Oamenii găti - rețete din nutria carne

Rețete de preparate din carne nutria

nutria carne - produs alimentar dietetic care conține proteine ​​complete, grăsimi, vitamine și minerale. Este o sursă importantă de proteine ​​și nutriție umană de aminoacizi: conține cantități fiziologic optim de aminoacizi esențiali (6,9 g%); Utilitatea proteinei este 80-82%. În carne de nutrie gust suculent și aromat, tandru și fin-fibered.

nutria Fat, similar cu slănină, conține o mulțime de acizi grași nesaturați de grad înalt - 59,0 g% și saturate - 41,0 g%. Acesta poate fi folosit ca o alternativă la ulei vegetal, pentru prajit carne, cereale și preparate vegetale. nutrie ficat foarte valoros, prajeste suficient pentru a păstra toate substanțele nutritive.

Feluri de mâncare preparate din carne nutrie foarte gustoase, licitație și sănătoase. Bulion din nutria carne da o soluție limpede și aromat; pe baza acestora se pot găti supe, borș, supă de varză și rassolnik. carne de nutrie pot fi preparate în fierte, fierte sau prăjite, cu diferite garnituri si sosuri - preparate calde și reci, salate, prăjituri și chiftele, și Frigarui chakhokhbili, friptură și tocană.

Purely carne spălat toarnă apă rece și se aduce la fierbere, elimina gunoi, reduce căldura și să continue să se fierbe carnea la fierbe mică. Se adaugă sare, rădăcini, piper (1-2 bucăți).

Bulion de la nutria carne - un galben deschis, parfumat, și în cazul în care, pentru a evita o fierbere puternică și se îndepărtează spuma, acesta va fi transparent.

O porție de bulion necesită aproximativ 100 de grame de carne.

Bulion de la nutria carne sunt borș delicioase, supa de varza de varza si rassolnik. Metoda de preparare a lor - de obicei.

O porție supa necesită 100 g de carne în interior.

Friptură nutria carne

Mod de preparare: Se taie bucăți de carne pe valoarea medie și îmbibate de o oră, apă oțet. Piesele sunt apoi șterse uscate, usturoi shpiguem si se presara cu piper. Prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Apoi vom schimba carnea într-o cratiță, se adaugă puțină apă, sare și se fierbe pana cand se inmoaie. 10 minute se toarnă carnea cu smântână.

tocană de Nutria cu legume

se spală carne și se taie în bucăți. sare și piper și se prăjește în grăsime pana se rumeneste. Fried piese puse în utyatnitsu, puteți adăuga morcovi cruzi, varza tocata, ceapa, piper negru (3-5 buc). frunze de dafin (1-2pcs) și smântână, se toarnă supa fierbinte sau apă, astfel încât lichidul acoperă conținutul nu mai mult de jumătate, a pus în cuptor și se fierbe la foc mic până când este gata.

500 g carne: 400 g de morcovi și varză, 100g de smântână, 50 g nutrievogo grase sau unt, sare și condimente după gust.

întregi prăjite Nutria

Înainte de servire, se toarna supa sau untul topit, garnitură cu cartofi prăjiți, castraveți sau roșii, paste fierte.

500 g de carne: 15-20 g smântână, 25-30 g de unt sau margarina, 15 g de porcine sau grăsime nutrievogo, 15 g de ceapă și frunze de dafin, rădăcini, sare.

Carnea spălată se taie în bucăți mici, să se stabilească într-o tigaie adâncă, prăjite în ulei, adăugând ceapa, piper, pasta de tomate, sare dupa gust. Separat, se fierbe orezul pana la jumatate fierte, se scurge. Toate împreună, se amestecă dosolit pliat într-o cratiță, se adaugă 1/3 volum de bulion sau apă, strâns aproape capacul, loc în cuptor și se fierbe timp de aproximativ 30 minute pana cand se inmoaie.

500 g carne: 150 g de orez, 75 g de ceapă, 25 g de pastă de tomate, 50 g de unt, frunze de dafin, piper, sare.

Frigarui de nutria

Carnea se taie în cuburi, pliat în oblivnye tigaie sau tigaie din oțel inoxidabil, felii de lamaie schimba sau se presară o soluție 6% de oțet și ulei vegetal, se presara piper, se adauga ceapa si patrunjel, stau în frigider pentru 8-12 h. carnea este apoi înșirate pe frigarui sau bețișoare de lemn și se prăjește în tigaie sau pe gratar.

Se serveste fierbinte, garnir- orez fiert, lamaie segmente, cercuri de ceapă, roșii, să prezinte separat grătar sos de roșii.

500 g de carne: 50 g de ceapă, 50 g de pătrunjel, 50 g de ulei vegetal, 100 de grame de lamaie, 3 linguri sos fierbinte, sare si piper dupa gust.

se presara ficat preparate cu sare, piper și rola în făină. Gatiti pana cand se inmoaie la foc mic. Puteți adăuga smântână și-a pus în câteva minute. Garnir- cartofi prăjiți sau pyure.Vse cartof este udată de umplere ulei ceapa prăjită (în cantitate mică).

250 g de ficat: 15 g de făină de grâu, 75 g de ceapă, 15 g de smântână, 20 g de grăsime, 10 g unt, 300 g de cartofi prăjiți sau piure de cartofi, sare și piper după gust.

cârnat afumat (reteta Cehă)

Ia carne de nutrie și de porc în raportul 3: 1. Carne polizor nutrie transmise prin grătarul cu găuri mici, și carne de porc - prin grătar cu deschideri mari. Totul este bine amestecat, se adaugă condimente (%): G-1.5, -0.8 usturoi, dulce -0.5 ardei rosu, piper negru si chimen - 0,05. Cârnat umplute cu un amestec de intestin purificat și spălate bine. Cârnații se poate face sub forma de shpikachek (cârnați). Capetele lor sunt înnodate nitkoy.Koptyat cârnați sub un baldachin în fum rece timp de 3-4 zile.

mezeluri uscate pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat, pentru o lungă perioadă de timp. Înainte de utilizare, este mai bine să fiarbă în apă la foc mic timp de 15 minute.

Selz carne de nutrie (reteta Cehă)

nutria carcasă preparate și capul de porc se fierbe într-un volum mic de apă într-un recipient diferit timp de 45 de minute - 1 oră După ce carnea începe să fie ușor separată de oase, este scos și tăiat la dimensiunea dorită .. Apoi, folosind o supă de cap de porc, și bulionul decantat din nutria carne. carne Nutria toarnă supa de carne de porc, se adauga usturoi piure, rădăcini și ceapă ușor rumenit. Bulionul este turnat atât de mult pentru a umple spațiul dintre bucățile de carne. Toate se amestecă și să se pregătească masele ambalate sac de pergament. Ambele capete ale pachetului și apoi înnodate 1-1,5 „h fierbe, după care pachetul este fixat cu Seelze între două scânduri sunt strânse șir și răcite.

Brawn Ready pot fi consumate în mod direct. sau depozitat înainte de utilizare într-un frigider.

Pentru prepararea Selz necesită: 2-2,5 kg nutria carne, 2 kg de capete de porc, 6 catei de usturoi, ceapă, 10 g de rădăcini, sare și piper după gust.

Vinaigrette cu nutria carne