Muștar Dijon diferă de obicei, ceea ce este diferența

Muștar - un condiment, cel mai popular condiment folosit în diverse feluri de mâncare gătit, precum și pentru tratamentul unui organism dintr-o varietate de boli.

Ardere sau licitație, dulce sau amar - există diferite versiuni ale acestei rețete condimente din lume culinare. În fiecare țară, caracterizată prin muștar „proprie“, care este tradițională acolo. În România - de obicei picant muștar rusesc, Franța - Dijon, în München - bavarez dulce, americanii prefera, de asemenea, mistuitoare de muștar.

Muștar are diferite nuanțe de culori - de la galben pal până la maro. Acest efect de culoare depinde de modul și durata semințelor tratamentului muștar, și, de asemenea, în funcție de diferiți aditivi incluși în compoziția sa. sos de muștar se aseamănă în consistență care pot fi răspândite pe un sandwich, se toarna peste carne, sau pur și simplu dip în ea o gustare. Total muștar cereale sunt folosite ca condimente pentru carne de gătit în cuptor, deoarece acestea au un gust mai delicat și gust decât muștar preparat. oferă, de asemenea, carnea moale și ofertă. Preparat muștar, atât de la sol și din boabelor. muștar preparat din pudra de muștar este folosit mai des ca un sos.

Mustard este considerat locul de nastere al Asiei. Menționarea acestui condiment este, chiar și în sanscrită despre ea a cunoscut în lumea antică. În Grecia antică, a adăugat semințe de muștar într-un produs alimentar, romanii le-o pastă, care este foarte similar cu muștar moderne a făcut. În România, a început să crească muștar din secolul al XVIII-lea, cea mai mare parte Sarepta, un nume a primit, datorită orașul Sarepta. De asemenea, în România, muștar este cultivat în Siberia, Caucaz și regiunea Volga. Într-un lider mondial în producția și prelucrarea de condimente sunt Asia, India, China, Pakistan, precum Franța și Țările de Jos.

Muștar Dijon, caracteristicile sale

Cel mai cunoscut este muștar Dijon. Este numit astfel pentru că prima dată a fost preparat în Dijon în 1947. In prima reteta utilizat muștar Dijon negru boabe de muștar, iar acum se fierbe cu alb. Pentru a observa rețeta corectă de gătit muștar Dijon cu semințe de pre-coaja, astfel încât se transformă culoarea galben muștar. De asemenea, a adaugat sucul de struguri și necoapte, ierburi, sare. Pe bază de plante de preferat să se folosească tarhon, cimbru, lavanda. Dacă utilizați alte plante aromatice, atunci nu va fi muștar Dijon.

Astăzi, există aproximativ 20 de fabricație originale formulări Dijon muștar cu diferiți aditivi. Categoric nu lua o mulțime de efort pentru a pregăti propria lor acest tip de muștar, precum și orice gazda va fi capabil să o facă.
Ingrediente aveți nevoie de următoarele:

• Pulverulent muștar - 70 g.
• Uleiul de masline - 1 lingura. lingură.
• Vin alb - 100 de grame.
• Usturoi - 1 dinte.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - dupa gust.
• Sos „Tabasco“ - gust.

Pentru a începe să taie legume și le-a pus într-un recipient, apoi se toarnă vinul din spate. Se fierb legumele ar trebui să fie la foc mic până când se fierbe. De îndată ce focul a început să fiarbă vinul ar trebui să fie redusă la minimum și să continue să se fierbe timp de 7 minute, apoi opriți cuptorul și se lasă să se răcească amestecul. praf de muștar au nevoie să se toarnă într-un castron și se toarnă vinul răcit (usturoiul si ceapa sunt puse). Amestecul rezultat trebuie sa fie blender bine bici până la omogenizare.

Muștar incitat, se adaugă ulei de măsline, sare și „Tabasco“ gust. Apoi, masa rezultată se fierbe la foc mic până smântână groasă și apoi răcit, trecerea în container în care va fi stocat și pus într-un loc rece (frigider) timp de 2 zile. Prin acest timp, muștar Dijon poate fi considerat terminat și se bucură de un gust savuros moale.

În supermarket-uri puteți cumpăra de-a gata muștar Dijon. Cei mai mari producători de ea se află în Franța. Muștar Dijon este atât de acută și ofertă, este utilizat pentru gătit-o varietate de sosuri și feluri de mâncare, și depozitați ar trebui să fie în recipiente din lut.

muștar rus

Ca de obicei sos de muștar rusesc iubit de mulți pentru carne, pește și nu numai feluri de mâncare. În mod tradițional utilizarea sa cu aspic. Dar nu este doar să mănânce, dar, de asemenea, să fie tratate, de exemplu, realizate din muștar ei.
Se prepară un muștar obișnuit simplu cu ușurință. Aici sunt simple componente ale sale:

• Mustard pulbere - 100 grame.
• Apa - 0,5 pahare.
• Oțet - 0,5 pahare.
• Zahăr - 1 lingura. lingură.
• Uleiul de floarea soarelui - 2 linguri. lingură.
• Sare - 1 lingura. lingură.
• Condimente - gust.

Acesta ar trebui să ia un recipient mic și se toarnă apă în el, atunci ai nevoie pentru a pune zahăr, sare și condimente, și se lasă la foc mic. Pulberea de muștar trebuie turnat saramură filtrat obținut, agitarea amestecului constant. Mai mult, pentru a adăuga la amestecul de ulei de floarea-soarelui și oțet și se amestecă până la omogenizare. Muștar rezultat ar trebui să fie pus în frigider zi. După aceea, sosul poate avea, și ar trebui să fie stocate într-un borcan de sticlă.

Principalele diferențe între muștar Dijon de obicei

Franceză muștar Dijon diferă de gustul rusesc obișnuit mai corpolent și aroma. muștar Plain are un gust picant si picant pronunțat. Dijon este mai moale și ofertă, cu un gust delicat și aromă, datorită mirodenii și plante aromatice, care a adăugat (cimbru, tarhon, lavanda). Rusă lingură muștar ca și în România, Dijon preferat în Europa.

Desigur, principala diferență între aceste două tipuri de muștar - o formulare și prepararea unor componente diferite incluse în compoziția lor. Muștar Dijon, în contrast cu de obicei, cu excepția ierburi adăuga suc stors din struguri necoapte, sau înlocuiți-l cu vin alb sau oțet de vin.

Este greu de imaginat fără muștar picant jeleu lingură. Muștar este folosit în aproape fiecare bucătărie - rusă, franceză, caucazieni, și așa mai departe. Cu toate acestea, în România, cum ar fi muștar picant, iar în Europa prefera un gust mai blând, chiar dulce. La prepararea de muștar și adăugarea în ea diferitele ingrediente își schimbă gustul. Suplimentele dietetice utilizate pentru prepararea de muștar, depinde de preferințele gustative ale țării în care este pregătit, precum și de tipul acesteia. Prin urmare, în magazine puteți găsi gama larga de produse de picant și sănătos.