Metode de studiere a nivelului de performanță a animalelor
Nivelul de productivitate a animalelor experimentale - indicatorul principal a fost evaluat în cursul experimentelor zootehnice, deoarece are ca scop îmbunătățirea productivității tuturor cercetărilor teoretice și practice în creșterea animalelor.
Productivitatea vaci de lapte în considerare pe o bază lunară prin intermediul mulsuri de control.
Pentru o evaluare mai clară a producției de lapte a construi curba de lactație.
Greutatea corporală, în funcție de sarcina experiența, tipul și vârsta animalelor este determinată o dată pe deceniu, o dată sau de două ori pe lună. Pe parcursul aceleași perioade revizuire diete.
Pe baza rezultatelor cântăririi câștig determinat de greutate vie:
· Câștigul absolut se determină prin formula:
,
unde D - câștig absolut, kg;
Wt - greutate în viu la perioada de sfârșit kg;
Wo - trăiesc în greutate la începutul perioadei, kg.
,
unde D - câștig zilnic, g;
Wt - greutate în viu la perioada de sfârșit kg;
Wo - greutate în viu, la începutul perioadei, kg;
T - timp între două zile de cântărire.
· Câștig relativă se determină prin formula:
,
unde K - creștere relativă,%;
Wt - greutate în viu la perioada de sfârșit kg;
Wo - trăiesc în greutate la începutul perioadei, kg.
La evaluarea productivității cărnii a productivității de carne în considerare durata de viață și post-performanță.
Pentru a evalua eficiența cărnii deținute sacrificare controlul animalelor în cantitate de 3-5 animale per grup.
Pentru a evita erorile, care sunt inevitabile pentru cercetători novice, acestea din urmă sunt încurajate să ia parte la uboev de control cu mai mulți profesioniști cu experiență. Înainte de a efectua sacrificarea, știi perfect că ar trebui să fie studiate și în funcție de aceasta să se pregătească instrumentele necesare pentru a alege cantitatea potrivită de asistenți. Responsabil pentru sacrificarea animalelor ar trebui să avans pentru a vizita carnea aranja timpul și condițiile de sacrificare. Dacă nu aveți o fabrică de carne special pentru acest scop de transport, este de dorit să efectueze sacrificarea la sfârșitul zilei sau în timpul pauzei de prânz (în cazul în care partidul efectivele de animale mici).
Înainte de a trimite bovine cantarite (determinat greutatea în viu detașabil). Întocmește documentele relevante (declarația Gurtovaya, vetsvidetelstvo, puterea de avocat pentru a primi mostre de carne și de sacrificare a produselor, etc.). Animalele sunt transportate în vehicule special amenajate, evitând leziuni ale pielii si escoriatii mare aglomerat, sau inevitabil.
La încărcarea, descărcarea și transportul animalelor pentru sacrificare, pentru a evita apariția unor situații de stres pentru ei, deoarece duce la o pierdere a greutății corporale, reducerea belșugul și calitatea cărnii. Pentru a reduce impactul negativ al stresului asupra sănătății și sănătății animalelor pentru sacrificare, experimentele efectuate prin utilizarea de tranchilizante.
După descărcare vitele sunt cântărite în fabrică din nou și pentru a găsi pierderea in greutate in timpul transportului. În continuare animal este condus într-un stilou separat (iarna - camera) și în timpul zilei furnizează hrănire și udare. După ce acest lucru se face înainte de sacrificare expunere foame, dar nu priva de udare de animale. Se recomandă apă pentru a elimina numai două ore înainte de sacrificare, la stomac nu era aglomerat și mai ușor de coaja de pe pieile de pe carcasă. Inainte de a servi la sacrificarea animalelor sunt cântărite din nou - pentru a determina greutatea pre-sacrificare. Aceasta determină randamentul și carne de sacrificare carcasă produse.
O sacrificare fabrica de carne se realizează pe tehnologia adoptată acolo. După sacrificare ia în considerare greutatea carcaselor de abur, cap, membrele și organele interne. După răcire a carcaselor se măsoară (lungimea și lățimea carcasei este determinată „zona mușchilor oculari“, adică aria secțiunii transversale a mușchiului Longissimus dorsi la 13 coaste grosimea slăninii dorsale la porci la 6-7 coaste th).
Productivitatea Carnea este evaluată prin următorii indicatori:
· Slaughter greutate în viu - greutatea în viu a animalului atunci când se aplică pentru o companie de prelucrare a cărnii, net de reduceri stabilite;
Bovine și ovine - masa carcasă fără vărsare de sânge, fără cap, picioare (în încheietura mâinii și Hock), fara piele, organele interne, dar cu grăsimea internă, cu excepția penzilovochnogo (oi în carcasă mugurii cu seul rămân), și în industria de prelucrare a cărnii - o masă de carcasă cu abur fără grăsimi brute;
Porci - carcasă de masă fără vărsare de sânge cu cap, piele, grăsime internă, dar fără măruntaiele și picioarele (jaretului și articulațiilor chișiță). În industria cărnii la porci bacon greutate letală sângerate carcasele de masă intră în piele și grăsimea internă, cu excepția penzilovochnogo, dar fără cap, păr de porc și de picioare (pentru încheietura mâinii și jaret). La carnea și grăsimea de porc la sacrificare, în greutate, în plus, nu include piele, ca acesta este eliminat;
Greutatea Păsări de sacrificare depinde de caracteristicile posleboenskoy carcaselor de prelucrare:
- în nepotroshenoy - sângerat în masă și a smuls carcasă cu cap, picioare, organele interne;
- în polupotroshenoy - greutatea carcasei fără intestin;
- au eviscerat - sângerat în masă, a penelor în carcasă, fără intestin și toate organele interne, capul separate de-a doua vertebră cervicală, la piciorul comun tarsian și aripi la cot comun;
randament · sacrificare - raportul dintre sacrificare în masă la greutatea în viu pre-sacrificare, exprimate în procente:
,
În cazul în care: X - randamentul la sacrificare,%;
M1 - greutate la sacrificare în kilograme;
M - sacrificare greutate în viu, kg.
· Greutatea carcasei - carne pe oase, fara piele (cu excepția porcilor), fără cap, picioare și organele interne. Acest mușchii scheletici oasele scheletului si tesutul adipos - înconjurător și conjunctiv. Numărul de oase includ oase de la prima de col uterin la a treia - a patra vertebre caudale, precum umăr și tibia;
Productivitatea Lână de oaie este luată în considerare la momentul de forfecare, forfecare determină când lână brută (greutate fizică). Fin-lână de oaie și polutonkorunnyh tunsă o dată pe an, și polugrubosherstny lână grosier - de două ori pe an.
producția de ouă de pasăre se înregistrează la valoarea producției medii de ouă timp de câteva luni. Ou de găină ouătoare în medie pe lună sau pe an se determină prin împărțirea numărului de ouă depuse (randament brut) pe lună sau pe an numărul mediu de păsări în timpul acestei perioade. Numărul mediu de păsări se determină prin împărțirea sumei kormodney numărul de zile din perioada.