Misterul, proprietarului, în creștere trufe negre pusculita

trufe negre - o adevarata comoara a francezilor, care consideră ciuperci lor gourmet, care sunt cele mai bune din lume. Ele sunt numite „negru-Brilli Antes“ ciuperci regi, prinț capricios, dar chiar și astfel de epitete colorate nu oferă o imagine completă a acestora.

PUZZLE Underking

Aceasta ciuperca a fost mult timp înconjurat de o mulțime de secrete. În primul rând, nimeni altcineva în natură nu l-am văzut ... este în creștere, de fapt, că toată viața este o trufa este o viață subterană și depinde în întregime de arbori și arbuști, rădăcini și să devină breadwinners, schimbul de stocuri de carbon.

Desi parazit numit limba trufa nu este bucătari, Chiva, pentru că, învelește sistemul de rădăcină de copaci, miceliu lor, ciuperca, la rândul său, le ajuta pentru a obține umiditatea necesară, pentru a proteja rădăcinile de la diferite tipuri de agenți patogeni. O astfel de coexistență, a simbiozei în natură se numește - coabitare benefică speciilor de două ori individuale ale organismelor vii. Un alt trufe mister, co-Torah luptat timp de mai mulți ani - lor ori-multiplicarea. În ciuperci obișnuite, totul este mult mai simplu: sporii lor sunt transportate de vânt, precipitații, păsări, animale sălbatice.

Sporii de trufe celebre pot reproduce numai animale: in intestine de animale sălbatice, ei pot germina numai atunci când există în locul care se încadrează copaci. Pentru a atrage animalele, ciuperca în sol, produce o singură momeală - miros. Cu toate acestea, nu toate mirosul de trufe Odin Covo apetisant.

Pentru cea mai mare parte ... ei emană un miros similar cu mirosul de hering putred sau arc putrezire-prezent. Numai anumite tipuri de ciuperci subterane, printre care primul loc este ocupat Perigord trufa, stimulează producția de suc gastric.

Principalele condiții de creștere Trupheme-Leu este moderată zona climatică caldă și păduri mixte. Astfel de cerințe în Ukra-INE întâlni și Crimeea midland. Pe măsură ce corespund mai multe zone împădurite, care sunt Spania, Portugalia, sudul Germaniei, Italia, Franța i.d.r.

Găsiți aceste ciuperci și liniștită ocean coasta a SUA, în pădurile din California, Australia, Algeria, Maroc, Tunisia ... În Ucraina, în păduri de stejar si fag cresc mai multe tipuri de trufe. De exemplu, vara Tru-Fel este adesea găsit în Crimeea. Toate acestea sunt enumerate ca pe cale de dispariție.

Din păcate, cultura trufelor în țara noastră este aproape uitat, deși la începutul secolului trecut, lor colectate masiv în Ucraina și vândute ... în Franța. Astăzi, de altfel, prețul de 1 kilogram de trufe variază de la 1.5 la 4000 de euro! Cele mai valoroase soiuri Trupheme-lei considerate alb-negru Perigord italiană și franceză.

Primul - originar din Piemont, a avut întâlniri este extrem de rare, iar orice Italia-Heff vă va spune că este mai bine să nu. Aroma acestei ciuperci este atât de subtilă și diversă, că el singur în Ita-Lea dedica volume de cărți de bucate. Iar a doua - rivalul său etern, de asemenea, în valoare și neobychaen lui.

Nici franceză sau italiană nu va arăta mina trufe - un mare mister! Trufe au fost mult timp încercând să „interfață ODO-mașină“, ca o pasăre sau animal. cultivarea artificială de ciuperci - nu doar o modalitate de a salva acest tip, dar, de asemenea, posibilitatea unui profit semi-bun chit. „Epoca de Aur“ a trufa, care a avut loc în secolul al XIX-lea, a fost mult timp rezultatul diferitelor agronomice experimente, în cazul în care mente în loc de struguri epidemii filoxera, care a suferit, a decis să crească stejari.

Acorns din arbori de stejar plantate amestecat cu pământ luat din locurile trufe unde prorostali. În anii șaizeci ai ultimului secol fermă privind cultivarea ciupercilor a început să apară în Franța. La acea vreme sa crezut că aceasta este una dintre cele mai lente sectoare ale agriculturii, deoarece prima recoltă de așteptat timp de cincisprezece ani! Din moment ce nu a existat nici o garanție că el va apărea deloc. La urma urmei, trufe - ciuperci foarte irascibil.

De exemplu, în România, pre-acceptat încercările de cultivare a trufe negre într-o seră cu un tip închis. Pentru a face acest lucru, să ia un stejar sau fag, cherestea, de la sol în așchii, stropite cu soluție nutritivă și se inoculează cu miceliu de la sol ciuperca. Francezii încearcă să pună pe un flux de negru clonat Trupheme-lei.

Dar cel mai mare succes până în prezent este considerată a fi o tehnologie australian. Cultivate în Australia trufa deja masiv expediate în Japonia, precum și ... pentru patria sa, Franța. Conform unei tehnologii-expresie australian schivayut trufe din America, Noua Zeelandă și în alte țări, pentru că vă permite să obțineți o cultură într-un an de creștere. Adevărat, iar recolta este mică - doar 4 kg pe hectar.

Aceasta continuă primii 6 ani, apoi ratele de randament sunt în creștere de până la 20-40 kg. Deși cazul este supărătoare, costisitoare. În mod constant trebuie să monitorizeze nivelul pH-ului solului, prezența dăunătorilor și buruienilor, pentru a preveni animale și plantații așa. D. Utilizarea tehnologiei australian este acceptabilă pentru Ucraina. Germeni de stejar gorun, stejar engleza si Novena-alun obyk, care sunt bine cunoscute în țara noastră, se inoculează cu miceliu de trufe franceze.

Apoi, trebuie să dețină răsaduri în carantină pentru a se asigura că miceliul a prins rădăcini. După aceea, răsadurile sunt plantate în pepinieră.