oțet de cidru de mere

Acasă nefiltrat oțet de mere - un produs minunat pentru gătit și un medicament vechi.
Naturale prime oțet de mere sunt conservate și chiar a crescut foarte mult proprietăți valoroase ale mere crude.

Există diferite metode de a face otet de mere de mere întregi sau suc de mere proaspăt stors.
Acest articol descrie două metode simple de preparare a mere (cidru) oțet acasă.

Cum și de la ceea ce se dovedește cel mai bun mere oțet

natural de mere (cidru) otet se face prin fermentarea mere coapte și suc de mere proaspete. În timpul etapei de fermentare are loc prime de mere dulce cidru, uscat și în cele din urmă se transformă în oțet.

Organic oțet de cidru de mere este crud, deoarece nu trece procesul de pasteurizare. Pasteurizarea (încălzire) distruge majoritatea enzimelor și distruge alte substanțe utile conținute în oțet.

Pentru a face otet de mere la domiciliu, să ia pe deplin maturate mere soiuri dulci mai târziu. Aceste mere sunt fermentate mai bine.
Mai bine să ia merele organice, sau cel puțin cultivate fără utilizarea pesticidelor sintetice.

oțet natural obținut din suc de mere

Stoarce sucul de mere si tulpina-l.
Se toarnă sucul rezultat în lemn (cea mai bună opțiune), sticlă sau oală email cu un top larg. Se pune vasul într-un loc cald, care acoperă partea de sus cu tifon sau un prosop de hârtie.

aer proaspăt și căldură - cel puțin 16 ... 20 grade - condițiile necesare pentru fermentarea activă în prepararea oțetului de înaltă calitate.
Procesul de fermentare poate fi grăbită la 3-4 săptămâni, adăugând la fermentul suc tartric (fermentul sau a terminat otet natural de mere) și amestecarea fluidului în fiecare zi. Cu toate acestea, și fără aluat, și amestecarea sucului se transformă în vin mai întâi, și apoi în oțet. Cu toate că acest proces poate dura 9-12 săptămâni.

Periodic, lichid proba gustul. Când se ajunge la aciditatea dorită pentru tine, puteți turna sticle de oțet finite.
Înainte de îmbuteliere oțet se amestecă în mod necesar să se distribuie uniform drojdia în sticle, și, în orice caz, nu se filtrează.
Păstrați oțet terminat într-un loc întunecos și rece.

Prima dată când am făcut otet natural de mere, suc organic.
Am turnat sucul stors într-un ulcior, l-au pus în grădină sub imens chubushnika înflorire Bush. Acoperit cu un ulcior de hârtie șervețel, care a cimentat o banda de cauciuc.
Era vara. vreme caldă, portocaliu bate joc parfumat.
Am citit că mediul natural (în cazul meu - grădina de vară plină cu plante cu flori) promovează fermentarea activă.
Ulcior de suc de mere, am „uitat“ câteva săptămâni în grădină.
Atunci când, în toamna anului a adus un ulcior în casă, era deja pregătită natural de mere oțet de cidru de mere.

mere naturale oțet de cidru din fructe zdrobite

Ia recente mere coapte dulci, și se spală bine.
Se mărunțește mere (tăiate sau zdrobi) și într-un loc de lemn, sticlă sau oală email cu un top larg.
Se toarnă merele complet cu apa calda.

Adăugați capacitatea de zahăr (aproximativ 50 g la 1 kg de mere) sau miere.
Puteți pune o bucată de pâine neagră, pentru a accelera de fermentare.

Pune oala cu mere într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
Fixați prosopul pe rezervor - pentru a musculițelor, care sunt sigur de a aduna aproape de cidru de mere, au fost în imposibilitatea de a obține în interiorul veselă.

Pentru a începe fermentează în mod activ mere.
Pentru mere pe suprafața containerului nu este uscată, se amestecă periodic în masă.
În cazul în care nu se produce fermentația activă, puteți adăuga mai mult la fel de mult zahăr.

După 2 săptămâni, se separă merele din lichid.
Se toarnă lichidul în aceeași oală și se lasă timp de încă 2-4 săptămâni într-un loc cald pentru fermentare.

În această etapă, pe suprafața de oțet poate fi văzut așa-numita „mama de oțet“, sub formă de formare la nivelul mucoaselor specifice.
O mamă câteva săptămâni mai târziu, de oțet începe să coboare în partea de jos - este un semn că ea este pe moarte.
Otetul este gata.

sediment noroios este mereu prezent în naturale oțet de mere (de obicei, la fundul vasului). Acest nor de nepătruns se numește „mama oțetului“ sau germene. Este această plămadă este concentrația de enzime (enzime) oțet. Acesta poate fi folosit pentru producerea unei noi porțiuni de produs din materii prime de mere proaspete.

Beneficiile de mere naturale oțet de cidru

Natural nepasteurizat și nefiltrată oțet de cidru de mere are un proprietăți de curățare, de vindecare, de întinerire și tonifiere.
Raw oțet de cidru de mere contine multe vitamine benefice și antioxidanți, și enzimele necesare organismului și taninuri.

Aciditatea natural de mere oțet de cidru acasă variază în funcție de caracteristicile merelor utilizate. Cu toate acestea, în orice caz, procentul de aciditate otet de uz casnic este mult mai mic decât oțetul tipic de magazin.

In otet de mere crud contine vitaminele C, E, A, B1, B2 și B6, P (bioflavonoide) și beta-caroten si potasiu.
În oțet de cidru prezent într-o cantitate mică de calciu, bor, magneziu, fosfor și sulf.

Enzimele din brânză naturală oțet de mere conținut în concentrație mare.
Enzimele sunt catalizatori ai reacțiilor celulare, astfel încât acestea sunt absolut necesare pentru funcționarea normală a organismului.
Cele mai multe enzime obținem din alimente.
Enzimele se gasesc in alimente vegetale crude. alimente fermentate crude (inclusiv oțet de mere și acasă) - cea mai bună sursă de enzime.

Unele dintre enzimele folosesc potasiu, care este, de asemenea, bogat în natural de mere oțet de cidru de mere.
O altă proprietate utilă de potasiu - pentru a menține țesuturile moi ale corpului (inclusiv artere) într-o stare de sănătate.

Taninii (taninuri sau substanțe astringente) care sunt conținute în piei de mere, sunt prezente în natural de mere otet de mere.
Taninuri sunt capabili de a inhiba agenții patogeni și sunt antioxidanti puternici.

recolta de mere în propria grădină - o mare oportunitate de a pregăti propriile lor mâini oțet minunat, gustoase și sănătoase. Nu-l dor ...
Grădinari doresc succes si sanatate!

Toate plantele din bucătărie de pe site-ul Gardenia.ru
farmacie verde pe site-ul Gardenia.ru