morcovi kulinarika

Descriere generală morcovi

În majoritatea țărilor, soiuri de morcovi mese culturale subspecii mediteraneene care au rădăcini de culoare portocaliu-roșu cultivat. În soiuri comune Asia, cu rădăcini violet.

Morcovi este un rădăcini foarte util și este utilizat pe scară largă în alimentația umană. Este util de a mesteca morcovi cruzi - întărește gingiile.

Morcovi 87% din apă. Cea mai mare valoare de morcovi este caroten, pe care organismul uman se transformă în vitamina A promovează creșterea, prin urmare, morcov este util mai ales pentru copii. Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru vizibilitate normală, și sprijină, de asemenea, pielii și mucoaselor, în stare bună. De asemenea, în morcovi conține volatile, deci este suficient pentru a mesteca pe un morcov și numărul de microbi din gura redus foarte mult.

Medicii și bucătari sunt sfătuiți să folosească sala de mese pentru a mânca morcovi cu pielea de culoare rosu aprins, mai ales în cazul în care este îndepărtat înainte de primele înghețuri de toamnă.

morcovi gust

Morcovul are un gust plăcut dulce. Gustul de morcovi este foarte mult dependentă de clasa, există soiuri mai dulci și mai puțin dulce. morcovi miros ciudat determina uleiurile esențiale conținute în ea.

O combinație de morcov cu alte produse

Morcovii se combină bine cu aproape orice alimente: legume, cereale, produse din carne.

Utilizarea de gătit morcov

Morcovii este folosit pentru salate, salate, prima și a doua cursuri.

Morcovii sunt fierte mâncate, conservate, fierte, uscate și, desigur, brut.

Morcovii sunt utilizate în dietă, boli ale sistemului cardiovascular, ficat, rinichi, anemie.

Caracteristici morcovi gătit

Caroten, găsit în morcovi - este solubil în grăsime vitamina, astfel încât feluri de mâncare de morcovi ar trebui să fie preparate cu unt sau smantana pentru vitamina A este mai bine absorbit.

Pentru a păstra nutrienți cel mai bine este de a găti morcovi aburit sau tocană.

Nu este recomandat pentru o lungă perioadă de timp supus la morcovi termice de prelucrare ca caroten într-un astfel de tratament vor fi distruse.

Depozitarea de morcovi

Morcovii sunt cel mai bine păstrate la o temperatură de 0 până la + 2 ° C și o umiditate relativă de 90-95%. Poate fi pentru o mai bună conservare a morcov se toarnă nisip sau nisip lumina, sol argilos, sau chiar cretă.

Puteți stoca morcovi în saci de folie de polietilenă. Pachetul este susținut de umiditate ridicată și se acumulează dioxid de carbon, adică a crea condiții favorabile pentru depozitarea pe termen lung a culturilor de rădăcină.

Rolul tradițional în mâncăruri

Ingredient pentru supe, orez, sosuri.

Istoria originii morcovi

Cercetatorii cred ca morcovii au fost cultivate pentru prima dată în Afganistan, o versiune sălbatică a morcov crește acolo până în prezent. soiuri de morcov au fost crescuți de morcov sălbatic prin selecție.

În cele mai vechi timpuri, morcovii au fost crescute nu pentru rădăcini gustoase, dar de dragul de frunze aromatice și semințe.

Potrivit surselor antice, prima dată rădăcina de morcov a început să mănânce în I. n. e. iar morcovul modern a fost importat în Europa în X-XIII. Este cunoscut faptul că, atunci morcovi a avut o culoare complet diferită: era alb-gălbuie sau lila. morcovi Orange a apărut pentru prima dată în Țările de Jos în secolul al XVII-lea.

Pe proprietăți de vindecare ale oamenilor morcov am știut că pentru o lungă perioadă de timp, și este adesea folosit nu numai ca aliment, ci, de asemenea, ca un remediu pentru diverse boli.

Efectul asupra organismului uman, substanțele nutritive

După cum știți morcovi - o legumă foarte util pentru organism, datorită compoziției sale bogate.

Morcovii contin vitamine, PP, C, E, K, caroten conținute de acesta - o substanță care este convertit în corpul uman pentru vitamina A.

Morcovi multe substanțe minerale necesare organismului uman, cum ar fi potasiu, fier, fosfor, magneziu, cobalt, cupru, iod, zinc, crom, nichel, și alte fluor.

Morcovi și feluri de mâncare morcov și, în special, sucul de morcovi este utilizat în nutriția clinică la hipo și avitaminoza, boli de ficat, sistemul cardiovascular, rinichi, stomac, anemie, artrită, tulburări ale metabolismului mineral.

fapte interesante despre morcovi

Cel mai lung morcov din lume

Cel mai lung morcovul a fost crescut în South Wales. lungimea rădăcinii a fost 5,84 metri. Acest record a fost înregistrat în Cartea Recordurilor.

Cel mai mare morcov

Cel mai greu morcov a fost crescut în 1988 în Alaska, greutatea ei a fost de 8,61 kg.

În cazul în care pentru a găti gem de morcovi

În Finlanda, de la morcovi fierte „Biata femeie gem mur pitic» (KöYHän naisen lakkahillo): merisoare în rețeta înlocui morcovi cu agrișe.

Uniunea Europeană a recunoscut în mod oficial morcovi fructe

Morcov în loc de plastic

Doi oameni de știință din Scoția și a inventat un material biologic de înaltă tehnologie bazată pe morcovi, pe care au numit Curran (Curran). Acest material a fost facut din morcovi tocate, amestecate cu o rășină specială. Inventatorii cred că Karan este un material ecologic, care poate fi utilizat pentru snowboarduri de fabricație, componente auto și alte produse.