Musaca - rețete

musaca tradiționale grecești

Oricine a vizitat vreodată Grecia este puțin probabil să uite bucătăria grecească, simplu, util și uimitor de gustos și parfumat. Una dintre principalele feluri de mâncare tradiționale grecești considerat pe bună dreptate musaca. Oferta pentru a găti, și tu.

Pentru a face acest aliment minunat greacă, avem nevoie de următoarele produse:

Vinete - 800 g
Carnea tocată de vită sau de oaie - 750 g
Ceapa - 1 ceapa
Tomatele - 300 g
Vin alb - 180 ml
tip Gouda brânză - 50 grame
Sare si piper - dupa gust

Musaca prepara sosul, pentru care vom avea nevoie de:

Unt - 30 g
Făină - 30 g
Lapte - 400 ml
Ouă de pui - 2 buc.
Hard tip de brânză Gouda - 200 g
Sare, nucșoară - după gust

Cum de a găti musaca

Vom începe cu prepararea legumelor. roșii și vinete mele. inele de ceapa Shinkuem jumătate, roșii decojite și tăiate în cuburi mici. Se taie din tulpină vinetele, se taie în felii subțiri.

prelucrate ulterior vinete. Se presară sare felii, le-a pus în castron, într-o astfel de rezervă le timp de 30 de minute. După aceea se vânătă clătite cu apă rece și se stoarce. Și apoi se prăjește ușor feliile în ulei de măsline (doar un pic, ei pot să nu overcook). Acesta poate fi folosit pentru acest gratar. De asemenea, este posibil să se coace într-un cuptor cu vinete, de stabilire pe tava într-un singur strat. În cazul în care prăjit în ulei, apoi, după care trebuie să se stabilească feliile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

De asemenea, uleiul de măsline se prăjește ceapa pana se inmoaie. Apoi, scoateți-l din tigaie intr-un castron separat, încercând să rămână pe ea cât mai puțin ulei posibil.

În aceeași tigaie, pune umplutura, se prajeste la foc mare. Apoi se adaugă vinul alb, se amestecă-l umplutura. Adăugați roșii, ceapă, sare și piper. Totul se fierbe la foc mediu, acoperite până la evaporarea lichidului. Dacă este necesar, puteți să adăugați apă în tigaie, până când carnea este gata.

Sauce - probabil componenta principală a musaca. În timp ce carnea înăbușită, zaymomsya de gătit lui. Frecați 200g brânză rasă. răspândirea unt într-o tigaie mică sau cratiță și pentru a topi foc mic. Apoi se toarnă în unt topit și făina se prăjește în ulei timp de 30-40 de secunde, amestecând constant. Scoateti cratita de pe foc și se lasă amestecul să se răcească ușor.

Într-un alt bol de lapte încălzit. Un amestec de făină și unt pus din nou pe aragaz la încălzire redusă și porțiuni mici se toarnă în lapte, amestecând constant. Aici sosul la fierbere și se lasă la fierbere timp de 3-5 minute. Adăugați jumătate din brânză rasă, se amestecă, fără a scoate de la căldură până când brânza este topita. Am pus într-un sos de nucșoară, sare dupa gust, se amestecă totul. Acum îndepărtează de la căldură și se răcească pentru silențios.

Se bat ouăle, se toarnă jumătate din sos, amestecati toate împreună. Adăugați a doua jumătate a ou bătut, amestecati totul din nou. Sos preparat.

Acum vom trece la musaca de gătit finală. Puneți jumătate feliile de vinete prăjite într-un vas de copt. Pe ei - un strat de carne tocată pe partea de sus - un strat de vinete din nou. Se umple sosul, se presara cu restul de brânză rasă. Pune în cuptorul preîncălzit și se coace până când partea de sus este format maro auriu.

Musaca cu cartofi și ardei

Se prepară o altă versiune a musaca, de data aceasta se adaugă rețeta ardei gras.

Avem nevoie de produse:

Cartofi - 6 buc. De mărime mijlocie
Vinete - 2 buc. de mari dimensiuni
Carne de vită la sol - 300 grame
Tomate - 2 buc.
Ceapa - 1 ceapa
piper bulgar - 1 buc.
Pasta de tomate - 2 linguri. linguri
solid Cheese - 200 g
oregano uscat (opțional) -. 1 linguriță
Uscate sau menta proaspata (optional) - 1 oră. lingură sau o crenguță mică
Verzii - la gust
Ulei de măsline - 100 ml
Sare, piper negru măcinat - după gust

Făină - 2 linguri. linguri
Unt - 50 g
Lapte - 2 cesti
Ouă - 2 buc.

musaca de gătit urmează.

Noi curata cartofii, se taie în felii subțiri, se prăjește în ulei de măsline, se condimentează cu sare necesară. Apoi, împrăștiată pe un fund de o tigaie adâncă sau mucegai.
Doar se prăjește inele felii de ceapă. Se taie marunt ardei gras și pus într-o prăjire cu ceapa, se prajeste cateva minute. Se adaugă carnea tocată și roșiile tocate în cuburi. Totul se prajeste timp de 5 minute. Opțional, puteți adăuga mentă și oregano. Se condimentează cu sare și se adaugă piper. Apoi se adaugă pasta de tomate și se fierbe timp de încă 20 minute, cu capacul la foc mic. 1-2 minute înainte de sfârșitul verdeturi tocate de stingere add.

Maruntita musaca gata. Am răspândit deasupra feliile de cartofi.

Acum ne pregătim vinete. Se taie în inele de aproximativ 5 mm grosime. Sare și pus într-un vas timp de 15 minute la amaraciune de sticlă. Apoi, ușor se spală și se stoarce excesul de apă. După aceea, se prăjește vinete pe ambele părți ale unei mici cantități de ulei de măsline înainte de coacere, acestea trebuie să fie moale, aproape gata.

Pune vinete pe partea de sus a materialului de umplutură.

Gătit pentru sos bechamel musaca. Făină ușor prăjite în unt (nu se prăjește până culoare inchisa). Adăugarea pieselor, amestecând constant, lapte. Deci, se fierbe pana se ingroasa.

După aceea, se îndepărtează de la căldură, rece timp de câteva minute și se sparge ouăle în sos. Sare și se amestecă bine.

Umpleți sosul pregătit pentru a coace musaca. Se presara cu brânză rasă.

Am pus în cuptor și se coace timp de 1 oră la o temperatură de 180 de grade.