Murături pentru iarnă în bănci pentru depozitare în apartament, rețete ușor

Cei care au avut vreodată o șansă de a încerca un tambur real de muraturi, nu uita gustul lor: viguros, ferm, crocantă. Și aroma lor delicios literalmente nebun. Ei bine, caracteristica lor principală - acestea sunt bine în valoare toată iarna și nu se întoarce acru chiar și la temperatura camerei! Întotdeauna am crezut că bucătarul sunt pe cont propriu - acest lucru este ceva incredibil de complex și consumatoare de timp. De fapt, totul a fost mult mai simplu: acoperi astfel de muraturi pentru iarna în bănci, pentru a stoca într-un apartament este mult mai convenabil decât tobe voluminoase sau sticle de 10 litri (acestea, de asemenea, sunt uneori folosite pentru sărare). Cât timp? Da, nu există nici o dispută. Dar este destul de ușor! Prin urmare, vă sugerez să fie pacient și întotdeauna încercați rețeta.

Ingrediente (per borcan de 3 litri)

castraveți - 2,5 kg (+/- 100 g)
Usturoi - 4-5 catei (mediu)
mărar (ramuri umbrele) - 6 buc.
frunze de dafin - 6 buc.
piper - 20 de unități.
frunze de hrean, cireșe, coacăze - 5-6 unități.
saramura sare - 1 lingura. l. Slide-în 1 litru de apă.

Cum se murarea castraveților pentru depozitare de iarnă în apartament

Mici (preferabil) spălate și puternic castraveți, apă rece dafin, sub rezerva să stea câteva ore, poate fi peste noapte. După acest castravete înmuiere sigur să se spele încă o dată.

În continuare, ne pregătim setul nostru sare de acoperire de condimente - fenicul și clătit toate frunzele, curata usturoiul si se taie felii în jumătate.

Acum, selectați recipientul dimensiunea corespunzătoare smaltuit (pan, găleată), spălați-l și pune castraveți straturi, schimbarea ierburi și condimente lor. În primul rând, a pus 2-3 frunze de cireșe, coacăze și hrean, arunca o pereche de umbrele mărar, și un cuplu de frunze de dafin, se adaugă o pereche de catei de usturoi și câteva boabe de piper. Acest aromatic imbracarea sare „pernă“ pune castraveți. Se repetă straturile, stivuire tot drumul la ultimul a fost un amestec de condimente și ierburi imbracarea sare.

Când totul a fost pus, vom pregăti saramura: rasa de sare in apa, se poate încălzi la dispersat rapid. Și câștiga saramură (deja la rece) umple castravetelui, astfel încât acestea complet scufundat în lichid. În cazul în care un litru de apă sărată, nu este de ajuns - vom face mai mult. Important! Sare nu este iodată ia, nu mici, care este utilizat în mod obișnuit pentru gătit - este castraveți în timpul fermentației pas lor. Noi luăm doar muraturile desemnate - o mare, piatră.

Scăldate în saramură castraveți puse sub sarcină și se lasă camera timp de 3-4 zile. În acest timp, castraveții trebuie să fermenteze - saramură și castraveți se tulbure dobândi un miros acru caracteristic.

Acum, că castraveți dospească, este timpul pentru a le ascunde în depozit. În acest scop, un borcan cu capac în mod obișnuit - o spălare bună și se sterilizează. Castraveți se spală sub jet de apă, filtru de saramură.

Într-un borcan curat (opțional) adaugă un aer proaspat si curat frunze verzi, marar si piper, a pus castraveți spălate după fermentare.

saramură luxat se aduce la fierbere și să le umple castraveți bancă. Blanking capac borcan ținut 5 minute. Noi fuzioneze saramură și din nou, aducându-l la fiert. Cum să fiarbă - le umple castraveți pentru a doua oară, a avut loc din nou 5 minute. închiderea capacului, și îmbinarea. A treia oară repetăm procedura prin modificarea schemei: se fierbe saramură 3 minute. Castraveți umple-le până la gât și imediat suflece capace. Această întreită turnare oprește procesul de fermentație și borcane stau cu ușurință pentru un apartament cu cel puțin până în primăvară, și apoi sărarea până în sezonul următor (cu excepția cazului, desigur, nu va fi mâncat).

Laminate la cald, până la bancă și să se întoarcă peste, înfășurat cu căldură, nu atinge câteva zile. Apoi, aveți posibilitatea să eliminați de stocare pe termen lung. Prima lună a saramurii din banca va fi tulbure - nu vă faceți griji, totul este așa cum ar trebui să fie! Apoi, el stabilește și devine complet transparentă.