mixere Alegerea pentru unitățile de alimentație publică

Dacă există în procesul de producție mixere de bucătărie va fi pus într-o mai repede și mult mai bine. Imaginați-vă că bucătarii nu trebuie să-și petreacă timpul pe carne frământare, un număr mare de salate de legume sau de masă de brânză. Acest proces este destul de laborioasă și mai rațional de a încredința mașina lui. mixer de carne economisește timp și asigură rezultate de înaltă calitate. La urma urmei, nu dispune de resurse umane nu sunt egale cu puterea special concepute pentru amestecarea produselor de echipamente.

Masa rezultată este omogenă, aceasta nu poate afecta gustul produsului. Bucătarii vor avea nevoie doar pentru a controla procesul și de a monitoriza încărcarea și descărcarea produsului.

Proiectare și Funcția

Echipamente profesionale pentru amestecare constă în capacitatea de lucru, în cazul în care are loc amestecarea directă, ax

cu palete dispuse la un unghi, capace, baze și panoul de control electric.

Rezervorul de lucru este încărcat de produs care urmează să fie amestecat. Această funcție este realizată de către lamă. Pe măsură ce lucrați, mixere, puteți adăuga ingredientele necesare și a componentelor de feluri de mâncare, precum și de a gusta produsul. Odată ce umplutura a dobândit consistența dorită, acesta este descărcat într-un buncăr special de evacuare, dacă este cazul.

În unele modele, în care este deconectat, descărcarea se realizează direct din containerul de lucru prin mutarea dintr-o verticală într-o poziție orizontală.

Mixere sunt împărțite în deschise și închise. Ultima este, de asemenea, numit în vid.

În mixere deschise produsul este adus în contact cu aerul.

amestecătoare vacuum capacul este închis ermetic, iar oxigenul nu este furnizat. Acest lucru asigură o structură de umplutură mai densă, iar culoarea rămâne persistentă pentru o lungă perioadă de timp.

Prin urmare, mixere de vid mai avantajoase pentru utilizarea în producția de cârnați.

Avantajul farshemeshalok închis în faptul că designul lor poate trezi nu numai, ci decapare, sărare, masarea carnea de orice consistență, chiar și cu oasele.

In functie de specie, dispozitivul de amestecare se disting:

Cum de a alege un echipament de înaltă calitate

Inainte de a cumpara este important să decidă ce aveți nevoie și de modul în care mixer de carne este potrivit pentru achiziția instituția de astfel de echipamente. La urma urmei, există o astfel de mașină nu este ieftin. El are suficient loc de trecere. Prin urmare, achiziția trebuie să fie justificată în termeni de rentabilitate, astfel încât echipamente scumpe nu se va ocupa de metri prețioase zona de lucru.

După ce a definit malaxoarele cu scop, va fi mai ușor de a alege propriul model.

Vă rugăm să rețineți:

• Volumul buncăr și sarcina minimă. Acest lucru va determina cât de mult produs puteti framanta acelasi timp.
• Putere. Aceasta afectează performanța. Cu cat mai mare unitate, cu atât mai mare puterea lui.
• Funcții suplimentare. Ei simplifica munca de bucătari. De exemplu, funcția vă permite să inverseze direcția de schimbare a lamelor. Apoi, masa va fi mai omogenă. Procesul permite controlul regulatorului vitezei de rotație.

Prezentare generală a modelelor cunoscute producători

Baterie Carne MSH-1

De producătorul român se calculează pe volumul de 150 de litri. Capacitatea sa este din oțel inoxidabil. mixer Carnea se referă la un dublu șurub pe principiul acțiunii.

• Modele performante - 60 kg / h.
• mixere greutate - 241 kg,
• size - 113 * 66 * 130 cm.

Preț - de la 250 de mii de ruble ..

• „Alegeți dimensiuni compacte, mixere de capacitate, pentru că avem o bucătărie relativ mică. Restaurante opțiune destul de potrivită, dacă nu sunt angajate în producția de propria sa conservare, și nu gatiti un număr mare de produse semi-finite, în același timp ".

mixer Carne IPKS-019

producția românească a frământat dispozitiv de tip palete. Există un capac realizat din plexiglas, care permite controlul procesului de amestecare.

• Ea a făcut în întregime din oțel inoxidabil.
• Productivitate - 400 kg / h.
• Hopper - 80 litri, dimensiune 80 * 65 * 110 cm.

Preț - de la 150 ruble.

• „Mixer compact Carne mici. Convenabil, capacul este transparent. Puteți urmări procesul de amestecare. "

Baterie Carne L5-FM2-U-335

Producție: Ucraina. Agitarea se datorează șurubul de malaxat și de un capac gratar închis.

• Capacitate - 335 litri,
• Greutate - 645 kg,
• dimensiune * 98 * 294 137,5 cm.

Preț - de la 360 de mii de ruble ..

• „Avem o companie mare, și odată ce ne-am propus să cumpere echipamente dimensionale. Mixere folosi nu numai pentru prepararea cărnii, dar și pentru amestecarea număr foarte mare de salate. "

Modelul MS-8-150

Realizat de producătorul român. Corpul său din aluminiu. Toate componentele sunt amestecate descărcate datorită rotației arborelui cu palete.

• Dimensiuni - 49.5 * 32 * 32,5 cm.
• mixer carne cântărește 12 kg.
• Ieșire 150 kg / oră.

Preț - de la 150 ruble.

• „Sunt potrivite pentru întreprinderi consum redus de energie în prelucrarea legumelor sau carne tocată.“

Echipament model pentru amestecarea FM-150 umplutura făcute în România.

• Capacitatea unitară de 150 de litri.
• Carcasa este disponibil în două variante: din oțel inoxidabil sau acoperit cu pulbere.

amestecătoare de cost variază de la 150 mii. Ruble.

• „Noi avem propriul nostru magazin ravioli. Clienții vin la noi pentru o masă delicioasă. De multe ori Takeaway, uneori cumpărăm produse congelate. Acest model a ajutat la stabilirea mixere de producție. Cea mai mare parte i-am folosi pentru amestecarea cărnii tocate. "

Baterie Carne L5-FM2-U-150

Un alt model de producătorul ucrainean.

• Volumul ei bol - 150 de litri,
• Performanță - 1100 kg / oră.
• Dimensiuni 123 * 965 * 133 cm.

Costul de 120 de mii. Ruble.

• „Un mic, dar foarte puternic mixer de carne cu performanțe ridicate. În cazul în care volumul de producție permite, aceasta este o opțiune la prețuri accesibile de echipamente profesionale. "

Baterie Carne L5-FMU-150

De la producătorul ucrainean. Auger model, echipat cu un capăt de descărcare.

• Productivitate - 1200 kg / oră.
• Calculat pe volumul de 150 litri.
• Dimensiuni: 123 * 965 * 133 cm.

Cost - 90 de mii de ruble ..

• „Mixer de carne corespunde cu prețul său. Ne-a folosit pentru amestecarea în primul rând salate și masa de brânză. "

dulapuri de bază pentru bucătărie - alegerea potrivită!

Selecția componentelor pentru bara are propriile sale caracteristici. Ce puteți găsi în articol.

Regulile de funcționare farshemeshalok

Este foarte important să se respecte regulile de lucru cu mixere!

• lame rotative sunt periculoase pentru sănătatea angajaților.
• Nu porniți aparatul și să lucreze pe el, fără grila de protecție a buncărului.
• În orice caz, este imposibil de a împinge umplutura sau a altor produse în mâinile camerei de lucru.
• Același lucru este valabil și pentru procesul de descărcare.
• Înainte de a spăla mașina, asigurați-vă că este oprit.
• Spălat apă caldă agregat și uscat.

chiftelutele tale sunt fragede fripturi suculente, legume preparate și umplute păstrează toate vitaminele cu aspectul ajutor in bucatarie sub forma de mixere. Alegerea unui model pentru instituția dumneavoastră, rețineți că dimensiunea, producătorul, modul de operare și funcții suplimentare. Și înainte de a vă permite să lucreze în mixere angajaților lor, asigurați-vă că pentru a le consulta cu privire la respectarea normelor de siguranță.