Mituri și fapte despre peștii care sunt cultivate în mod artificial

Astăzi, există o mulțime de prejudecăți cu privire la peștii de crescătorie. Mulți cred că este mai puțin util și poate conține substanțe nocive. Pentru a înțelege realitatea mitologie și acvacultură - să posmtrim cum să opereze acvacultură și mecanisme de produse de calitate în rezultat.
Acvacultură - reproducerii și creșterii organismelor acvatice (pești, crustacee, moluște, alge) în rezervoare naturale și artificiale, precum și plantațiile marine special proiectate.

Mitul 1: „produse de acvacultură sunt întotdeauna mai puțin utile și gustoase decât pești sălbatici“
În practică, diferențele externe găsi de pești crescute în acvacultură (cu excepția pronunțat selectate sunt semne, de exemplu, oglinda crap, păstrăv de aur) și peștele capturat în apele naturale este aproape imposibil.
Mai mult decât atât, utilizate în tehnologiile de acvacultură să crească de pește, de exemplu, cu un raport predeterminat de proteine și grăsimi, și culoarea cărnii, sau o anumită aromă de stridii!
Nu există nici o îndoială că gustul produselor de acvacultură, în special cele care sunt cultivate cu utilizarea hranei pentru animale, va fi diferită de cea a peștilor sălbatici sau creveți din aceeași specie. Cu toate acestea, nu este primul secol, oamenii folosesc produsele de animale și păsări de curte, care a fost primită la fermele, fermele industriale. De asemenea, diferă în gust de bivol sălbatic, mistreți și fazani. Dar acest lucru nu este un obstacol pentru utilizarea în produsele agricole de nutriție umană.

Mitul 2: „Toți peștii crescuți în mod artificial, are un miros neplăcut“
miros neplăcut de produse pot fi găsite într-un pește capturat din apele naturale și în pește crescute în acvacultură.
De exemplu, acest lucru se poate datora faptului că aruncat în iaz oricărui poluant (ulei, fenol, etc.). Mirosul va avea de pește, care sunt în iaz natural, iar cei care au fost în iaz sau piscine, în cazul în care apa este pompată din acest rezervor.
Desigur, în cazul în care fermierii pește conțin pește în apă cu indicatori hidrochimici nesatisfăcătoare poate fi detectat miros putred sau noroi. Dar acest lucru este, de obicei, situație destul de rare, deoarece calitatea proastă a apei duce la o scădere a ratei de creștere a peștilor, pierderea a crescut, de reducere a volumului de producție.

Mitul 3: „Toate producția de acvacultură sunt crescute în condiții insalubre“
În schimb, proprietarul companiei este în primul rând interesat în asigurarea celor mai bune condiții posibile și hrănirea lor acvacultură!
Cu produse de poziție de siguranță, acvacultura oferă mai multe oportunități de întreținere sale în comparație cu capturile în sălbăticie. Întregul proces de instalații de acvacultură se află sub supravegherea medicilor veterinari și a organismelor de reglementare agricole Ministerul Agriculturii, care sunt responsabile, inclusiv alimente și siguranța produselor.

Indiferent de originea (capturate în sălbăticie sau crescute în acvacultură), produsele care nu corespund cerințelor de siguranță alimentară, nu ar trebui să fie permisă pe piață!

Mitul 5: „Producția de acvacultură este mai ieftin, deoarece este mai rău“
Este mai degrabă o chestiune de cerere și ofertă. Și produsele de specii sălbatice și de acvacultură are particularitatile sale proprii de formare a prețurilor. În același timp, din cauza valorii sale biologice este de produse proaspete sau refrigerate mai utile. pește proaspăt sălbatic, în special pentru majoritatea locuitorilor din mediul urban care trăiesc departe de coasta marii, produs foarte rar sau sezonier.
Asta este, aproape întotdeauna, atunci când nu cumpărați pește congelat - sunt produsele de acvacultură!
După cum arată practica, multe țări de acvacultură a speciilor de masă (de exemplu, pește somon, biban de mare, dorada, multe altele) au un cost mai mic în comparație cu pești sălbatici din aceeași specie. Dar acest lucru nu se datorează calitatea proastă a produselor de acvacultură, precum și utilizarea unor tehnologii de înaltă eficiență, hrana pentru animale, logistica competente. Toate acestea ne permite de a reduce costurile de producție și, în consecință, prețul.
În schimb, costul acvaculturii stridie va fi mai mare decât sălbăticie. Consumatorii preferă să se scufunde forma corectă, dimensiuni standard, format directional gust, rafinat. Toate acestea în cantități mari pot fi obținute numai în mediul de acvacultură. Costul produselor de acvacultură sturioni este acum mai mare decât costul de pește și caviar, produs de braconaj.
Aceasta este în cele din urmă, alegerea este de până la consumatorii de produse!

Ce tipuri de pește, de obicei, să crească în mod artificial?
- Carp (forma crap domesticite)
- Sturionii (sturioni siberian, sturion, sturioni românesc, hibrizi de sturioni)
- Unele specii de somon, de exemplu, păstrăv
- somon de Atlantic (somon)
- specii de pește alb - Peled, coregon somon, alb
- pești ierbivori (Amur și crap).

instalațiile de acvacultură bivalvele (midii, stridii, scoici), crustacee (creveți, raci), echinoderme (castraveti de mare, arici de mare), plante acvatice.
Total în România a dezvoltat tehnologia de cultivare pentru 64 de specii de acvacultură.
În acest caz, 250 de specii de resurse biologice acvatice capturate în sălbăticie. În cazul în care există o cerere mare pentru un anumit tip de pe un fond de numere mici în sălbăticie, tehnologia de cultivare în acvacultură pot fi dezvoltate în termen de câțiva ani.

Nikolaev Aleksandr Ivanovich, cercetător principal VNIRO Acvacultura Centrul
De asemenea, în prepararea materialului a fost implicat șeful de acvacultură Centre VNIRO Irina Vilenovna Burlachenko.