Paella (risotto cu midii) - acasă fotoretsept incremental

Adauga reteta la favorite!

Paella - fel de mâncare spaniol, originar din Valencia. Acest fel de mâncare de orez două caracteristici luminoase. În primul rând - este gătită într-o tigaie mare, care se numește paella (sau paellera). A doua caracteristică - în paella, puteți adăuga aproape orice ingrediente din cele mai simple și accesibile unui foarte original și costisitoare. tigai mari Nu am - e un minus. Mănâncă orez - asta e bine. Totuși există o mare dorință de a hrăni o familie, casa mea are o bucătărie cu un mare om frigider vechi și o cămară confortabil, în cazul în care va exista în mod necesar ceva adecvat - este excelent! Prin urmare, lepădarea îndoieli cu privire la o parte, gatiti paella.

Acești spanioli numesc o curbă paella - să ia tot ceea ce este în frigider, se adaugă orezul și se acoperă cu apă sau bulion - Bine, bine, au un drept, deși în corectitudine trebuie spus că în Spania se poate gusta paella, care este departe de a fi perfectă, mai ales în cele mai populare stațiuni din micile restaurante pe plajă, ale căror proprietari nu sunt spanioli și bucătar, de asemenea.

Veți avea nevoie de:

• Figura 3 cesti
• ceapă 2 bucăți
• morcov 1 bucată
• piper 1 buc
• Conserve 150g porumb
• conserve de mazăre verde 200g
• 3-4 catei de usturoi
• ulei vegetal 150 ml
• fructe de mare (midii) 0.5 kg
• vin alb sec 0.5 ceașcă
• sare 1 linguriță cu tobogan
• ierburi italiene
• ardei dulce
• piper negru măcinat
• cimbru
• chimion
• șofran

În Spania, paella folosind soiuri de orez, care sunt greu pentru a cumpăra în România, astfel încât să ia ceea ce ai in supermarket. Iberica este bine, sau basmati orez prefiert. În ceea ce privește condimente, susțin că șofran obligatorie. care dă orez o nuanță galben strălucitor, restul după cum se dorește. Să vă spun un secret, șofran nu am fost acolo, a pus totul altceva. este delicios, culoarea nimeni nu a acordat o atenție.
Pentru orez și condimente pot adăuga legume și unele ingrediente proteice: carne prăjită sau pui, fructe de mare (cocktail congelate din ele, midii sau creveți).
Acum, pe o tigaie mare, care nu este. Toate cele de mai sus ne determină că Paella este oarecum similar cu pilaf. Eu gătesc într-un cazan din fonta, asa ca le voi lua. Utilizați orice tigaie cu fund sau un strat neadeziv, care poate fi prăjit, tigaie sau cratiță potrivită cu amortizoare mari.

Ieșind fotografie Paella reteta:

Treceți prin Fig. impurități nedorite separate și se clătește de mai multe ori. Este convenabil de a face acest lucru prin punerea orezul într-o strecurătoare și plasarea într-un bol cu ​​apă. Fig Se clătește sub jet de apă, brațe de agitare ridica strecurătoare și se scurge apa din bol. Se repetă totul de mai multe ori, astfel încât nu va fugi de orice risinka. După treierat și măcinarea pe granule de pulbere de orez este, și aici este necesar să clătiți bine. Ori orezul într-o sită, lasa sa se usuce.

Eu gătesc de obicei paella cu crema de midii de gheață.

Se pun midiile într-o cratiță, se acoperă cu apă clocotită, se aduce la fierbere și ori într-o strecurătoare. Să lista de așteptare.

Dice ceapa, morcovi si ardei gras. coaja si se toaca usturoiul.

Tigaia toarnă ulei vegetal (preferabil ulei de măsline) și se prăjește în ea ceapa si usturoi timp de 5 minute.

Se adauga morcovii si gatiti pentru mai mult de 5 minute.

Adăugați piper. prăjește totul timp de 15 minute la foc mic.

Toate condimentele, se pune legumele si se lasa sa se incalzeasca timp de 1 minut. Se amestecă.

Acum, a pus în orez oala si se prajeste cu legume timp de 5 minute. Se amestecă, lăsați orezul încălzit și uns cu ulei.

Adăugați o oală de 0,5 cani de vin alb sec și 5 căni de apă clocotită (6 pahare pot fi apoi paella juicier). Se amestecă, se aduce la fierbere și sare. Să paella este gătită la foc mic, acoperit timp de 15 minute.

Paella am adăugat conserve de mazăre și porumb la borcan mic.

Când toată apa este aproape absorbit de orez, se adaugă mazărea și caserolă de porumb, împreună cu lichidul. Se amestecă.

Se adaugă imediat midii fierte și se amestecă.

Se acoperă cu un capac paella, să pokipit câteva minute și opriți căldura. Lăsați standul paella timp de 15 minute 20. După aceea, mă tot suna la masă.

Rice a transformat clare, suculent și parfumat. Paella este fel de mâncare delicios și satisfăcătoare. Poftă bună!

Paella. Scurta reteta.

• Figura 3 cesti
• ceapă 2 bucăți
• morcov 1 bucată
• piper 1 buc
• Conserve 150g porumb
• conserve de mazăre verde 200g
• 3-4 catei de usturoi
• ulei vegetal 50 ml
• fructe de mare (midii) 0.5 kg
• vin alb sec 0.5 ceașcă
• sare 1 linguriță cu tobogan
• ierburi italiene
• ardei dulce
• piper negru măcinat
• cimbru
• chimion
• șofran

Se spală orezul și pliați-l într-o sită.
Frozen Midii umple cu apă clocotită, se aduce la fierbere și ori într-o strecurătoare.
Legume tăiate în cuburi. Prajiti ceapa - 5 minute, se adauga morcovii - prăjește timp de 5 minute, se adauga ardeiul - prăji toate legumele pentru inca 15 minute la foc mic.
Adăugați condimente și orez, se amestecă timp de 5 minute, orezul este încălzit și uns.
Se adaugă vinul și se toarnă toată apa de fierbere, se adaugă sare și se fierbe, acoperite.
Când apa este aproape absorbit de orez, adăugând conserve de mazăre și porumb (cu lichid), precum și midii preparate. Se amestecă, se acoperă și după 2 minute, opriți de căldură. Paella trebuie să se ridice în picioare sub capac timp de 15-20 de minute.