Murături (martor)

Obligatoriu martor pe lista mea pentru iarna. Murături, de asemenea, găti, dar fără fanatism. Desfășurați întotdeauna o mulțime de sare - fără ei nu gatiti nici unul salata de iarna, sau marinate. Da, acest lucru este cel mai kanitelnaya martor. Da, murături capricios. Poate că băncile vzduyutsya și va trebui să refaceți totul.

Ingrediente (pentru sticla de 3 litri):

Castraveți sunt mici - 1,5 kg.

Apa rece - 1,5 litri,

Sare - 2 linguri. linguri,

Dill - 1-2 ramuri,

Hrean - rădăcină și frunze,

Usturoi - 4-6 cuișoare,

clopot piper verde - 0,5-1 unități.

Frunze de dafin - 1 unitati.

Mazăre piper - dupa gust

ardei verde Sharp - dupa gust

Telina - 1-2 crengute.

Castraveți nu ar trebui să fie lent, este de dorit ca acestea au fost colectate în aceeași zi. Pentru aceasta piesa de lucru nu se potrivește cu fiecare varietate de castraveți. Avem nevoie de castraveți groase, în interiorul căruia nu există găuri goale la defect. Castraveți trebuie să adăugați apă timp de 2-3 ore.

Sticla net de trei litri, se adauga condimente si plante aromatice. Pune condimente după gust și disponibilitatea de iarbă, de fapt, de asemenea. Dar totul este mai ușor cu ierburi - potrivite pentru atât proaspete, cât și uscate.

Castraveți spală și agatat în recipient. Unii pus iarba pe partea de sus castravete, dar mă simt atât de inconfortabil.

Se toarnă în balon 2 linguri de sare și se umple cu apă potabilă rece. Se acoperă capacul rezervorului cu găuri, pune-l într-o farfurie sau castron și se lasă Kwasi timp de 2 zile (două zile).

În vreme foarte caldă, eu dețin un pic mai puțin - aproximativ 1,5 zile. În acest timp, apa din rezervor și parțial tulbure urmează.

După două zile se toarnă apă dintr-un recipient, se spală castraveți din placa albă. De multe ori am încercat să arunce un castravete în aceeași apă în care pune la cale, dar, din păcate, acoperă 99% din creșterea. Deci, nu doar se toarnă, ci, așa cum au fost clătite bancare și castraveți din această apă. Au existat cazuri care în această etapă a procesului încheiat gol - castraveți macerat și sa prăbușit, a fost necesar să le arunce. Am înțeles că nu era genul. Castraveți ar trebui să rămână strâns.

Optsprezece litri de apa pura cu doua linguri de sare (nu diapozitive) se aduce la fierbere și se toarnă castraveți. Balon nevoie de un shake pic la stânga toate bulele și vă puteți rula în sus capacul. În continuare pe modelul tradițional: rândul său, peste și izolați.

Răcit cilindru ar putea încă umfla. Motivele pentru acest lucru poate fi diferit de soiurile greșite de castraveți, nu ziua calendarului lunar. Dacă se întâmplă încă, scoateți capacul, turna apa din nou, toate pentru a se clătește și se umple cu apă clocotită cu sare proaspătă.

O listă de rețete similare:

Sunt doar frica de volume mari. O sticlă pe zi - rata răbdarea mea. Dar mă voi gândi la butoaie, multumesc pentru sfaturi. Saramura nu sunt eu?

Da, în fapt problema este că un tam-tam teribil cu aceste bănci. Aș vrea, și nu stăpânesc)))))) din cilindru este simplu - tot ce trebuie să ponakidal - și turnat câteva găleți de apă sărată, totul! 50 litri rezervor închis timp de 15 minute, plus, minus. Acum, împărțiți 50 de 3 pentru a obține numărul de 3 litri borcane cu saramură nu se schimbă, și nu pentru a turna (și, uneori, dispare, iar pe partea de sus a cilindrului este format din castraveți terci moale, a se vedea. 10-20. Că baril de 220 de litri, nu este critică. el este ușor de îndepărtat, și apoi vine un mare castravete, crocantă). butoaie recente deschise în luna mai, și saramură oglinda întotdeauna curată.

Andrew, îmi pare rău pentru întrebarea de prost, și se toarnă apă clocotită sau rece?

Turnat numai la rece! Există un „sălbatic“ problema de stocare! Pentru depozitarea de castraveți au nevoie de o pivniță sau garaj cu un „bun“ groapă, casa nu este stocată, doar marinate!

Multumesc pentru raspuns, Yuri, eu sunt un mare fan al rețete și descrierile lor, în general, am citit ca un mic opere literare.