Mititei în limba moldovenească - reteta
Mititei - un fel de mâncare tradițională moldovenească și românească de carne de vită și / sau carne de miel tocată, ca un kebab. Prin tip mititeii seamănă cu cârnați mici, chiar fără coajă.
Cum de a găti mititeii - cârnați mici din Moldova?
Mititei prăjit de obicei la gratar (prăjirea cu un grilaj) în condiții plane pot fi preparate într-o tigaie sau în cuptor se coace. Pentru procesul de preparare mititeii nu se dezintegrează, umplutura trebuie să fie păstrate pentru un timp la temperatura camerei și au o bătaie bună pe masă de câteva ori.
Pentru carnea tocată, de obicei, se adaugă piper negru, uneori, alte condimente și sare.
Mititei în casa moldovenească - reteta
Alegerea carne proaspătă de înaltă calitate, cel mai bun, de tăiere de la animale tinere (gata de utilizare carne tocată nu este de dorit).
- Carne slaba (carne de vită 60% + 40% miel) - 1 kg;
- Condimente măcinate (piper negru, nucsoara rasa, cuisoare, coriandru);
- untură;
- pasta de tomate fără conservanți suplimentari - 3 linguri. linguri;
- Usturoi - 3 catei;
- ardei roșu aprins.
În primul rând, carne tocată carne tocată carne de două ori, o jumătate - de la o duză medie, cealaltă - cu un mic, folosind aceasta tehnica, vom realiza o textura neuniforma de carne tocată, mai convenabil pentru gătit. Tocătură trebuie doar să adăugați puțină sare, se adauga condimentele si se framanta bine (poate fi un mixer). Obligatoriu bat umplutura de pe masă și se lasă într-un bol, acoperit pe una sau două ore la temperatura camerei. Se repetă ciclul de 3-4 ori. Ar fi frumos să-l facă totul în seara, apoi pe timp de noapte pentru a pune un castron de carne tocată în frigider (nu congelator, desigur). În dimineața următoare, încă o dată bate umplutura si se framanta. Cu această abordare Mititei primesc ofertă specială, și nu se va rupe în afară în timpul gătitului. În cazul în care umplutura sa transformat dryish, se adaugă puțină apă sau bulion, (ouă, amidon, făină, lapte, precum și alte componente similare, în orice caz, nu se adaugă).
Cum mititeii din Moldova?
mâinile umede forma produsul din carne tocată de formă cilindrică, cum ar fi cârnați, capetele rotunjite cu grijă. Dimensiunile exemplare ale articolului: lungimea - 08.10 cm, diametru - aproximativ 2 cm.
Mititei pune pe o farfurie și du-te în puietul curte la gratar (cărbuni de fructe ars-out, în general, ca frigarui). În procesul de prăjire Mititei rândul său, peste cu clești.
Și dacă locuiți într-o clădire înaltă?
Foarte util de gaz gratar dispozitiv sau un dispozitiv mai modern - aerogrill.
În mai simplă formă mititeii prăjește ei intr-o tigaie, mai ales comod pe grătarul cu fund cu nervuri, folosind carne de porc peretoplenny sau grăsime de pui. Desigur, în acest caz, vasul se va dovedi câteva mai multe calorii.
Sau puteți coace în cuptorul mititeii.
Mai întâi abundent grăsime preîncălzit tigaie sau sub formă de grăsime felie, apoi pune mititeii
Prin aplica in mod necesar mititei sos: 3 linguri rasa o rosie in apa de fierbere, se adauga usturoiul si se condimenteaza cu lasarea ardei roșu aprins. Cârnații sunt bine servite cu fasole tinere fiertură mazăre conserve tineri, cu mamaliguta, cu năut fierte, orez sau cartofi fierți. Nu-i rău fișier, de asemenea, legume proaspete sau güveç, prăjituri simple și vinul de masă roșu moldovenesc sau divin (coniac de struguri local).