Midii proprietăți, utilizare, selecție

bivalvele Marine - midii - locuitorii mărilor ape curate puțin adânci în zona tropicală și temperată.

Aceste crustacee au fost mult timp obiectul pescuitului de perle, scoici de perle frumoase și de carne Deli, care este popular peste tot în lume și este folosit ca hrană pentru mii de ani. În bucătărie, toate popoarele care trăiesc pe malul mărilor sudice, acestea sunt preparate tradiționale și preferate.

În așa-numita dieta mediteraneană, recunoscut patrimoniul culinar de UNESCO, midii, împreună cu măsline. se mândresc de loc. Am fost de moda pentru a manca fructe de mare, în special carne de midii a venit din Occident nu atât de mult timp în urmă, dar cu siguranță este una dintre tendințele modei cele mai utile.

Midii proprietăți.

Absența aproape completă de carbohidrați și un număr mare de proteine ​​ușor de digerat face acest produs indispensabil pentru nutriție dietetice și clinice. Foarte bogat în compoziția minerală de midii carne: saruri minerale, vitamina B, vitamina E tineresc, vitamina D, fosfor, fier, zinc, cobalt, iod, dar aproape tot tabelul periodic! În plus, este doar un depozit de acizi grași polinesaturați și, spre deosebire de atât de multe creveți favorit din carne midii conține mult mai puțin colesterol.

Este o astfel de bogăție de compoziție și face midii este atât de benefic pentru sănătatea umană. Consumul regulat de midii ajuta:
- intarirea sistemului imunitar;
- accelerarea metabolismului (ajutor în a scăpa de excesul de greutate, inclusiv diabet zaharat);
- a îmbunătăți compoziția calitativă a sângelui (recomandat pentru anemie), scad densitatea și vâscozitatea (prevenirea trombozei excelenta si ateroscleroza la vârstnici, și nu numai, de vârstă);
- excreția de substanțe toxice nocive. inclusiv radionuclizi (o mană cerească pentru industriile periculoase angajați);
- Avansarea a glandei tiroide, și profilaxia gușei endemice (asociate cu lipsa de iod în mediu);
- reglarea funcției hepatice. Datorită substanțelor speciale - fosfatide;
- îmbunătățirea memoriei și starea generală a sistemului nervos;
- reduce riscul artritei și facilitarea fluxului bolii;
- de recuperare după boală. după efort fizic și psihic intens (alo sportivi și studenți!);
- prevenirea cancerului;

Dacă doriți să se extindă tinerețea și frumusețea ta, pentru a îmbunătăți starea părului, a pielii si a unghiilor, apoi scoicile te ajuta.

Aceasta este de ajutor pentru midii și de ce aveți nevoie pentru a cumpăra și găti fructe de mare.

daune Midii.

Dar orice medalie, după cum știm, are două fețe, și, deși contraindicații pentru utilizarea de midii nu sunt multe, ele sunt încă acolo. În primul rând, este o reacție alergică la fructe de mare, care apare destul de des. În al doilea rând, de sange-subtierea proprietatile, care ajuta la prevenirea trombozei, poate fi dăunătoare pentru cei care au probleme cu coagularea sângelui (coagulopatie), și tendința de sângerare, să nu mai vorbim de pacienți cu hemofilie. Mai bine pur și simplu nu te prea purtat de aceste fructe de mare pentru femei în timpul zilelor critice, când coagularea sângelui scade din cauza cauze naturale.

Selectarea midii.

Midii în țara noastră provin din China, Chile, Japonia rar. midii chiliene, spre deosebire de chinezi, au mai mult de aceeași mărime, care este mai bine calibrată. midii verzi „Kiwi“ sunt considerate delicatese și importate din Noua Zeelandă. Cea mai mare parte a midiilor care sunt vândute în magazine, este cultivat pe plantații speciale, în cazul în care acestea cresc până când ajung la vârsta de 2 ani. După aceea carnea de midii devine rigid și își pierde valoarea nutritivă.

Abordarea la selecția de midii au nevoie de competență. Este cel mai bine să nu cumpere aceste moluște în greutate, pe ambalaj dublu întotdeauna verifica data de expirare și, dacă este posibil, să acorde o atenție la apariția midii. Pentru a selecta midii corecte trebuie să-și amintească - carnea trebuie să fie netedă, de culoare deschisă, tridimensională, în orice caz, nu zbârcite și uscat. Pachetul cu midii nu ar trebui să fie o cantitate mare de „zăpadă“, aceasta poate însemna re-congela decongelat alimente. Ca toate fructele de mare, midii importante la cumpărarea de încredere absolută în prospețimea și puritatea lor ca o abatere de la această regulă poate fi plină de otrăvire dur.

Mesele gata Midiile pot fi combinate cu diferite alimente: pește, carne de pui, carne, brânză și alte fructe de mare. Fanteziile, crearea de noi retete poate fi aproape la infinit. De la sosuri la midiile sunt bine crema potrivite. și sos de ulei de măsline cu lămâie și usturoi. Este, de asemenea, considerată o combinație ideală de midii cu vin alb.

Midii fapte interesante.

Deoarece cojile cercevelei deschise nu este ușor, în Japonia, midiile sunt considerate un simbol al doi oameni iubitoare, inseparabile, și chiar și astăzi nu există nici o nunta este completă fără tradiționala supă de scoici.

Dar, restaurante kuweitieni sunt încă excluse de la midii și stridii nerezolvate. Faptul este că, uneori, pot fi găsite în interiorul perla coajă, și într-o țară musulmană strict pentru a achiziționa cojile închise asemănată cu jocurile de noroc. Dintr-o data Restaurante Vizitatorii vor risipi bani, în speranța de a explora în farfurie de perle?