ou fiert cum să gătească

Se pregătește omleta în întregime, fără utilizarea de ulei. Aici se află secretul utilitatea lor. Serviti și fiert în apă pot mânca imediat după procesul de pregătire și de a le încorpora în alte alimente, ca principal ingredient sau o suplimentare - salate, sandwich-uri, atunci când pregătește ouă Benedict.

In oua ochiuri adecvate - forma corectă a ovalului, uniform proteina de acoperire vitelin. Poate principiul de oua ochiuri de gătit, la prima vedere, pare a fi dificil pentru tine, dar nu vă faceți griji. De fapt, ea face ușor pentru a corecta, chiar și fără unelte și abilități speciale. Deci, cum să gătească ou fiert? Secvența de acțiuni în următoarele instrucțiuni pe care le va respecta pregătirea, va aduce incantare si surpriza invitatilor dumneavoastra!

• ouă (după cum este necesar);
• apă;
• oțet alb (opțional).

Este important să ne amintim că ouăle fiert în apă necesită pregătire în ultimul rând, în cazul în care restul alimentelor este gata și așteaptă sosirea oaspeților. Pentru produsele alimentare nu este răcit, puneți-l în cuptor sau pe pervazul ferestrei cu vedere la partea însorită a casei tale, puteți utiliza, de asemenea, un vas cu apă clocotită.

Pentru a pregăti ouăle perfect este suficient numai 3-5 minute, iar procesul trebuie să urmați fără întrerupere. Extra câteva secunde se poate transforma dvs. fiert oua fierte.

metode de gătit

În funcție de modul în care aveți de gând să gătesc ouă fierte - într-o cratiță, matrite, folosind instrumente speciale sau fără ele - există mai multe metode de preparare a acestei delicatese.

Metoda № 1. Ouăle fierte într-un vas

• Selectați o tigaie bun care îndeplinește următoarele cerințe: o mică adâncime, dar larg. Este necesar pentru comoditatea de a muta ingredientele principale în apă clocotită. Cantitatea optimă de feluri de mâncare - 1,5 litri, adâncimea - nu mai puțin de 10-15 cm.
  
• Se toarnă în apă tigaie timp de aproximativ 2/3 din total, a pus pe foc, așteptați până când apa începe să fiarbă. Pentru a îmbunătăți gustul plăcut al apei poate fi înlocuită cu lapte.
  
• oțet alb va ajuta pentru a aduce oua ochiuri în formă ideală datorită proprietății sale de proteine ​​de rulare. Este suficient să lingurițe cuplu sau 10 ml de oțet.
  

In loc de alb pot fi utilizate și alte tipuri de - vin, balsamic sau roșu. Dar, în acest caz, trebuie să acționăm cu atenție, în caz contrar gata de culoare nedorite dobândi fiert.

Otetul poate fi înlocuit cu suc de lamaie, dar va da ouale un miros specific de citrice. Sare de apă, care va fi de gătit, nu este recomandată, deoarece sarea nu se va curba de proteine ​​calitativ.

• Selectați bilele corecte. Amintiți-vă că rezultatul feluri de mâncare preparate depinde direct de prospețimea lor. Dacă ați reușit să obțineți ou de pui, nu este necesar să se folosească oțet, este coaguleze atât de frumos.
  
• Decide cu privire la ritmul de pregătire. Ideal - un singur ou într-o tigaie. Dacă sunt limitate la timp, nu adăugați la castron mai mult de patru ouă la un moment dat. În caz contrar, ele sunt amestecate. Toate instrucțiunile care urmează sunt potrivite pentru gătit ouă în valoare de la 1 la 4.
  
• Sparge oul într-o ceașcă mică sau oală de turnare. Pentru a face acest lucru trebuie sa foarte atent, pentru a nu compromite integritatea gălbenușului. De asemenea, este mult mai ușor să renunțe la ou în apă cu o farfurie mica, asa ca cel mai bine este să utilizați această opțiune.
  

Multe pauza de ou o dată într-o cratiță cu apă, pentru a nu-l strice. Cu toate acestea, ar trebui să facă acest lucru cu atenție și numai dacă sunteți de gătit unul fiert într-o tigaie.

Rețineți, de asemenea, de rupere un ou într-o ceașcă, există un risc de proteine ​​pliere înapoi în cocon. Experiment pentru tine, atunci puteți alege cel mai potrivit mod de a găti cum ouă fierte rapid și frumos.

Dacă decideți să gătesc câteva ouă la un moment dat, apa nu are nevoie de agitare. Este important să se deplaseze rapid un ou crud cu un bol în apă, apoi următorul. Intervalul dintre fiecare coborâre ouăle ulterioare trebuie să fie de 10-15 secunde. După trei minute, scoateți-le toate într-unul din ghivece.

• Pentru a obține cele mai bune ouale cu o lingura cu fante, deplasarea rapidă la placa. Chef Larousse sfatuieste întâi le scufundare în apă rece, și apoi să se usuce tesut. Romano, dimpotrivă, a recomandat să se scufunde după gătit ouăle în apă clocotită cu sare, apoi răspândit în această privință.
  

Bucătarul are propriul mic secret: Dacă gătești margine fiert uite prezentabil, ele pot fi un pic tăiați foarfeca.

Serviti. omleta trebuie trimise la masa imediat după preparare. După ce au racit, vei pierde gustul tau. Completare perfectă pentru a deveni fiert în apă:

• bucăți de grosime pâine prăjită de 1-1,5 cm;
• fasole, roșii fierte în ulei și cârnați prăjiți;
• orice salate;
  
• pâine pita, ca umplutura sa internă;
• legume;
• briose engleză. Ar trebui să se prăjește ușor. Puteți adăuga o șuncă prăjită mică sau slănină și sosuri Bernays sau olandeză;
• în formă de ouă Benedict.

Metoda № 2. Utilizați instrumente speciale

De la început, urmat de prima metodă. Înainte de a adăuga ouăle în apă de pe tava trebuie să fie bine pentru a fixa un dispozitiv special pentru prepararea ouălor fierte. Acesta este atașat prin intermediul unui cârlig pus pe ea.

Apoi, înmoaie oul în dispozitivul de fixare și apă caldă. Până în momentul procesului de preparare dureaza la fel de mult cum este descris mai sus. La sfârșitul gătit ou trebuie să iasă din apă, împreună cu dispozitivul. Se usucă ou fiert gata și servi.

Metoda № 3. Odată cu utilizarea unor forme speciale de silicon

Dacă gatiti des ouă fierte, și aproape de casa ta există un magazin cu o gamă largă de instrumente de bucătărie, nu de prisos pentru a cumpăra o matriță specială din silicon, care nu este dificil de a face un fel de mâncare gustos. Kitul poate include, de asemenea, o tigaie cu capac. Cu ajutorul procesului de topire scăzut, va deveni mult mai ușor.

• Pentru a începe forma pe care nevoie pentru a pune într-o oală de apă.
  
• Aduceti apa la fierbere și de a conduce ouă în formă.
  
• Se fierbe timp de 8 minute la foc mic, închiderea capacului (formularelor astfel ar trebui să fie la nivelul apei).
  
• Cu un cuțit pentru răspândirea unt ușor separă ouăle de la marginea matrițelor și gata să schimbe oua ochiuri pe pâine prăjită.
  
• Serviti.
  

Metoda Numărul 4. Prepararea ouă fierte în avans

• Primele ouă pentru a găti conform instrucțiunilor descrise mai sus.
  
• Să se răcească, gata să se scufunde ouăle în apă rece. Este mai bine să o facă alternativ cu fiecare, daca gatesti cateva oua la un moment dat. Nu păstrați acest fel de mâncare în frigider pentru mai mult de o zi.
  
  
  
• Inainte de a servi la ouă calde pentru a pune într-o oală de apă clocotită cu sare timp de 20-30 de secunde, dar nu mai mult de 60.
  

Metoda № 5. gălbenușul oului schimbat formă în apă

Nu este necesar să intrăm în panică dacă vedeți că gălbenușul și-a pierdut forma în apă. Este necesar să se utilizeze o lingura cu fante. Ea se amestecă ușor apa din exterior spre interior. Apoi, forma este restaurat și oul poate aduce la masa.

Dacă acest lucru nu a salvat poziția agitare, pur și simplu scoateți oul din tigaie cu o spumiera și se servește cu pâine prăjită franceză sau pâine cu usturoi cruste. Pentru a ascunde defectele din gălbenuș, oul poate fi stropit pe partea de sus a tocat legume, plante aromatice, sau pur și simplu se toarnă sosul. Astfel de metode sunt potrivite pentru o serie de ouă stricate. Dacă ați pierdut unele gălbenușuri de formă trebuie să deghizeze fiert în apă în pahare de șampanie, sau incluse în alte feluri de mâncare.

sfaturi mici

• oua ochiuri pot fi preparate într-o tigaie de teflon. Adâncimea trebuie aleasă astfel încât apa a acoperit ouăle. În acest fel de mâncare poate fi preparat și câteva piese la un moment dat.
• În magazinele care vând aparate de bucătărie, puteți cumpăra, de asemenea, un inel care va ajuta la modelarea ou fiert în apă corespunzătoare.
• Vândute în magazine și diverse dispozitive pentru prepararea vasului - oțel, electric, cu un strat neadeziv și pentru utilizarea într-un cuptor cu microunde. Trebuie doar să urmați cu atenție instrucțiunile sugerate de producător.
• Când uleiul de gătit nu este un abuz.

măsuri de precauție

• În cazul în care, de rupere ouă, vă deteriora din greșeală gălbenușul, nu devin astfel un ou fiert în apă. Întoarce-l într-un alt vas, cum ar fi prăjituri sau omlete.
• Asigurați-vă că în timpul gătirii-l până când apa nu a fost de peste 100 de grade. Gustați un fel de mâncare care nu adaugă, ci pentru a strica forma si textura oualor poate fierbere.
• A se păstra numai bine fierte-oua ochiuri.