Noul loc de vin bar de la Bottega
Clădirea centrului de afaceri „Piața Albă“, alături de „pâinea de zi cu zi“, „cafeaua“ și Torro Grill, creatorii baruri Gavroche au deschis o nouă locație - bar de vinuri La Bottega. Proprietarii folosesc același concept, cum ar fi replicarea rețelei sale, numai cu un alt nume și un meniu la La Bottega, în contrast cu „Gavroche“, bucataria nu este franceza și italiana.
Menu a dezvoltat un brand-bucătar Sergey Fokin, de asemenea, responsabil de "Gavroche". Rezultatul a fost o mulțime de ea este aperitive traditionale italiene vin: bruschette, o farfurie de brânzeturi italiene, murături și cârnați, mozzarella Caprese de bivol (toate feluri de mâncare de la La Bottega utilizarea mozzarella este de bivol, o de vaca), prăjit cu anghinare de menta la cuptor cu gorgonzola și smochine nuci, șuncă de Parma cu pepene galben, pepene verde brânză testun di Soacra și piper negru. Restul meniului este doar în unele locuri oferă specialități regionale italiene, dar, în general, cererea este în primul rând un bar de vinuri răspunde, există trei supa (minestrone, chiopino si supa usor cu spanac si ou), cinci salate, șase sandwich-uri diferite (fiecare, cu excepția peștelui există ceva interesant: porchetta, calyami „Spyanata Roman“, mozzarella și alte brânzeturi), trei tipuri de paste, deserturi și șapte feluri de mâncare principale, inclusiv medalioane de vițel, cotlete de miel, o jumătate de pui cu rozmarin la cuptor, cu miere de salcâm și sos balsamic ornaya de cod și de carne de porc coaste. Două săptămâni mai târziu, atunci când acestea sunt cutii gata, bara va începe să se pregătească de 25 de centimetri de pizza, de a vinde imediat livrata acasa.
Cu mic dejun la La Bottega întreaga poveste: există un meniu separat, care funcționează de la ora 9 până la 12 zile (în week-end înainte de ora). În acest moment, comanda produse alimentare și băuturi pot fi doar din ea: aceleași sandwich-uri și deserturi, la fel ca în meniul normale, fulgi de ovaz cu fructe de padure, fulgi de ovăz cu diferite aditivi, ouă, quiche, cornuri, clătite și brânză de vaci bunica-caserola cum ar fi. În plus față de ceai și cafea din meniul de dimineață o mulțime de alcool.
În plus față de interior și personalitatea bucătar, proprietarii locului dă lista de vinuri. Este practic la fel ca și „Gavroche“, cu excepția faptului că este mai mult vinuri italiene (numai 170 de specii din harta). Și, la fel ca în „Gavroche“ este utilizat sistemul Eurocave aici, în care sticlele deschise pot fi stocate timp de până la două săptămâni. Prin urmare, prin geamul de la La Bottega este întotdeauna îmbuteliat până la 24 de elemente de vin bun.
Robert Tairyan
Gestionarea unui bar de vinuri La Bottega
„Locul nostru pentru a doua bar, am ales dreptul: următor sunt instituții bine stabilite,“ Daily Pâine „Torro Grill și“ Coffeemania „- competiția avem să fim sinceri. Și totuși, aici este doar frumoasă, o zonă europeană în apropierea bisericii.
Caprese bivol mozzarella și roșii - 490 ruble
suc de fructe de pepene verde - 370 ruble în 0,2 ml
- Bruschetta cu rosii si busuioc - 200 p.
- cârnați italiană asortate și afumate cu anghinare coapte și tomate uscate - 850 p.
- Sunca de Parma Riserva Grand cu pepene proaspăt - 470 p.
- Bresaola pe un pat de rucola și proaspete anghinare - 530 p.
- brânzeturi asortate italiene - 3, 6 sau 9: Pecorino di fossa, ricotta oi, testun di Capra, Kuze Castano, Gorgonzola, Taledzhu, skamortsa, Parmigiano Reggiano, Asiago - 390/670/950 p.
- muraturi asortate: rosii uscate la soare, măsline, dovlecei și anghinare coapte - 350 p.
- Carne de vită carpaccio în stil Piedmontese cu ciuperci porcini și ulei de trufe - 490 p.
- chiftelutele siciliene în sos de roșii picant - 390 p.
- Pate „Napoletano“ de trei feluri de carne cu trufe negre - 430 p.
- Acasă porchetta la cuptor cu fenicul - 370 p.
- Kish cu pere și Gorgonzola - 320 p.
- Smochine, la cuptor cu branza gorgonzola, nuci și sos balsamic - 450 ruble.
- sfecla de salată coapte, moale caprino branza si fistic cu salvie pesto - 450 p.
- salata sicilian cald caracatiță și cartofi - 490 p.
- salata napolitană de bivol de mozzarella, roșii, anșoa și măsline - 530 p.
- Sicilian minestrone - 290 p.
- Sandwich cald, cu vinete prăjite, roșii uscate și rucola - 350 p.
- Sandwich cu brânză și salam Taleju "Spyanata roman" - 390 p.
- Sandwich porchetta si fenicul proaspat - 370 p.
- Pizza „Quattro formadzhi„- mozzarella, Gorgonzola, Asiago și parmezan - 370 p.
- Pizza "Al Tartuffe" - mozzarella, ciuperci porcini si trufe negre - 470 p.
- Penne dvuzernyanki de tomate, țelină, praz, cimbru și ulei de măsline - 390 p.
- medalioane de vițel cu sos de Marsala - 590 p.
- Ribeye sos de friptură cu vinkotto servit cu salată rucola și parmezan - 1100 p.
- cotlete de miel cu pesto - 750 p.
- coaste de porc într-un stil toscan, la cuptor cu ierburi și sos balsamic - 650 p.
- cod negru, la cuptor cu sos balsamic și miere de salcâm pe un pat de praz - 950 p.
- scoicile ușor prăjit cu sos de șofran - 790 p.
- Vanilie panna cotta - 290 p.
- sorbet Bulb (lamaie sau afine) - 130 p.
- Mint limonada - 470 p. per litru
- Vasile limonada - 590 p. per litru
- Cappuccino - 180 p.
- Suc (roșii, cireșe, afine) - 120 p. în 0,2 ml