Motivul pentru creșterea păsărilor de curte refrigerate de piață este lipsa de încredere a consumatorilor

Motivul pentru creșterea păsărilor de curte refrigerate de piață este lipsa de încredere a consumatorilor.

piețele alimentare din România în acest moment, din păcate, caracterizat printr-un nivel foarte scăzut de civilizație. În special, acest lucru duce la un nivel destul de scăzut de integritate și etică ale producătorilor și comercianților cu amănuntul în ceea ce privește consumatorii. Producătorii ascund adesea informații despre tehnologia de producție a produselor sale, utilizarea de diferite tipuri de ingrediente non-naturale si ingrediente care sunt inofensive pentru consumator nu este încă dovedită, posibila scădere a calității produselor, deteriorarea proprietăților lor nutritive și conținutul de substanțe utile în nerespectarea condițiilor de produse de stocare.

puncte de vânzare cu amănuntul, în funcție de existența sau din motive dincolo lor încalcă adesea condițiile de depozitare a produselor din carne congelate și refrigerate, ascunzându-l de cumpărători.

Toate acestea, desigur, are un impact asupra percepției consumatorilor a unor astfel, relativ periculoase pentru sănătate în cazul în care nu este depozitat corespunzator, produse cum ar fi carnea de pasăre refrigerată sau congelată. Acesta este exprimat în principal în neîncrederea cronică a consumatorilor la orice produse de păsări de curte prezentate în comerțul cu amănuntul.

În această situație, utilizatorul nu are încredere în calitatea produsului ca refrigerată sau congelată. Cu toate acestea, congelate de pasăre, din cauza perioadă lungă de valabilitate, avizul de consum, implica un risc mult mai mare de condiții improprii de depozitare. În primul rând, clienții suspectate congelată decongelare de carne de pasăre în numeroase și repetate de îngheț în timpul transportului și depozitării.

„I. De ce ați decis că pui congelate este decongelat și tratat cu ceva?
R. Pentru că acum toată lumea încearcă să ia puiul răcit și înghețate pentru o lungă perioadă de timp este, este acoperit cu gheață, și aici este decongelate, cu toate clor rastvorchikami tratate și congelate din nou despre ea, chiar și în transferul unora spus.
De fapt, am o prejudecată că puiul poate fi din orice stat pentru a face frumos de diferite tratamente. Orice alt tip de carne nu poate fi provocat, nu trebuie să înălbitor. Un pui poate fi "

„I. Credeți că carnea congelată este topită în timpul transportului?
R. Desigur, în acest tip de carne ruptă și mototolită. Deoarece se topeste inainte de a va aduce, și apoi din mașină la lopata, astfel încât toate pauzele. Ei bine, care doresc deja să ia carnea "

fragmente din interviuri în profunzime cu consumatorii de carne de pasăre

Studiul „descoperire“, a arătat că creșterea preferințelor consumatorilor față de carne de pasăre congelată nu este asociată cu înțelegerea consumatorului mai aromă și valoarea nutritivă a acestui tip de carne, și iluzia de o mai mare securitate a acestui tip de carne, în absența unei garanții prospețime și respectarea condițiilor de depozitare din partea producătorilor și din partea lanțurilor de retail.

La urma urmei, experții sunt conștienți de faptul că noțiunea de „prospețime“ în ceea ce privește carnea de pasăre congelată este foarte condiționată:

„R. Faptul că nu ohlazhdenka mai util, nu este supus congelării și numărul de bacterii crește exponențial.
I. Adică, această carne este mai dăunător?
R. Nu, este mai puțin util "

un fragment din interviu în profunzime cu un reprezentant al companiei Sadia

„Joacă rolul unui sentiment că este în stare proaspătă, atunci când de fapt nu poate fi cazul. În cazul în care carnea de pui este congelare șoc congelat, toate substanțele nutritive sunt de asemenea stocate. În cazul ohlazhdenkoy a fost răcit și modul în care a fost culcat carnea nimeni nu știe“

un fragment din interviu în profunzime cu reprezentantul companiei „Fazenda“

Așa cum am înțeles, orice iluzie poate fi înlăturată cu oarecare efort.

O altă consecință a acestei concluzii poate fi faptul că furnizarea unui astfel de garanție solicitată de către consumatori, se poate schimba în mod semnificativ structura preferințelor în această piață. În această situație, consumatorii vor prefera produsele care este producătorul care oferă o astfel de garanție, indiferent dacă acesta este refrigerată sau congelată produce carne.