Mici secrete de gătit un piept de rață suculent, retete delicioase

Duck sân până de curând a fost considerată o delicatesă adevărată, dar acum pot fi găsite în aproape orice magazin de mari dimensiuni. Dar cum să facă această parte din ea să fie delicios și suculent?

Cum de a alege?

Pentru piept de rață dovedit licitație, trebuie să fie în stare proaspătă. Dar cum să-l definească, atunci când vă cumpărați în magazin? Ar trebui să acorde o atenție la următoarele puncte:

• Este recomandabil să cumpere de sân refrigerate, ca după congelare parte a pierdut de proprietăți utile și gust.
• Ambalajul trebuie să fie intact.
• carne de rață este destul de întuneric, are o nuanță gri-visiniu. În cazul în care este maro sau lumina, atunci încercați să trișeze.
• Dacă pachetul veți găsi inscripția «Magret», aceasta înseamnă că rața îngrășat.` foie gras. San va fi mai mare și gras.
• Să acorde o atenție la data de expirare.

Cum de a găti?

Ca gustoase și să se pregătească în mod corespunzător piept de rață? De obicei, fie prajite sau coapte în cuptor, astfel de metode sunt considerate cele mai optime și ideal pentru o astfel de carne. Mai jos avem în vedere mai multe rețete.

Reteta Primul

Incredibil de sân gustoase și suculente pot fi preparate cu sos de portocale. Veți avea nevoie de:

• doi sâni rață;
• cinci linguri de sos de soia;
• Trei portocalie este de marime medie;
• 150 ml de vin alb;
• 150 ml supa de pui;
• doua linguri de miere;
• sare și piper după gust.

1. piept de rață, se spală, se usucă și se prăjește într-o tigaie la doar două sau trei minute pe fiecare parte, astfel că a existat un fard de obraz de lumină.
2. În continuare, se toarnă piept prajit sos de soia și trimite-l în cuptor timp de zece minute (partea de jos a formei, este de dorit să Ungeți o cantitate mică de ulei de măsline, dar acest lucru este opțional).
3. Apoi, trece la distracție parte - de gătit sos. Într-o cratiță, combinati supa de pui si vinul alb. Portocale curat, stoarce sucul de la ei, și, de asemenea, se toarnă în tigaie, pune-l pe foc.
4. Când amestecul începe să fiarbă, pune-l în miere, sare și piper. Fierbeti sosul pana se ingroasa.
5. sânii gata tăiate felii și cufundare în sosul preparat, se fierbe în aproximativ 5 minute la foc mic.
6. Gata!

a doua reteta

Încercați să gătească de la san este salata delicioasa si foarte neobișnuit. Iată ce trebuie să faci:

• un sân;
• lingură ulei de măsline;
• 200 de grame de afine;
• 200 grame rucola (se poate substitui salata);
• 100 g măsline (verde);
• doua linguri de otet balsamic;
• două linguri de miere.

1. Sanii trebuie sa se prajeasca la foc mic timp de aproximativ 7-8 minute pe fiecare parte. Apoi, ușor se răcește și se taie în fâșii sau cuburi.
2. Rucola Narva.
3. Se amestecă oțet balsamic cu miere pentru a obține rezerve.
4. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare, dacă este necesar și de a umple sosul lor.
5. Salata este gata!

rețetă pentru o treime

Sânilor poate prăji. Aceasta este ceea ce este necesar pentru acest lucru:

• 100 ml suc de mere;
• 50 ml de vin alb;
• un piept de rață;
• ulei de măsline;
• sare.

1. Mai întâi trebuie să se spele piept și marineaza în suc de mere cu vin. Lăsați-l în acest amestec timp de 40 min, apoi se freacă cu sare.
2. Într-o tigaie, se încălzește uleiul de măsline.
3. Sânilor, tăiate în două sau trei părți a fost convenabil să se prăjește.
4. Prajiti feliile de pe fiecare parte, până când, apoi capacul tava de aur și se fierbe timp de aproximativ trei minute de san.

reteta pentru un sfert

Cuptorul poate fi gătită la sân uimitoare cu mere. Se prepară din următoarele ingrediente:

• un piept de rață;
• două mere;
• 50 de grame de unt;
• trei linguri de otet balsamic;
• sare si piper dupa gust.

1. Sânilor este necesară pentru a face o incizie de suprafață în câteva locuri și se prăjește într-un pic de unt într-o tigaie (literalmente un minut pe fiecare parte).
2. Acum prăjit tăiat piept în bucăți bucăți de mărime medie, fiecare sare de sodiu.
3. Se topeste untul si se amesteca cu restul de otet balsamic si piper.
4. Se spală mere, coaja si se taie in felii.
5. Coat mere si felii de amestec otet ulei mamar.
6. Se pune totul in tava de copt și trimite-l într-un cuptor cu 160-170 grade preîncălzit timp de 15 minute.

a cincea reteta

Asigurați-un piept de gustos într-un sos dulce și acru. Veți avea nevoie de:

• un sân;
• ulei de măsline;
• cap shallot;
• trei catei de usturoi;
• un măr;
• o lamaie;
• două lingurițe de zahăr;
• 30 de grame de unt;
• sare după gust și boia.

1. sare sani, boia măcinat grătar, apoi notch coaja cruce și maro pe fiecare parte în ulei de măsline până fard de obraz. Apoi, trimite-le la zece minute în cuptor.
2. Apple a freca pe o răzătoare mică, stoarce sucul de la o lamaie. Usturoi si coaja de ceapa si se toaca.
3. Intr-o tigaie în care ați prăjit piept, se prăjește usturoiul si ceapa. Apoi se adaugă sosul de mere și suc de lămâie.
4. Apoi așezați restul de ulei, boia de ardei, zahăr și sare, se amestecă totul și se fierbe timp de câteva minute.
5. Pieptul dip sos presecționați și minut stinge.

Mici secrete de gătit

Sfaturi utile gospodinele:

1. Gatiti pieptul pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandată, atunci acesta poate fi prea uscat. Ideal - este slab rare (urme vizibile de sânge) sau moderată (aproape nici sânge, dar carnea este rozalie).
2. Chiar dacă vă decideți să gătesc piept în cuptor, de pre-prăji-l ușor. În procesul de prăjire grăsimea subcutanată se topește și absoarbe pulpa, din cauza căreia va deveni și mai delicată și moale.
3. Jupuirea este de dorit să nu se încălzească tratament, iar după aceasta, pentru că grăsimea, care ar trebui să se înmoaie carnea este conținută în piele. Și dacă șmirghel pentru a elimina dintr-o dată, carnea poate fi destul de cleioasă.
4. Pentru pielea nu este contractată de carne în timpul procesului de preparare, este de dorit să facă câteva incizii în formă de cruce.
5. Dacă decideți să prăji piept, apoi se adaugă o cantitate minimă de ulei, cu preferință, fără miros sau cu o ușoară aromă plăcută (de exemplu, măsline). Și este posibil să se facă fără ea, în cazul în care se folosește tigaia cu un strat neaderent.
6. Pentru a face mai multă carne de licitație, se recomandă de a pre-marinată. Dar, dacă vă păstrați piept marinat prea mult timp, situația este, dimpotrivă, poate agrava, asa ca nu exagerati: destul de mult 30-45 minute. Mai mult, marinata nu trebuie sa fie prea acid, deoarece acidul face fibrele rigide și inelastice.
7. carne de rață este perfect combinat cu fructe de pădure și fructe. Și pentru că ele pot fi preparate ca o marinata de lumină, și sos teribil care va face san chiar mai delicios, suculent și ofertă.

Acum, piept de rață cu siguranta va gustoase și suculent!