metode de întreținere

Diferite metode de serviciu poate fi utilizat pentru organizarea de mic dejun, prânz și cină:
- "A la carte";
- „Și partidul“;
- "Table d'hote";
- bufet;
- servicii de catering.

„A la carte“ - o selecție gratuită a clientului în meniul propus al restaurantului. În meniu, fiecare fel de mâncare este indicat cu un preț separat. Acest serviciu este de obicei folosit pentru indivizi sau grupuri mici. În ciuda faptului că metoda de „a la carte“ este considerat cel mai laborioasă, acum este, de asemenea, cea mai comună metodă de servicii în restaurante, cum se potrivește cel mai bine dorințele clienților.

"birouri A" (o parte). Cu această metodă de serviciu oaspeții, după efectuarea comenzii, a servit în intervalul de timp specificat. Acesta este adesea găsit în case de vacanță și hoteluri stațiune.

"Table d'hote" (table d'hote). Spre deosebire de „un partid“, astfel încât toți oaspeții sunt servite în același timp și în același meniu. Serviciul începe atunci când toți oaspeții se adună la masă. De multe ori folosite în pensiunile, casele de odihnă și alte facilități de cazare, în cazul în care capacitatea de producție și posibilitățile de alimentare sunt destul de limitate.

Servicii de catering. Bufete implică în stil self-service. Însoțitorii au completat gama de mese și gustări, aduce porțiuni suplimentare, oferă oaspeților sfaturi în alegerea produselor alimentare, deschide o sticlă de băutură, prepararea de ceai sau cafea, elimină vasele și ustensilele folosite. Gama Cămară de produse depinde de condițiile de preparare și distribuire acestuia, și poate fi destul de variate: băuturi reci și calde, și produse de panificație, produse lactate, fructe, toate tipurile de sandwich-uri, snacks-uri, etc.
Recent, această metodă a devenit serviciu popular la organizarea micul dejun (așa-numitul mic dejun tip bufet). De asemenea, este utilizat pe scară largă în deservirea participanților la conferințe, simpozioane, întâlniri, negocieri.