mung fasole și năut exotice la birou

Dacă cineva știe o mulțime de legume, este vegetarieni celebri - indieni. În orice piață locală puteți găsi nu numai mazăre și fasole, dar, de asemenea, mai multe produse specifice. Și trebuie să alege din mai mult de o duzină de soiuri. magazine interne, în timp, nu încurajând în acest interval, dar avem pe rafturi erau năut și fasole mung, din care pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Să începem cu cele mai comune și, în același timp, vă arată cum să înmugurească fasole la domiciliu.

mung fasole sunt foarte populare în produsele alimentare din Asia - ei mananca la sol și non-sol, ros și întregi, fierte sau nefierte (varza). Mash are o aroma de alune de lumină și un gust pe bază de plante ușoară, nu are nevoie de tratament termic și fierte rapid (aproximativ 40 minute). Amidonul este extras din boabe pentru prepararea tăiței transparente, și de la Maszewo coace clatite faina la micul dejun convențional.

Fasole verde conține proteine aproximativ 24%, ceea ce face ca produsul deosebit de popular printre vegetarieni și să respecte o rapid. Muguri de fasole mung pot fi consumate fara tratament termic - acestea sunt bogate in fibre si saraca in calorii. Dar familiarizarea cu planta valoroasa, probabil, este de a începe cu mâncăruri tradiționale calde.

Supa de fasole mung

mach - 1 cană;
apă (stoc) - 1,5 l;
ciuperci proaspete - 300 g;
un cartof și ceapă;
unt - 50 g;
ulei de măsline (sau alte legume) - 2 linguri. l.;
ierburi (marar este mai bine să ia) și sare după gust;
un varf de cutit de boia si praf de chili.

Se toarnă apă sau bulion în tigaie la fiert, mash pour se spală și se fierbe timp de o oră.
În acest moment, într-o tigaie mica, se topeste untul, se adaugă la aceasta o lingura de legume. Se toaca marunt ceapa si se prajeste pana se rumeneste.
Se spală ciupercile, se taie în felii subțiri și se adaugă la ceapa. Gatiti 5-7 minute, amestecând constant.
cartofii decojiti se taie în cuburi, se adaugă must, se fierbe timp de 10 minute.
Se adauga ceapa sote supa de ciuperci, condimente și sare, se fierbe timp de încă 5 minute.
Scoateți cratita de pe foc și se amestecă pyuriruyte blender.
Se serveste, stropite cu ierburi sale și stropite cu putin ulei. La servire puteți adăuga felii de roșii și crutoane.

mung - 0,5 pahare;
orez basmati (puteți lua un simplu Aburit) - 1.5 cesti;
carne de vită (umăr) - aproximativ 300 g (depinde de gustul tau);
3 morcovi mijlocii;
1 ceapa;
ulei vegetal - 5 linguri. l.;
sezon la gust - chimen, boia de ardei, piper rosu, sare.

Se înmoaie mung la ora 3 ora.
Se prepară alimente: carne tăiate în bucăți mici, morcovi - cuburi, ceapa - inele și jumătate.
Încălzit sote ulei ceapa cazan. Se adauga carnea si se prajeste la foc mare.
Odată ce se rumeneste, se adauga morcovii și se fierbe timp de căldare inca 5 minute.
Se toarnă apă fierbinte (aceasta ar trebui să acopere produsele), se adaugă sare și condimente, acoperă capacul fierbător de apă și stinge incendiul de la un minim de 30 de minute.
Se spală orezul. Se amesteca cu ondularea și a pus în mod uniform într-un cazan. Stir alimente cu legume, nu trebuie să.
Se toarnă amestecul cu apă, astfel încât este de aproximativ 1 cm produse acoperite. La căldură maximă, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe cu capacul deschis.
Când apa este absorbită aproape complet, skimmer colectează stratul superior (mung și orez) diapozitiv. Se acoperă capacul fierbător de apă și se fierbe cu căldură minim timp de 15-20 de minute.
Eliminați de la căldură și se amestecă ușor ingredientele și se servește.

NUT (fasole turcă sau garbanzo)

Ca fasole mung, năut este deosebit de util în formă de muguri. Nutriționiști un instrument excelent pentru curatarea organismului ia în considerare, pentru a preveni racelile si scaderea colesterolului. Desigur, puiul este gustos și fierbinte.

Năut cu spanac

năut - 1.5 cani;
apa - 3.5 cesti;
spanac (mai bine să ia în stare proaspătă) - 100 g;
2 roșii cărnoase;
4 ouă;
1 ceapa;
2-3 catei de usturoi (după gust);
fascicul de busuioc (uscat poate fi utilizat);
condimente dupa gust sare, piper negru măcinat, boia de ardei;
ulei de măsline sau ulei vegetal alt - 4 linguri. l.

Se înmoaie năutul timp de 10-12 ore (peste noapte).
Se fierbe apa, a pus în ea umflat mazăre și se fierbe timp de 50 minute. Se adaugă sare la sfârșitul gătit.
Ia-o tigaie adâncă în două linguri de ulei se prăjește repede usturoiul tocat. L ușor îndepărtați cu o lingura cu fante.
Pe o alta tigaie se prăjește ouăle. Dacă urmăriți calorii, puteți găti ouă, cotlet și se adaugă la mesele deja gata făcute.
Usturoi Gatiti ceapa ulei. Se adauga rosiile decojite si tocate, se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.
Adăugați la mix năutul fierte, busuioc, spanac și condimente. Gatiti câteva minute la foc mic.
Se amestecă ouăle și se servește.

Pui tocana cu năut

năut - 1.5 cani:
Pui - 4 file din piept sau un picior (opțiune dietetice);
un morcov și ceapă;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
3-4 catei de usturoi;
ierburi (patrunjel, busuioc, rozmarin);
Oțet balsamic - 50 g;
sare, piper, ulei de măsline.

Se înmoaie năutul peste noapte. Se toarnă în apă clocotită și se fierbe timp de o oră.
Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul, se adauga ceapa tocata si morcovi, usturoi zdrobit. Gatiti până se înmoaie.
Se taie puiul în bucăți mari și se amestecă cu legumele și se prăjește până la maro auriu.
Se toarnă în oțet și se agită vasul, se evaporă.
Într-o cratiță, se adaugă năutul cu puțină apă, pasta de tomate, sare și condimente. Se acoperă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Se serveste, stropite cu ierburi.

Sustinatorii unui stil de viață sănătos și iubitorii de experimente „nutritive“ pot germina de fasole și pentru a obține de la ei beneficiul maxim. De obicei, germinare să nu dureze mai mult de cesti de fasole mung sau năut - boabe smulge de apă, astfel încât producția să obțineți aproximativ 0,5 kg de produs finit.

Procesul durează 2-3 zile.

Pentru a începe o clătire bună și reasamblat semințe. Pune-le într-un recipient adânc și se umple cu apă. Lichidul trebuie să fie de 4-5 ori mai mare decât semințele. Pune într-un loc cald, dar nu și în soare. Temperatura optimă - 20-22 de grade.
După 12 ore, ori semințele într-o strecurătoare, se spală din nou și lăsați-le să se usuce un pic. Apoi le-a pus înapoi din nou umple cu apă. În acest moment, lichidul ar trebui să acopere doar mazăre. Se pune vasul în căldură.
Chiar și după 12 ore, repetați procedura. Vă rugăm să rețineți că în această perioadă se va Coaja oului varza, deci trebuie să fii atent. Dacă observați orice semințe deteriorate sau decolorate, a scăpa de ele.
Procedura se repetă cu aceeași regularitate, până când verzei atinge lungimea dorită. Totul depinde de gustul tau. Apa care rămâne după perfuzia de semințe, poate fi folosit pentru udarea plantelor.
fasole germinate ar trebui să fie depozitate în frigider. Durata maximă de depozitare - 2 saptamani, dar de obicei ele ajung mult mai devreme.