Mousse de pui - reteta cu fotografii

Se clătește piept de pui, morcovi, coaja și se taie în bucăți mari, coaja de ceapa si se taie in jumatate. Într-o cratiță, se fierbe timp de aproximativ 1 litru de apă, un pic de sare si se adauga legumele.
După re-fierbere, se adaugă în apă clocotită pentru a găti pieptul de pui și fierberea lui după 40-45 minute la foc mediu. După un timp specificat pentru a elimina morcovi si ceapa, supa se toarnă într-un recipient separat.
Piept de pui cu pielea separată de oase și de două ori printr-o mașină de tocat carne. După aceea, este de dorit să se amestece cu 100 ml de bulion de carne de vită blender și se amestecă până la omogenizare.
Gelatina se toarnă 100 ml de bulion de pui rece și se lasă timp de 10-15 minute. Puneți recipientul într-o baie de apă și se încălzește, sub agitare, până la dizolvarea tuturor boabelor. Nu se poate aduce la fierbere, gelatina nu va pierde proprietățile lor de gelificare.
pui tocatã amestecat cu vin, se adaugă o soluție caldă de puțină gelatină, sare și piper și se amestecă. Whip mixer crem până vârfuri stabile și să se amestece la mousse de pui.
Descompune greutate cupe de silicon și pus în frigider cel puțin 4 ore pentru solidificare. La aplicarea mousse decora pe gustul tau. Poftă bună!