Paella cu pui
Paella - un fel de mâncare tradițională de Valencia, într-un mod similar cu pilaf. În prezent, paella este foarte popular, este preparat în aproape toate restaurante și cafenele în Spania și în multe unități de catering din alte țări mediteraneene.
Pregătirea paella într-o tigaie specială de prăjire (de la care numele, de fapt, a fost numele vasului). Componenta de bază a paella este orez soiuri europene, ca element constitutiv său include în mod necesar de ulei de măsline și condimente. Restul paella poate fi de pui, fructe de mare, pește, fasole, ierburi și / sau legume, ciuperci, fructe. Rețete în diferite regiuni variază considerabil, în funcție de caracteristica zonelor produsului.
Există mai multe rețete pentru paella cu carne de pui, să învețe cum să-l gătească - este neobișnuit și delicios.
insula spaniolă de paella cu pui și legume - reteta
- orez srednezerny alb - 250 g;
- pui (file) - 600;
- ulei de masline - 6 linguri. linguri;
- Ceapă - 1 buc;.
- supa de pui - 500 ml;
- sofran - 2 ciupituri;
- boabe de fasole - 250 g (congelat poate fi utilizat);
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- Usturoi - 3 catei;
- vin alb - 60 ml;
- ardei iute roșu;
- Carnation - 3 inflorescențe;
- pătrunjel și coriandru.
Fig se spală cu apă rece și este aruncat înapoi în sita.
pui se taie bucăți de mărime mijlocie (ca pilaf) si ceapa - inele sfertului sau ușor mai mici.
Gătit într-o tigaie adâncă. Mai întâi puternic încălzită ulei și carne și ceapă prăjită, de cotitură în mod activ spatula, apoi se reduce căldura și la rumenire (aproximativ 15 minute). amestec ușor prisalivaem.
Se toarnă în tigaie orezul, se amestecă cu carne și ceapă. Se toarnă vinul în tigaie și bulionul, se adauga pasta de tomate si condimente la sol. Se amestecă 1 ori.
Gătitul la foc mediu 8 minute, apoi la foc mic, în același timp. încercați ușor disponibilitatea orezului, ar trebui să fie aproape gata.
Se acoperă cu un capac, se scoate tava de la aragaz și strâns înfășurat într-un prosop gros. 8 minute mai târziu, se adaugă usturoiul tocat în paella și ierburi. Se amestecă. Pentru micul dejun este servit într-o tigaie.
paella Light cu carne de pui, fructe de mare si ciuperci
- Fig mediu cu bob alb european - 1 cană;
- carne squid - 300 g;
- file de cod - 300 g;
- fileuri de pui din coapse - 300 g;
- ciuperci stridii proaspete sau - 200 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- ulei de masline - 6 linguri. linguri;
- vin alb puternic - 30 ml;
- șofran și alte mirodenii la sol;
- usturoi;
- lamaie;
- coriandru, busuioc si patrunjel.
Se taie carnea de pui bucăți de dimensiuni medii sau fâșii scurte și carnea calmari și pești. Pui fiert într-o cantitate minimă de apă timp de 25 min și extract din bulion. În același pește bulion fierbe și calmari timp de 3 minute, și este de asemenea recuperat. Fig se spală cu apă clocotită, apoi cu apă rece. În cazul în care calmar mici pot fi tăiate după provarivaniya (dungi sau spirale).
În uleiul de măsline într-o tigaie adâncă pentru a prăji inele feliate ceapa brunisare trimestru, ciuperci și pui. Adăugarea de orez și condimente, vin alb și se toarnă aproximativ 500 ml sau mai puțin bulion fierbinte, cea care a fost gătită de pui și fructe de mare. Se amestecă 1 ori. Ne-ar dori paella peste nivelul
Servim paella lumina, desigur, într-o tigaie.
Prin paella cu carne de pui se potrivesc destul de armonios vin alb sau roz, cu un bogat aciditate de fructe bine definită (de preferință spaniolă).