mici secrete și rețete ferigă, totul

Fern - planta nu este numai util și frumos, dar, de asemenea, misterios, acoperite cu multe legende și povești.

Bracken Fern este familiar multora, numele științific său Pteridium aquillinum literal înseamnă „aripa de vultur.“ Din toate celelalte Bracken feriga caracterizat prin aceea că nu formează un tufiș, frunza lui singuratic arata ca o foaie de model palmieri și are forma unei aripi de vultur.

Mulți au încercat și marinat în salate coreene. Mai puțin de multe ori l cumpere proaspete și prăjite ca ciupercile.

Strausnik sau struț familiar pentru noi ca plantă ornamentală, este adesea găsit în straturile de flori, numele său științific Struthiopteris Filicastrum (Struthion - «struț» și Pteris - «ferigă") obținut pentru spor de similaritate frunze cu pene de struț.

Frunzele mari strausnika sterile mor înapoi în toamna, iarna si fertile. Când primăvara margine spori frunze negre se desfășoară, atunci sporii eliberați cad la pământ umed și lăstarul. În Rusia a fost numit iarba Raven sau Black Fern.

Ca plante comestibile, cunoscute strausinnik mai puțin de ferigi, dar în zadar. Gustul este complet lipsit de Bracken amărăciune și seamănă ușor conopida precum și este foarte bogat.

În produsele alimentare lăstari tineri adecvate de ferigi - rahisului înălțime de mai mult de 20 de centimetri de la începuturile viitorului „frunze“ rulată într-o minge. Înainte de pregătirea rahisului trebuie să fiarbă pe scurt scufundare în apă clocotită puternic, deoarece, cum ar fi varza, ei pot fierbi rapid.

În mod corespunzător fierte feriga lăstari nu se rupe, dar nu se înmoaie. Rachis poate deveni componentă excelent pentru „verde“ original sau o garnitura conductoare perfectă dacă tigaie se prăjesc în ulei sau se stinge. În timpul iernii, acesta poate fi nasushit ca ciupercile. Folosind ferigi tradiționale saramura pot fi conservate ca tomate, castraveți și ciuperci într-un borcan de sticlă.

Fern folosit din cele mai vechi timpuri în medicina populară. În interiorul rizomi bulion și iarbă să ia în boli ale splinei și a intestinelor, diaree, icter, dureri articulare, dureri de cap, dureri în piept, zgomote în urechi și cap, cu pleurezie uscat, ca un laxativ, diuretic și analgezic.

Cu toate acestea, utilizarea de medicamente Fern interior să fie foarte atent și sub îndrumarea unui fitoterapeut cu experiență, pentru că ferigi sunt otrăvitoare.

Extern un decoct din rădăcini de feriga este folosit în răni, abcese, eczeme, scrofula și iarbă - cu sângerare hemoroidale.

Iată câteva rețete de ferigă:

Salata de ferigă în Coreeană
200 de grame de feriga, 60 grame de ceapă, 60 g de sos de soia, semințe de susan, sare dupa gust.
Fern macerat timp de 10 ore, timp pentru a schimba apa din timp în timp. Apoi a fost fiert timp de 5 minute. Ceapa se taie în inele, se prăjește ușor în ulei vegetal, apoi se adaugă ceapa și se prăjește o ferigă pe un foc lent. La sfârșitul gătit se adaugă sosul de soia, semințe de susan și sare după gust. Se răcește în jos, a pus într-un bol salata si serveste.

Strausnik prăjit
lăstari feriga cu un diapozitiv pus pe o tigaie mare, se toarnă puțină apă și se încălzească. Fern stabilește puternic. Odată ce apa sa evaporat, se adaugă uleiul vegetal și se prăjește până capătă o culoare aurie. Fern muguri sunt subțiri și flexibile, similar cu spaghete. În fierbinte se adaugă condimentele: ceapa, patrunjel, marar.

Supa de ferigă verde
200 de grame de cartofi, 150 g de ferigă fiert, 140 g măcriș, 20 g de rădăcină de pătrunjel, 30 de grame de ceapa verde, 30 g de morcov, 15 g de unt, 10 g făină, 750 g apă, 30 g de cremă de caju, pătrunjel și mărar sare, piper, frunze de dafin gust.

măcriș tocat. Morcovi, patrunjel, se taie în felii și Passer pe ulei de gătit. ceapa passer separat. În fierbere bulion put cartofi cubulete si fiert 15 min. Fern se taie în bucăți de ulei pripuskayut. Când cartofii va crește la jumătate, pune morcov, pătrunjel și ceapă, apoi - ferigi, măcrișul, condimente, faina si se gateste. Pentru făina sale de preparare, fără grăsime este încălzit timp de 5-7 minute, până când un miros specific Kalyonov nut. Mai mult fiert timp de 15 minute la foc mic.

ferigă fript
fern Salty înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore, și agitarea periodic schimbarea apei. Apoi, a pus în apă clocotită și se fierbe timp de 5-6 minute, se aruncă într-o strecurătoare, lasa sa se raceasca. Tăiat fin și prăjite în ulei vegetal. Apoi, se deplasează la marginile tigaie, o poziție de mijloc până se prăjește ceapa maro auriu, pisa 3 - 4 catei de usturoi și se amestecă. Se acoperă cu un capac și se fierbe pana cand se inmoaie. Produsul este bun de a folosi ca garnitura la cartofi fierți, etc.