Oyster de ciuperci - „de origine“ ciuperci
ciuperci stridie (ciuperci stridii) sunt numite stridie comune ciuperci ciuperci stridii sau stridii. Este o ciupercă comestibilă, aparținând familiei pleurotaceae. Are un gust plăcut de anason, dar nu are nici un miros special.
Numele latin al ciupercii - Pleurotus ostreatus
Descrierea ciuperci stridie
Diametrul Cap variază de la 5 la 15 centimetri. Capacul este cărnoasă, rotunjită, marginile ei subțire. pălării Forma rakovinoobraznaya, uhovidnaya, sau aproape rotund. La un tânăr capac de vârstă marginile curbate convexe, și cu creșterea devine plat, cu margini ondulate. În cazul în care ciuperca este în creștere într-un mediu umed, pălăria este adesea acoperită cu floare micelial. pălării de culoare pot varia de la gri maro și închis la gri deschis cu o tentă violet, și, eventual, se estompeze ciuperci, astfel încât acestea să devină albicioasă, gălbuie sau gri.
Picior în comun stridii este gros și scurt, lateral, de formă cilindrică, îngustat la bază, este adesea curbat. Lungimea picioarelor variază de la 2 la 5 centimetri. Tulpina este netedă, de culoare albă, la baza este un pic simțit, ton maroniu. Vechea picior de stridii devine foarte rigid.
Plăcile sunt rare, lățimea lor este de 3-15 mm, la o vârstă fragedă, ei sunt albicioase, dar sereyut sau se îngălbenesc în timp. Spore de imprimare roz sau alb.
Distribuția de ciuperci stridii
Aceste ciuperci aparțin ciuperci saprofite care distrug lemnul. Acestea sunt distribuite pe scară largă în păduri, în creștere în zona temperată. ciuperci stridie cresc pe trunchiuri de copaci destul de ridicate de pe sol.
În stridie cele mai obișnuite cresc pachete mari, care sunt compuse din mai mult de 30 de corpuri fructifere. Ciupercile cresc împreună la baza, rezultând o „structură suprapuse“. Oyster transferă perfect o temperatură negativă.
Influența arborilor de stridii obișnuite
ciuperci stridie care cresc pe copaci slăbit, a căror cauză putregai galben. Din ce în ce, ei se așeze pe arbori de foioase și conifere preferă mai puțin.
Copacii sunt de obicei infectate cu aceste ciuperci prin fisuri la îngheț. Într-un loc în care se formează putregai, începe să crească corpuri fructifere. ciuperci stridie continua să crească chiar și în lemnul mort.
Valoarea nutritivă de ciuperci stridie
Aceasta ciuperca este un produs alimentar, deoarece are un conținut caloric scăzut - 38-41 kcal, în plus, conține mai multe substanțe nutritive esențiale pentru sănătatea organismului.
În funcție de conținutul de proteine al acestor ciuperci sunt superioare oricăror culturi de legume, pe acest indicator sunt egale cu carne și produse lactate. stridie proteine foarte digestibile. Scoica sunt acizi grași polinesaturați, ei nu au voie să se dezvolte ateroscleroza, ajuta la normalizarea cantitatea de colesterol din sânge și de a reduce nivelul trigliceridelor.
Polizaharidele conținute în comun stridia, au ridicat și imunomodulatoare efect anti-tumoral. In plus, aceste ciuperci contin minerale: fosfor, potasiu, cobalt, calciu, zinc, seleniu, cupru, sunt esențiale pentru om.
Oyster este o sursă de vitamine solubile in grasimi si solubile în apă. In aceste ciuperci contin complex complet de vitamine B, vitamina E, acid ascorbic și vitamina PP.
Cultivarea ciupercilor stridie
Datorită tuturor acestor calități nutriționale, ciuperci stridie, acestea sunt cultivate în multe țări din întreaga lume la scară industrială.
cultivarea ciupercilor stridie in vitro.
Deoarece stridie - nepretențioasă ciuperci, care dau o recoltă mare, ele sunt în mare a cererii pe piață, astfel încât acestea au fost mult timp cultivate. Printre fanii de ciuperci au dobândit onoare.
Asemănarea cu ciuperci stridii necomestibile
Pe teritoriul țării noastre nu cresc ciuperci otrăvitoare, care ar fi similare ca aspect ciuperci stridii. Dar, la fel ca multe ciuperci lemnoase stridii necomestibile sau condiționat comestibile, de exemplu, pilolistnichek având un gust foarte amar.
specii înrudite stridie comune
Relativ stridii ciuperci stridie ciuperci este rozhkovidnaya, care se caracterizează printr-o pălărie de culoare galben deschis. Hat stridie locust diametru de fasole ajunge la 3-12 centimetri. Forma de pâlnie în formă de pălării, cu marginile ondulate. carne albă are un ușor miros de făină. Vechea carne de ciuperci este mai rigid, astfel încât este necesar să se gătească mai mult. picior curbat, lungimea sa este de 2,6 centimetri.
Oyster aspect prea albicios este similar cu stridii comune. Aceasta ciuperca creste de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei. Într-un capac de stridie ciuperci albicioasă mai ușoare, iar carnea este gălbui.
stejar Oyster are o pălărie albicioasă, cu solzi de culoare închisă. sac Spore crema-gri. Leg albicios, tineri Stipe poate să lipsească.
Pleurotus Pulmonarius are o formă convexă sau lambă capac cu margini fisurate. diametru Cap de 4-9 centimetri. pălării de culoare alb sau crem. Carnea este elastic, subțire, alb. Sporii sunt de culoare albă.