism, deoarece au o natură foarte diferită.

La început, am folosit pentru a decolora triclorură făină de azot, iar unele substanțe toxice care afectează în mod negativ sistemul nervos central. Dar totul e în trecut, de la 1949 la albesc făina a început să folosească dioxid de clor, peroxid de benzoil, bromat de potasiu, persulfat de amoniu și chiar aloxan. Prin unele nume devine infricosator ...

Imediat am auzit exclamații de sceptici, doar faina alba este atat de nociv, de ce tăcut pe asta? Cine ți-a spus că tăcut? Sa încercat. Înapoi în 1919 Serviciul de Sanatate Publica din SUA a încercat să publice lor de cercetare. Ei au vorbit despre relația dintre consumul de produse realizate cu faina alba si beriberi boala si pelagra. Șase luni au trecut, iar serviciul ajustat ușor concluziile sale. Produsele realizate cu faina alba sunt acum recunoscute ca fiind complet sigure, cu toate acestea, în cazul în care acest lucru mananca mai multe portii de fructe, legume și produse lactate. Nu pot ajuta să nu dea aici un citat din cartea lui J. Marin și D. Allen „contaminarea alimentelor“:

„Cu același succes, este posibil să-i spun și despre carton nutriție“

Știind toate acestea, uita-te în venerație la dumneavoastră preferat pâine nedospită cu semințe încolțite. Și pentru că ne tentant să mănânce ceva urât. Ca unul dintre bunul meu prieten, „un rahat“. Ei bine, încă mai doresc o pâine albă delicios? Deși dreptul, nu poate răspunde, a fost o întrebare retorică ...