North adevărat - bine, ca o murătură

Ei bine făcut ca murături?

Un sfert de conservare, experți dovedit a ajuta oaspeții să nu le place

Sincer de la castraveți, sărate și murate, nu ne-am aștepta un astfel de truc murdar. S-ar părea, ei bine, ceea ce poate exista o abatere de la norma? Cu toate acestea, se pare numai. Unii producători, după cum a confirmat de către experți, cu proporțiile de acetic care nu au experimentat cu succes foarte. M-am gândit, și așa va coborî.

Alegerea criza caracteristică
MBU „Orașul de servicii de control al calității bunurilor și serviciilor de consum“, ne-a trimis:
Pasteurizate conserve "castraveți murați delicios" marca "EKO", SRL "slave Cannery", regiunea Krasnodar, Slavyansk-na-Kubani. Locul de cumpărare - supermarket "Admiral City", Kostroma;
Conserve sterilizate „castraveti murati delicios“ de brand „în fiecare zi“, SRL „Selizarovsky fabrica de conserve“, regiunea Tver, Selizharovo. Locul de cumpărare - hipermarket „Rainbow nostru“, Kostroma;
sterilizat conserve „castraveți murați“ marca „Patul de Fortune“, IOOO „Vastega“, Republica Belarus, Brest. Locul de cumpărare - supermarket "Admiral City", Kostroma;
sterilizat conserve „castraveți murați“ marca „preț roșu“, IOOO „Vastega“, Republica Belarus, Brest. Locul achiziției - hipermarket „Carusel“, Kostroma;
conserve pasteurizat „Whole Crastaveți marinați» marca comercială «Global Village», «slav fabrica de conserve, Slavyansk-na-Kubani. Locul achiziției - hipermarket „Carusel“, Kostroma;
Conserve sterilizate „Ñastraveti sterilizati“ marca „Bonduelle“, India. Locul de cumpărare - hipermarket „Rainbow nostru“, Kostroma;
sterilizate „castraveti murati Murom tambur“ marca „Melen“, SRL „Melenkovsky fabrica de conserve“, regiunea Vladimir, Melenki. Locul achiziției - hipermarket „Carusel“, Kostroma;
sterilizate „castraveți murați“ în armeană „cu ardei iute si usturoi“ marca „Lukashinskie Murături“ SRL „Roskonservprodukt“, Velikiy Novgorod.

Produse cum ar fi aspectul, respectiv, ar trebui să fie tare și mare. Și anume standard prevede ca legumele au fost uniform de dimensiuni, sănătoase, curate, netede, fără deteriorări mecanice. Ei bine, în funcție de aroma lor și îi făcu semn crunched dinții. Saramura este de asemenea important. Și în două cazuri din opt, el, potrivit experților, mai opalescent, și mai clare, în afară de castraveți. Acest lucru în sine nu este cu siguranță teribil. Dar, dacă apoi la studiile fizico-chimice apar unele probleme „acută“, acest lucru este grav.

subiect fierbinte
Lampa de control Claritate „concentrației masice de acizi titrabili.“ În șase dintre cele opt cazuri, probleme cu acești acizi nu este cum era de așteptat. Dar branduri castraveți „murături“ Lukashinskie „Melen“ și, din păcate, sunt contrare normei. Și nu o depășește, și nu este de până la performanțele necesare. Toate claritate într-un fel dus la saramura, dar, în sine, nu este suficient de castraveți. Poate pentru că produsul a început deja să se deterioreze? În general, am pus nesatisfăcătoare.
fracție de masă de cloruri vorbesc despre ea suficient în produsele noastre conservate, în principal, clorură de sodiu, adică sare de masă. Este exact ceea ce ne spune adevărul despre modul în care se păstrează piesa de prelucrat. Sare - un conservant. Pentru produsul a fost gustos și proaspătă pe tot parcursul perioadei de punere în aplicare, este important ca conservant „pour“ nu mai mult, nici mai puțin, ci doar dreapta. Care este rezultatul? Din fericire, este corect.

Subponderali a fost găsit. avantaj numai
Acum, castraveți cântărește și se calculează fracțiunea de masă de legume din greutatea netă a produselor alimentare conservate. În toate cele opt cazuri, este confirmată de experți, nu mai puțin decât minimul declarată și de multe ori chiar mai mult. Și tot aceeași înregistrare diferența dintre „greutate minimă“, a se vedea în castravete marca „ECO“. Aici mai multe legume decât a declarat, la fel de mult ca 90 de grame. Ce să spun: nu producător stinted.
Cu toate acestea, rezultatele nu fac cel mai bine. Înainte de populare degustare nu sunt permise branduri castraveți „Melen“ și „murături Lukashinskie.“ Probleme identificate cu concentrația de acizi titrabili pur și simplu nu îi permit să facă acest lucru.
Memento: rezultatele se referă numai la probele implicate în testare. Alte modificări aduse produsului nu sunt urmărite.

Cum de a alege castraveți într-un magazin?
Castraveții trebuie alese într-un recipient de sticlă. Singura modalitate de a vedea produsul, chiar în magazin și alege un produs de calitate. * În funcție de metoda de producție de castraveți sunt împărțite în sărate și murate. Compoziția include sare murături și condimente. Compozitia ideala de muraturi - castraveti, apa, condimente și sare. Pickles preparate pe bază de oțet aromat cu adaos de arome. * Când murături alegerea nevoie pentru a vedea produsul pe o licărire, ușor înclinat spre bancă. Vărsarea trebuie să fie transparente, cu particule de condimente. saramură nămoloase cu sedimente alb indică faptul că produsul a început deja să se deterioreze. * Ascuțite miros acru atunci când deschideți băncile indică faptul că castraveți au acrit. Există un astfel de produs este, în orice caz imposibil.

Gustul oamenilor
Consumatorii au recunoscut cel mai bun castravete marca „In fiecare zi» (numărul 2). La a doua locație - un produs sub marca „Bonduelle» (№ 6); - a treia marca castraveți „Patul de noroc» (№ 3). degustători Locul al patrulea distins legume marca „preț roșu» (numărul 4), al cincilea - produsul „ECO» (numărul 1) și numai a șasea - castraveți sub «Global Village» marca (№ 5).

Elena:
- Pentru mine, în primul rând castraveți la numărul 3. În total, măsură, și sare și condimente. Un produs bun și numărul 2.

Latif:
- Am votat pentru numărul eșantionului 2. Acesta este cel mai bun de aici castravete prezentat. Gustul este foarte armonios.

Alexander A .:
- castraveți în general rău, în opinia mea, nu este aici. Dar aici e cel mai bun încă cei numărați 2 și 4.

Karina:
- Selecția mea - un număr de probă 2. Pentru a gusta castraveți ca domestică, și, prin urmare, sunt fierte în mod corespunzător. Bine și cele care se află la numărul 6.

Inna:
- Am gust de castraveți pe locul 1. Și în ei înșiși că sunt crocante și coapte și condimente în rețetă sunt justificate.

Alexander:
- Mi-a placut castravetelui la numarul 6. Deși acestea sunt mai moi decât multe altele, dar foarte suculent și savuros.