Orz (fulgi de ovăz)

Feluri de mâncare din această cereale au fost pe masa de la persoana pentru o lungă perioadă de timp, dar, recent, fulgi de ovăz a devenit deosebit de popular - ca parte a muesli. Care este utilizarea de fulgi de ovăz?

Ovăz - o planta erbacee anuala din familia de ierburi. Peduncul plantei este un pai cu diametrul de 3-6 mm, florile sunt colectate în spikelets. Fructul de ovăz - gărgărițe înfășurat solzi lucioase florale. Există aproximativ 40 de specii de plante, dintre care majoritatea crește în Eurasia, în țările cu un climat temperat. Ovăz este o cultură importantă de cereale în România, Canada, Polonia și Finlanda.

Patria plantei - Mongolia și nord-estul Chinei. Ovăz este una dintre cele mai vechi culturi cultivate de către om. Despre proprietățile medicinale ale plantelor a fost cunoscut de grecii antici - un decoct de plante Hipocrate sfătuiți să bea pentru a curăța și întări organismul slăbit. Fiind importate în Marea Britanie de la Roma, ovăz, încă din secolul al XII-lea, a fost folosit pentru terci, care mai târziu a devenit mancarea nationala a Angliei de gătit. Din cele mai vechi timpuri, și slavii ovăz consumate, ceea ce face din ea fulgi de ovăz boabe - făină de ovăz pentru copt și cereale.

Cel mai frecvent utilizat pe tipul fermei de cereale - ovăz sau de ovăz obișnuit. De plante de cereale a face fulgi de ovăz, făină și fulgi de ovăz. Pentru producția de cereale alimentare, boabe de ovăz sunt supuse unui regim special - peeling, abur și măcinare. Puse în vânzare mai multe tipuri de cereale: zdrobit, aplatizate și nu rupte, sunt diferite tehnici de fabricație. Prin aplatizare boabe de ovăz face fulgi de ovaz (terci), care sunt foarte utile pentru prepararea cerealelor, deoarece acestea nu necesită mult timp de gătit.

În gătit, este folosit de ovăz boabe nu numai pentru cereale de gătit, dar, de asemenea, supe, produse de patiserie și băuturi. Făină de ovăz folosite pentru cookie-uri de copt, prăjituri de ovăz și clătite. Din boabe nezdrobite gatiti terci, adauga ca umplutura in supe. ovăz Măcinat necesare pentru gătit, supe, supe mucoase dieta de lapte si piure. De la cereale gatiti foarte util pentru fulgi de ovăz de sănătate. Cerealele se adaugă la unele beri, ceea ce le conferă o notă specială de gust. Dar vasul cel mai preferat dintre toate amante - fulgi de ovăz. Aproape că nu au nevoie să se pregătească - trebuie doar să se toarnă apă fierbinte, lapte sau suc. Ușor prăjită în cuptor, puteți avea cereale și fără adaos de lichid. Fulgii cu diferite adaosuri de fructe si nuci (muesli) - mic dejun minunat pentru copii și adulți.

Potrivit USDA nutrientilor date Baza de date 100 c. cereale de ovăz uscat (fulgi de ovăz) conține:

  • Apa - 10,37 g
  • Proteine ​​- 12,72 g
  • Grasimi - 6,25 g
  • Carbohidrați - 57,55 g
  • Fibre dietetice - 10 g
  • Ash - 3,1 g
  • Vitamina A (retinol) - 1,072 mg
  • Vitamina B1 (tiamina) - 2,05 mg
  • Vitamina B2 (riboflavină) - 1,2 mg
  • Niacina (vitamina B3 sau PP) - 16.55 mg
  • Vitamina B5 (acid pantotenic) - 1,1 mg
  • Acidul folic (vitamina B9) - 286 mcg
  • Vitamina C (acid ascorbic) - 0 mg
  • Vitamina E (tocoferol) - 0,47 mg
  • Vitamina K (filochinona) - 1,9 g
  • Colină - 40,6 mg
  • Potasiu - 359 mg
  • Calciu - 352 mg
  • Magneziu - 138 mg
  • Sodiu - 278 mg
  • Fosforul - 424 mg
  • Fier - 29,27 mg
  • Mangan - 2,92 mg
  • Cupru - mg 0.374
  • Zinc - 3,54 mg
  • Seleniu - 26,8 g

100 g fulgi de ovăz conține, în medie, aproximativ 375 kcal.

antioxidanți naturali conținute în ovăz, ceea ce mărește rezistența la influențele negative asupra mediului. Calciu și fosfor, ca parte a ovăz, necesare pentru dezvoltarea sistemului osos uman, și o cantitate mare de fier luare fulgi de ovăz alimente utile pentru prevenirea anemiei.

Mâncăruri din ovăz sunt dieta, deoarece este foarte ușor de absorbit de către organism. Aceste boabe de cereale conțin carbohidrat enzimă clivaj asistarea și o substanță numită tierostitiny care contribuie la funcționarea normală a glandei tiroide.

Ovăz are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal al unui om. Supa Deosebit de util de ovăz maruntite - au acțiune antiinflamatoare și protector asupra mucoasei gastrice. Feluri de mâncare includ dieta fulgi de ovăz în gastrită și ulcer gastric. Cel mai util pentru digestie considerate fulgi de ovăz lichid și terci de fulgi de „Hercules“.

Bea facut din boabe de ovaz intregi, se recomanda bautura pentru persoanele slăbit după o boală, în scopul de a menține puterea, epuizare nervoasa si insomnie.

Fulgi de ovăz și terci „Hercules“ sunt utile pentru constipație - aceste feluri de mâncare au un efect laxativ ușor.

Nutritionistii recomanda consumul de fulgi de ovăz în dimineața - este simplu și, în același timp, este un fel de mâncare hrănitoare mic dejun perfect.

Ovăz și feluri de mâncare lor le este contraindicată în cazul insuficienței renale și cardiace, precum și în caz de hipersensibilitate la componentele cerealelor.